Kålrot regnes ikke som en favorittgrønnsak av husmødre, men den har mange nyttige egenskaper, og inneholder også stoffer og mineraler som er viktige for kroppen. Derfor har denne rotavlingen de siste årene fått stadig større popularitet og blir ikke mindre populær grønnsak enn poteter. Fra denne artikkelen vil du lære hvordan du lagrer en kålrot til vinteren ved å skape optimale forhold.

Funksjoner ved å velge neper for lagring

Kålrot refererer til en ganske enkel og upretensiøs planter som kan vokse og bære frukt i nesten ethvert miljø. Dette påvirket også sikkerheten til rotvekster: i løpet av evolusjonen fikk de muligheten til å bli bevart gjennom vinteren, uansett vær. Imidlertid klarer ikke mange i praksis å skape gunstige forhold for grønnsaken i en lang vinter, noe som fører til en tidlig visne og forfall av frukten.

Vet du det Nepe har blitt dyrket siden antikken: rotavlingen ble aktivt brukt som mat av de gamle romerne og egypterne. Dermed har hans kultiveringshistorie rundt 4 tusen år, noe som gjør planten til en av de eldste avlingene.

Den første tingen du bør ta hensyn til er modningsperioden til rotavlingen: for langtidslagring i kjelleren eller grønnsakshallen må grønnsaken være full moden. Dette fremgår av de tilsvarende størrelser og masser, som er nevnt i egenskapene til hver enkelt sort. Hvis du bestemmer deg for å bevare avlingen som er dyrket av deg selv, kan du bruke en enkelt regel - en moden kålrot vises alltid over bakken.I tillegg, for at grønnsaken skal oppfylle alle teknologiske og forbrukerkrav for lagring, må du følge følgende regler når du velger den:

1. Bare en hel rotvekst er egnet for fanen, uten skader og riper - de vil helt sikkert føre til uønskede skader om noen uker.
2. Rotvekster skal ikke ha inneslutninger eller vekster, inkludert spotting - de indikerer skade på soppen.
3. Kålrot tåler ikke frysing, så hvis grønnsaken har vært ved lave temperaturer i minst kort tid, er det bedre å forlate den. For å unngå dette, med selvdyrking, anbefales det å høste før vinterkulda.
4. En ideell rotavling skal være liten, i diameter ikke mer enn 12 cm. For store prøver vil ofte miste sin elastisitet, så vel som smak.
5. Hvite nepe varianter har størst retensjon, i tillegg blir de bedre absorbert av kroppen.
6. Hvis du kjøper rotgrønnsaker i butikken, må du velge kopier med uklippte topper - etter dens tilstand kan du enkelt bestemme friskheten av kålrot.

Vet du det I det gamle Russland var kålrot så populært at avlingssvikt ble offisielt anerkjent som en naturkatastrofe. Dette forklares med at rotavlingen, i tillegg til matformål, ble brukt aktivt som en universell medisin.

Forberedelse av rotvekster for lagring

Omhyggelig forberedelse av fruktene for langtidslagring gjør det mulig å forsiktig gå inn i grønnsaken i scenen med naturlig hvile, slik at den kan bevare sin friskhet gjennom vinteren. I tillegg er det bare i dette tilfellet det mulig å kvitte rotroten med ikke-levedyktige rester, der som kjent sopp og andre skadedyr av fruktavlinger aktivt blir forplantet.Prosedyren består i å utføre følgende trinn i rekkefølge:

1. Bruk en myk børste eller et håndkle for å rengjøre fruktene av jord og andre forurensninger.
2. Undersøk nøye kålrot - frukt med skade, putrefaktive plaster og spor etter infeksjon eller skadedyr bør kasseres.
3. Skjær den grønne massen med en skarp kniv slik at en liten stubbe som er omtrent 1 cm høy, blir igjen på sin plass.
4. Fjern sidetrøttene forsiktig, fjern den sentrale roten om nødvendig, og etterlot halen ca 5-7 cm.

Viktig! Hvis du høster kålrot fra ditt eget nettsted, etter å ha samlet fruktene, må du definitivt tørke dem. For å gjøre dette overføres de til et tørt, varmt og godt ventilert rom og oppbevares i flere dager.

