Høsting av grønnsaker om vinteren ved hermetisering prøver hver husmor å gjøre alt for å gjøre at bankene ikke eksploderer. Vanligvis tilsettes konserveringsmidler, som eddik, til slike emner, men ikke alle liker denne væsken. Derfor prøver mange på jakt etter et alternativt konserveringsmiddel å eksperimentere. Dermed kom ideen om å bruke vodka som konserveringsmiddel. Eksperimentet var så vellykket at mange vertinner bare bruker det i arbeidsstykkene sine.
Valg og tilberedning av agurker
Ikke alle agurker egner seg til sylting. For at arbeidsstykket skal se vakkert ut og vare lenge, skal Zelentsy være av middels størrelse, solid, uten feil, med en tykk skall med ensartet farge og i kviser. Før du fyller dem med bokser, må du helle grønnsaken med kaldt vann i flere timer, og deretter vaske den grundig.
Hvordan sylte agurker med vodka til vinteren
Bruk av vodka under hermetisering gjør at grønnsaken kan beholde en mettet farge, gjøre den sprø, aromatisk og bevare at selve preparatet eksploderer hvis det blir gjort noen feil i oppskriften eller under tilberedningen.
Enkel oppskrift
30 minutter
agurker
hvor mye som vil passe inn i banken
Ernæringsverdi per 100 g:
- Krydder legges i en steril krukke, på toppen av agurker, der hvert lag strøs med hakket hvitløk.
- Dunken helles med kokende vann, dekkes med lokk og lar stå i 10 minutter.
- Væsken dreneres i pannen, sukker og salt tilsettes. Alt blandes til det er helt oppløst.
- Blandingen kokes opp, helles i en krukke.
- Vodka og eddik tilsettes, arbeidsstykket rulles opp. Vender på lokket, pakker seg opp og lar avkjøles. Etter sendt til et kjølig sted.
Vet du det I æraen med de gamle grekere på Balkanhalvøya var det en bosetning (region) Sikionia ("agurkens land") Navnet kommer fra den gamle greske "σῐκυός", som betyr "agurk", da lokale innbyggere massivt dyrket denne kulturen.
Ingen sterilisering
30 minutter
agurker
å fylle en liter kan
ripsblader
noen få stykker
varm pepper
0,5 pod.
Ernæringsverdi per 100 g:
- Zelentsy vasket og fylt med kaldt vann. Etter lagt på et håndkle for å tørke.
- Ved grønnsaksendene kuttes av.
- Løken renses og skjæres med ringer.
- Greens og blader vaskes.
- Bankene er halvt fylt med agurker.
- Et lag med løk er lagt ut.
- Zelentsy stablet igjen.
- Det siste laget er bladene.
- Vann koker og helles i en krukke. Forventet 10 minutter, slås sammen. Handlingen gjentas.
- Det drenerte vannet kokes igjen. Salt, sukker, vodka, eddik tilsettes grønnsaker.
- Grønnsaker helles med vann. Arbeidsstykket er tilstoppet, snudd, pakket opp og latt avkjøle.
Viktig! I stedet for rips og kirsebærblader, kan du bruke fjellaske. De har også desinfiserende egenskaper.
Ingen eddik
30 minutter
agurker
før du fyller glassene
hvitløk
noen få fedd
- rips og kirsebærblader
dill
2 blomsterstander per boks
Ernæringsverdi per 100 g:
Kalorier: 23 kcal;
Proteiner: 1 g;
Fett: 0 g;
Karbohydrater: 5 g;
- Dill, blader legges ut i en krukke. Agurker legges på toppen.
- Vegetabilsk helles med kaldt vann for å bestemme det nødvendige volumet av væske.
- Salt, syre, sukker tilsettes det drenerte vannet. Zakipyachivaetsya.
- Zelentsy helles med en saltlake og får stå i 10 minutter. Væsken helles i pannen.
- Igjen koker saltlaken og returnerer til glassbollen.
- Vodka legges til, konservering rulles opp.
Vet du det På XVI århundre i Russland var "svartøre" -retten populær: en lapskaus oppnådd etter å ha kokt kjøtt i agurk saltlake med krydder og krydder.
Med sitronsyre og honning
30 minutter
agurker
før du fyller glassene
- pepperrotrot
kirsebærblader
noen få stykker.
Ernæringsverdi per 100 g:
- Agurker helles med vann en stund, vaskes deretter og tørkes på et håndkle.
- Greens og blader vaskes. Roten til rullen knuses.
- Blader, dill, pepperrot er stablet i krukker. På toppen av agurkene.
- Det siste laget er kirsebærblader.
- Vann kokes og tappes i glassbeholdere. Blader i en halv time, smelter sammen i en panne. Handlingen gjentas.
- Salt og syre blandes med nytt drenert vann. Blandingen koker i 3-4 minutter.
- Vodka skjenker i bokser. Honning løses opp i marinaden og arbeidsstykket helles med væske.
- Bevaring er tilstoppet, snudd, pakket sammen og latt avkjøle.
Funksjoner ved lagring av emner
Syltede agurker skal oppbevares på et kjølig sted. Send dem om mulig til kjelleren eller kjelleren, ellers plasser dem på en innglasset balkong.
Pikante, aromatiske agurker vil være gode tilsetninger til alle slags retter på festbordet. De vil også tjene som en god matbit.