En enkel oppskrift på sylting av søte agurker

For marinade: vann - 4 l; salt - 6 ss. l .; sukker - 1,5 ss .; eddik - 2 kopper.

2 bokser per 3 liter 2-3 timer

1. Agurker vaskes i to vann, deretter ble de bløtlagt i kaldt vann i flere timer.
2. Deretter tappes vannet fra tanken, og hver agurk blir kuttet av på begge sider med flere millimeter.
3. Krydder og krydder er ferdig forberedt: dill paraplyer, belter med pepper og blader vaskes under rennende vann og kuttes i store biter, hvitløken sorteres i skiver og skrelles.
4. Mens agurkene er gjennomvåt, vaskes to tre-liters krukker godt med såpe, skylles og steriliseres over varm damp eller i ovnen (mikrobølgeovn).
5. På bunnen av steriliserte og avkjølte bokser plasseres hvitløksskiver, kuttes i flere deler belg med varm pepper, erter svart og krydder, dillparaplyer og duftende blader av kirsebær og rips.
6. Beskurne agurker legges i en beholder slik at det blir igjen så lite ledig plass som mulig i den.
7. Kok vann på komfyren samtidig med å fylle boksene. Etter å ha kokt med kokende vann, fyll forsiktig og sakte beholderne med agurker, er nakken på hver av dem midlertidig dekket med lokk for å sy.
8. Forbered deretter marinaden: fyll gryten med vann, tilsett salt og sukker til samme sted. Kok opp, reduser varmen og kok marinaden i 5 minutter. Tilsett eddik, kok opp igjen og skru av varmen.
9. Allerede lett avkjølt varmt vann tappes fra beholderne og fylles med varm marinade.
10. Burkene rulles opp med en sømnøkkel og settes opp ned for å kontrollere tettheten på sømmen. Hvis lokkene passerer saltlaken, rulles de igjen. Klar konservering er pakket inn i et teppe i et døgn til det avkjøles naturlig.

Ingen sterilisering

1 boks på 3 l30 minutter

1. Agurkene vaskes grundig, hvoretter de får stå i 3 timer i isvann.
2. Grønnsaker tas ut av væsken, trimming av halene er ikke nødvendig.
3. En trel liters krukke er godt vasket og snudd for å drenere fuktighet.
4. I bunnen av beholderen legges hakkede blader og biter pepperrotrot, dillparaplyer, en haug med grovt salt helles i det samme.
5. Deretter, tett, helst uten unødvendige tomrom, sett grønnsaker i tanken, hell en bunke vodka og tilsett kaldt skuldervann til tanken for skuldrene. Du kan også bruke filtrert vann.
6. Flaskehalsen er bundet med gasbind, og selve glasset er installert i et lite brett (skål). I løpet av to til tre dager vil innholdet i beholderen vandre, derfor kan saltlaken søl.
7. Etter tre dager helles saltlaken forsiktig i en panne, kokes og returneres igjen til beholderen.
8. Etter at saltingen er avkjølt, korkes nakken tett med et plastlokk og senkes for lagring i kjelleren eller kjelleren.

Assorterte tomater

Marinade (basert på en trel liters krukke): salt - 3 ss. l. (uten lysbilde); sukker - 6 ss. (uten lysbilde); epleeddik (9%) - 6 ss. l .; vann - hvor mye som fås etter drenering fra bokser.

3 bokser per 3 l35–40 minutter

1. Vaskede agurker kuttes på begge sider.
2. Tomater, blader, urter og paprika vaskes og legges i et dørslag for å drenere vann. Skiver hvitløk skrelles, løk kuttes i tykke ringer, bitter pepper (uten å fjerne frø) skjæres i 3 deler.
3. Bokser vaskes med såpe, deretter i rent vann og steriliseres deretter i ovnen eller mikrobølgeovn.
4. To tykke løkringer, 2 fedd hvitløk, 0,5 ts av en blanding av paprika, en skive bitter pepper, urter og blader legges i hver beholder. Sitroner og tomater er stablet oppå alt.
5. Det er installert en gryte med 5 liter vann på komfyren, som må kokes opp.
6. Kokende vann helles gradvis i beholdere med grønnsaker, dekk halsen og la stå i varme i 15–20 minutter.
7. Litt avkjølt vann tappes fra alle sylindere og bringes igjen til koke, deretter helles sukker og salt der. Rør rundt, vent til blandingen koker, og tilsett eplecidereddik. Etter å ha kokt marinaden med eddik, er brannen slått av. Varm marinade helles i krukker med grønnsaker, rulles opp og vendes for å se etter lekkasjer.
8. Det er ikke nødvendig å pakke inn de assorterte grønnsakene, konservering forblir i rommet til det avkjøles, hvoretter det tas ut til et kjølerom (kjeller, kjeller, spiskammer).

Søte og sure agurker

Marinade (basert på 1 liters krukke): salt - 50 g; sukker - 25 g; eddik (9%) - 30 ml; sennepsfrø - 0,5 ts; vann - hvor mye det vil slå seg sammen etter oppvarming.

1 boks per 1 liter100-120 minutter

1. Agurker er godt vasket, tipsene kan kuttes av. Persille- og dillparaplyer kuttes i små biter. Løk og hvitløk skrelles, hvoretter løkene skjæres i ringer, og hvitløken deles i skiver.
2. I en vasket, men ikke sterilisert liters krukke, legg greener, gerkesiner og krydder. De legger salt, sukker, sennepsfrø og eddik der, fyll flasken med kaldt vann til skuldrene og dekker nakken med et tinnlok.
3. Pasteurisering følger: legg et dobbelt håndkle på bunnen av en stor gryte, en forberedt krukke med grønnsaker legges på den. Kaldt vann helles forsiktig i pannen så mye at nivået når skuldrene til den pasteuriserte beholderen. Avhengig av volumet, kan 3 til 5 bokser plasseres i en panne. En panne med liter krukker brennes, kokes opp og holdes på svak varme i 8-10 minutter.
4. Bokser ved å bruke kjøkkengrytekluter fjernes forsiktig fra varmt vann og rulles opp med en sømnøkkel. Pakk inn pasteuriserte søte og sure agurker er ikke nødvendig.

