Om vinteren, når kostholdet mangler friske grønnsaker, vil bevaring av hjemmet hjelpe til med å diversifisere maten og dekorere det festlige bordet. Mange husmødre ruller syltede agurker, men ikke alle er kjent med en så uvanlig oppskrift som hermetiske agurker i varm chili-ketchup. Hva er kokemulighetene for denne retten vil bli beskrevet senere.
Viktig! Konserverte agurker må ikke oppbevares i kjøleskapet. — de mister vann og slutter å knuse.
Utarbeidelse av ingredienser og kjøkkenredskaper
For raskt og enkelt å rulle agurker i en tomatsaus, må du tilberede alle nødvendige produkter og tilbehør på forhånd:
- grønnsaker blir nøye sortert ut, kast myke eller skadede frukter og deretter dynket i beholdere med kaldt vann i et par timer;
- deretter agurkene vasket grundig under kranen;
- bokser der det er planlagt å lukke emnene, skal gnides med en svamp med brus og skylles i varmt vann;
- så steriliseres bankene over damp. Du kan utføre denne fremgangsmåten i en mikrobølgeovn eller stekeovn, helle vann til nivået 0,5 cm på bunnen av beholderen og vente til det koker. Steriliseringstid - 5 minutter;
- lokk før sømingen steriliseres ved å koke i 5-6 minutter.
Vinter agurkoppskrifter med ketchup chili uten sterilisering
I dag er konservering av agurker i varm chilisaus veldig populært blant husmødre, så det er mange tilberedningsmuligheter.
Enkel oppskrift
En av de mest populære metodene for høsting av syltede pickles er tilgjengelig selv for nybegynnere og krever et minimum av tid.
8 bokser med et volum på 500 ml
ketchup chili
1 pakke per 250-300 g
For ferdig forberedte og vasket agurker, klipp av tipsene.
Bland ingrediensene til marinaden i en panne til saltet og sukkeret har løst seg opp, kok opp og la det småkoke over svak varme.
Pakk grønnsakene tett inn i den steriliserte beholderen, hell det kokende fyllet.
Kok opp vann i en vid panne eller bolle, dekk til med et håndkle, senk boksene slik at vannet kommer nesten til kanten, men ikke fyller det, dekk boksene med lokk og ha i kokende vann i 10-15 minutter.
Vær forsiktig, trekk ut boksene med spesielle tang eller votter, rull opp lokkene med en konserveringsnøkkel. Plasser lukkede bokser opp ned, dekk med et teppe og la ligge til saltlaken er avkjølt.
Videooppskrift
Vet du det Ikke overalt regnes agurker som en grønnsak: på Kypros lager de syltetøy, og i Iran tilskrives de frukt og serveres til dessert.
Ingen sterilisering
Mange husmødre foretrekker raske og enkle oppskrifter: alternativet å tilberede hermetiske agurker med chilisaus uten sterilisering vil minimere tidskostnadene. Denne oppskriften vil holde grønnsakene harde og sprø.
For saltlake: renset vann - 1 l; ketchup chili - 6 ss. l .; bordsalt - 1 ss. l .; sukker - 2 ss. l .; eddik 9% - 3 ss. l.
dill
1 kvist med paraplyer
- Skyll og behandle agurkene ved å kutte av halene.
- Skrell hvitløken, hakk hver fedd i flere biter.
- Fyll krukken med grønnsaker, veksle dem med hvitløk, og legg til slutt en kvist med dill.
- I kokende vann, kombiner salt, sukker og eddik, oppløs, hell ketchup og kok opp i 5-7 minutter på svak varme.
- Hell agurker med varm marinade fjernet fra brannen, stram med steriliserte lokk.
- La boksene avkjøles med lokkene nede.
Viktig! Salt med tilsetning av jod bør ikke brukes til konservering, da det kan gi arbeidsstykket en bitter ettersmak.
Med sennepspulver
For elskere av velsmakende snacks er den originale versjonen av bølgende agurker med varm ketchup og sennepspulver perfekt. Denne oppskriften er god fordi slike agurker vil være klare etter 4 dager.
1 boks per 1 liter
solbærblader
1-2 stykker per liter krukke
allehånde
2-3 erter per boks
ketchup chili
pakking 250-300 g
pulver sennep
2 ts
- Skyll grønnsaker og krydder godt under rennende vann, pepperrotblader kan rives i flere deler.
- Ripseblader, pepperrot, pepper og sennepspulver sendes til bunnen av steriliserte bokser, agurker legges på toppen.
- Bland en marinadeemnene i en kasserolle, kok opp over høy varme, svekk deretter bålet og kok blandingen i 5-7 minutter.
- Hell grønnsakene med den klare saltlaken til toppen av bokser og lukk med sterile lokk.
Vet du det Siden 2000, i Suzdal hvert år i midten av juli, har det blitt avholdt en ferie med agurk, som er et symbol på denne byen. Arrangementet har formatet til en festival der forskjellige retter fra denne grønnsaken tilberedes, konkurranser og messer blir holdt.
Skjær i biter
For hjemmelagde preparater er ikke bare små gurketter, men også store agurker egnet: de kan syltes i skiver. Denne retten er perfekt som et supplement til middag eller snacks til festbordet.
For saltlake: salt - 2 ss. l .; sukker - 160 g; eddik 9% - 200 ml; vann - 1 l; varm ketchup - 7–8 ss. l.
mellomstore agurker
3 kg
- Skyll greener og grønnsaker under kranen, hakk agurker i sirkler som er 1,5 cm tykke.
- Legg krydder og dill på bunnen av den steriliserte krukken.
- Kok opp vann i en kjele, tilsett deretter salt, sukker og eddik, la det koke i et halvt minutt, rør av og til.
- Bland marinaden med ketchup og la koke i 5-7 minutter.
- Hell den tilberedte blandingen av grønnsaker til halsen på krukken og stram med tilberedte, rene behandlede lokk.
Hvordan lagre arbeidsstykker riktig
Vellykket forberedt hjemmebehandling vil være godt bevart gjennom vinteren bare under de rette forholdene:
- syltede agurker er perfekt lagret i en vanlig leilighet, men det er bedre å velge et mørkt og kjølig sted - et skap, underskapskuffer eller en kjeller er egnet.
- temperaturen i rommet der bokser er lagret, bør ikke overstige 25 ° C, og fuktighet - 80%;
- Hvis glasset ble åpnet, bør det oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 5 dager, hvoretter det er bedre å fjerne grønnsakene fra saltlaken, legge dem i en tett pose og fryse dem. Et slikt produkt kan videre brukes til retter med varmebehandling.
Det er mange måter å tilberede syltede agurker med krydret tomatsaus på. Noen av dem, diskutert over, er ideelle selv for nybegynnere husmødre. Denne retten vil være et flott alternativ til klassiske pickles og vil glede deg med en pikant smak.