Oppskrift på syltede agurker med gulrøtter til vinteren * Vegetabilsk hage

Send

Blant overflod av metoder for høsting av agurker om vinteren, er pickling med gulrøtter ansett som en av de mest eksotiske. Denne kombinasjonen gjør det mulig for en agurk å skaffe seg spesielle notater, som fra en veldig enkel tallerken gjør picklene til en ekte dekorasjon av festbordet. Selv om denne oppskriften ikke anses som vanskelig, har den mange hemmeligheter, så mange husmødre klarer ikke å tilberede sylteagurk perfekt. Denne artikkelen vil i detalj undersøke tilberedningen av syltede agurker med gulrøtter, og også liste over hovedstadiene i prosessen.

Valg og tilberedning av agurker

Absolutt alle slags agurker egner seg til sylting i krukker, mens følgende anses som en forutsetning for sylteagurk av høy kvalitet:

fraværet av fruktene fra putrefactive foci og spor av parasittskader;
bare friske og unge agurker med uåpnet frø;
frukt som ikke er lengre enn 10-12 cm (for enkelhets skyld og rasjonell bruk av volumet av bokser).

Vet du det I gamle tider var agurk så populær at den til og med ble nevnt i Bibelen. I de hellige skrifter ble en grønnsak kalt en tradisjonell grønnsaksavling, brukt overalt til mat av de gamle egypterne.

Etter at du har valgt ønsket antall frukt, bør de være forberedt på sylting.

For å gjøre dette:

vask grønnsaker grundig fra restene av topper og skitt;
suge agurkene i kaldt vann i 2–4 timer, prosedyren vil bidra til å fjerne gjenværende smuss, og også gi massen en spesiell sprø struktur;
skjær toppene på fruktene, dette vil hjelpe marinaden til å suge massen bedre.

Syltede agurker med gulrøtter til vinteren

For å sylte en grønnsak trenger du et sett med følgende kjøkkenutstyr:

Treliters bokser, metall lokk for en vri, en forseglingsnøkkel, 1-2 ss, 1-2 ts, en kjøkkenkniv, et skjærebrett, et målt glass, en 3-5 liters langpanne, en 5-10 liters dypsidig pan, 1 m² rent gasbind.

Viktig! Hvis du vil ha en rikere smak av marinade, kan halve ringer erstattes med revede gulrøtter.

1 boks på 3 l30 minutter

allehånde
10-15 erter

Ernæringsverdi per 100 g:

Vask kjøkkenutstyr og grønnsaker grundig.
Steriliser glass og lokk.
Legg pepper, laurbærblad, skrellet hvitløk, dill, sennepsfrø og ripsblad på bunnen av beholderne.
Skrell gulrøtter og løk, og skjær dem deretter i ringer.
Legg halvhakkede løk og gulrøtter i bunnen av boksene. Fyll bokser med agurker. I det første laget må fruktene ordnes vertikalt, med et snitt på en pute med gulrøtter og løk, de neste i tilfeldig rekkefølge. Med restene av hakket løk og gulrøtter fyller tomrommet.
Forbered marinaden, for dette, oppløs salt, sukker i kokende vann, og hell deretter eddik.
Hell boksene med kokende marinade, og dekk dem til med sterile lokk.
Legg osteklut på bunnen av pannen med høye sider og sett glass i den.
Fyll pannen med vann til midten, og sett på middels varme.
Etter at vannet har kokt, koker du grønnsakene i omtrent 5 minutter, og rull dem deretter.
Vri beholdere opp ned og pakk inn med en tykk klut.
Bløtlegg grønnsakene i 12-24 timer, og overfør dem deretter til kjøleskap eller kjeller.

Videooppskrift

Syltede agurker med gulrøtter til vinteren

Funksjoner ved lagring av agurkemner

Under sylting gjennomgår grønnsaker grundig sterilisering, noe som sikrer deres langvarige bevaring i mange måneder. For dette må pickles imidlertid også skape et optimalt innholdsregime.

For dette må bankene lagres:

i tørre forhold;
på et sted beskyttet mot sollys;
ved en temperatur på ikke mer enn +10 ... + 15 ° С.

Syltede agurker med gulrøtter er en av de beste måtene ikke bare å bevare agurker, men også å gi denne grønnsaken en ny aroma og elegant smak. Det er ikke vanskelig å tilberede slike pickles, for dette trenger du et standard sett med kjøkkenutstyr og bare 30 minutter. Det viktigste er imidlertid å skaffe syltede grønnsaker med riktig innhold, ellers vil de bli dårligere etter noen uker.

Send