Vilkår for lagring

I dag er det mange måter å bokmerke kålrot for langtidslagring, så den lagres vellykket i nesten alle omgivelser: på gaten, i vanlige skyttergraver, på balkongen, i kjelleren og til og med rett på kjøkkenet. Imidlertid er en godt isolert kjeller med et velutviklet ventilasjonssystem best egnet for dette. I slike rom kan de mest effektive og raskeste mulige forhold skapes for rotavlingen, noe som vil bidra til å bevare den i minst 4-6 måneder.For denne kålroten skal lage følgende mikroklima:

• temperatur innen 0 ... + 3 ° С;
• luftfuktighet ikke høyere enn 90%;
• mangel på belysning;
• aktiv luftsirkulasjon.

Bokmerke kålrot i kjelleren

I kjelleren kan rotavlingen lagres på flere måter (i bulk, i separate rom, på toppen av andre grønnsaker, i leirskorpe, etc.), men metoden for å legge i esker med løst underlag anses som den mest effektive og populære. I dette tilfellet, selv i et kaldt og uoppvarmet rom, vil avlingen være beskyttet mot frost og vanning.

Viktig! Kålrot er ikke i stand til å absorbere lukt og aromaer, men dens aromatiske stoffer kan aktivt mette andre matvarer. Følgelig, når du legger rotavlingen for vinteren, er det nødvendig å overholde de grunnleggende reglene for handelsområdet.

For å bokmerke neper riktig, må du:

• dryss ferdig tilberedte frukt med hakket kritt eller treaske;
• klargjør containere for bokmerker (de kan være små plast- eller trekasser, fat osv.). For å gjøre dette blir de renset for miljøgifter, og deretter helles 3 cm tørr og ren sand på bunnen. Sand spiller rollen som en naturlig fuktighetsregulator, siden den ikke bare er i stand til å absorbere, men også fordampe den umiddelbart;
• legg fruktene i boksene slik at de ikke berører hverandre. I dette tilfellet må du bruke den gyldne regelen - jo større avstand, jo bedre. I dette tilfellet, med forfall av en grønnsak, vil resten ikke være utsatt for infeksjon.
• fyll fruktene med sand slik at de dekker dem fullstendig;
• bruker du høye bokser, på toppen av det første laget med rotvekster kan du legge det neste og like tett fylle det med sand. Prosedyren utføres til beholderne er helt fulle.

Nyttige tips

Forberedelse av kålrot for langsiktig sparing er en ganske enkel, men samtidig effektiv prosedyre som forhindrer ødeleggelse av frukt i flere måneder, men ofte klarer mange bønder å holde rotavlingen i ikke mer enn 4 måneder. Det kan være mange grunner til dette: fra feil i bokmerke-metoden til bruk av frukt av lav kvalitet.

Følgende anbefalinger vil hjelpe til med å forlenge vilkårene for kålrot:

1. I kjelleren er det absolutt nødvendig å utføre derivatiseringstiltak, ellers kan avlingen bli skadet av små gnagere - dette reduserer holdbarheten kraftig.
2. For å unngå masse rotting av grønnsaker, bør rotvekster sorteres med jevne mellomrom, og skadede prøver må tas ut.
3. Sterilisering vil bidra til å beskytte mot sopp på avlingen. For å gjøre dette, før tørking, blir røttene gjennomvåt i 1-2 timer i en 1% løsning av kaliumpermanganat.
4. Hvis du ikke har en kjeller, kan du skape optimale forhold for bevaring av grønnsaker på en godt isolert balkong, mens rommet nødvendigvis må være nedtonet.
5. For å beskytte mot hjerterot, må plantinger mates med bor selv i formasjonsperioden.
6. Hvis lufttemperaturen synker til –20 ° С og under beholderen med frukt, er det nødvendig å dekke det til med et teppe eller en tett klut. Selv et tykt lag med sand vil ikke være i stand til å beskytte rotvekster mot frysing.

Med riktig forberedelse og overholdelse av alle anbefalinger, kan kålroter lagres i kjelleren eller kjelleren i opptil 6 måneder. Dette lar deg feste på fruktene til begynnelsen av våren tiner. For dette må imidlertid grønnsaken være godt forberedt, i tillegg til å skape optimale lagringsbetingelser for den, inkludert ved å utføre en jevnlig inspeksjon - ellers kan til og med en bortskjemt rotavling føre til at hele avlingen dør.