Med sitronsyre

Marinade (per 1 liter): salt - 2 ss. (med et lite lysbilde); sukker - 2 ss. (med et lite lysbilde); sitronsyre - 2 ts; vann - hvor mye det vil smelte sammen etter å ha varmet opp gurkene.

1 boks på 3 l 1 time

1. Den vaskede boksen og lokket steriliseres i mikrobølgeovnen i 7 minutter eller i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 150 ° C.
2. Agurker, urter og duftende blader vaskes under rennende vann, hvitløk skrelles. Agurker kuttes på begge sider.
3. Alle disse ingrediensene legges i en krukke, hvoretter det helles veldig varmt vann i nakken og får stå i 15 minutter for å varme opp.
4. Etter oppvarming tappes vannet fra krukken ned i pannen, hvor marinaden skal tilberedes, og krukken er dekket med et lokk.
5. Salt og sukker tilsettes det drenerte vannet, omrøres, kokes opp. Mens marinaden koker, helles to teskjeer sitronsyre i en krukke med agurker. Sitronsyre måles som en skje tar, det vil si med et lite lysbilde.
6. Den kokte saltlaken helles i en krukke, hvoretter glasset rulles opp og pakkes inn i et teppe for banking.

Med søt pepper og løk

Marinade (for en tre-liters krukke): salt - 2 ss. (uten lysbilde); sukker - 3 ss. (uten lysbilde); sennep i korn - 1 ts; eddik konsentrat - 1 ts; vann - 1,5 l.

1 boks på 3 liter fra 1,5 til 3 timer

1. Alle grønnsaker og greener vaskes, hvoretter spissene til agurkene er skåret av, løken skrelles og kuttes i ringer, hvitløken skrelles, tomatene lages flere punkteringer på huden, og paprikaen renses for frø og kuttes i strimler.
2. Glassbeholderen vaskes med varmt vann og vaskesåpe (brus), vaskes i rent vann og steriliseres i ovnen eller mikrobølgeovnen.
3. Alle disse ingrediensene legges i en beholder på tre liter, vekslende grønnsaker, krydder, persille, dill.
4. En beholder med grønnsaker helles med nydelig kokt vann, og lar stå i denne stillingen i 20 minutter.
5. Mens grønnsakene varmer opp, tilbereder de en marinade: en blanding av vann, salt, sukker og eddik, bland godt og kok opp. Før du hell den ferdige marinaden over i grønnsaker, helles en teskje sennepsfrø der.
6. Beholderen rulles sammen med en boksåpner, sjekkes for lokket og holdes igjen i rommet til krukken med grønnsaker avkjøles. Oppbevares på et kjølig sted.

Med pepperrot

For å tilberede marinaden trenger du: salt - 3 ss. (uten lysbilde); 9% eddik - 150 ml (1,5 hauger); vann - hvor mye det vil slå seg sammen etter oppvarming.

1 boks i 3 l 50-60 minutter

1. Krukken vaskes grundig innvendig og utvendig med såpevann varmt vann, skylles og steriliseres med lokk.
2. Gherkins vaskes, deretter helles de med isvann til bløtlegging i 3 timer.
3. Hvitløkshodet tas fra hverandre i skiver og skrelles av huden, og tipsene til agurkene er avskåret. Et stort blad med pepperrot skjæres i segmenter på 3-5 cm, pepperrotroten skjæres i flere deler.
4. Alt lagt ut i en krukke, hell kokt vann og la det trekke i et kvarter.
5. Etter oppvarming dreneres væsken fra boksen i kjelen, ingrediensene til marinaden tilsettes og kokes. Deretter helles eddik, kokes til de første boblene dukker opp og fjernes fra komfyren.
6. Grønnsaker helles med varm saltlake og rulles opp beholderen med en boksnøkkel. Det ferdige arbeidsstykket må pakkes inn i et teppe i 6-7 timer for ytterligere oppvarming. Om morgenen kan en rull med grønnsaker sendes til kjelleren.

Skjært med druer

For å tilberede marinaden trenger du: salt - 1,5 ss. (uten lysbilde); vann - 1 l.

1 kan per 1 lodd 30 minutter til 3 timer

1. Agurker, druer, pepperrotblad og varm pepper vaskes, hvitløksfedd skrelles. Neste blir kjerringene kuttet i ringer 1 cm tykke.
2. Krukken vaskes godt inni, og steriliseres deretter i ovnen eller mikrobølgeovnen med et metall lokk.
3. Grønne og krydder legges på bunnen av beholderen, deretter faller gurketter som er skåret i ringer, sovner, druer opptar den øvre delen av boksen.
4. Beholderen med grønnsaker fylles med kokt væske og lar den varmes i et kvarter.
5. I mellomtiden blir marinaden tilberedt: alle komponentene blir blandet og oppvarmet over en bål til den koker. Varm væske dreneres fra de oppvarmede boksene, helles raskt med marinade og tettes med metalllokk ved hjelp av en forseglingsnøkkel.
6. Rullede bokser blir snudd på hodet for å se etter lekkasjer. Klar bevaring er pakket inn i et teppe og lagt igjen til neste morgen.