Det søte kjøttet av crucians etterlater ikke likegyldig noen elsker av fiskeretter. Men her er mange små og skarpe bein, som er nesten umulige å velge, og tvinger gourmeter til å forlate denne fisken i frykt for å stikke og skade deres egen helse. Å gjøre det er selvfølgelig ikke verdt det: For det første er det mange måter hvis du ikke blir kvitt knoklene helt, for så å gjøre dem så iøynefallende som mulig, og for det andre kan du tilberede deilige koteletter fra crucian karpe direkte med bein i henhold til enkle og rimelige oppskrifter.
Valg og tilberedning av ingredienser
For tilberedning av koteletter er det første du må bestemme valget av hovedingrediensen. Foretrukket bør små skrotter foretrekkes, siden beinene deres kan males, slik at de ikke føles i kjøttet. Hvis du eller dine kjære hentet elvecrucians fra fiske, har du ingen grunn til å tvile på deres friskhet. Når du kjøper fisk, foretrekker du live. Når det gjelder kadaver, må du ta hensyn til integriteten til hud og skalaer, så vel som konsistensen i slimet: det skal ikke være skyet og tett.
Vet du det Hvis du skal fiske og vil fange crucians, kan du ta flere typer agn (hvitt og svart brød, magger) med deg, da denne representanten for cyprinid-familien er kresen i mat.
Forberedelsen av fisken består i å rense den: du trenger å trimme halen, fenene, hodet, fjerne innsidene, rengjøre huden fra vekter. Grønnsakene som er angitt i oppskriften, må skrelles og vaskes.
Oppskrifter for tilberedning av koteletter fra crucian karpe med bein
Velsmakende og velduftende koteletter fra crucian karpe er en flott måte å glede kjære og gjester med en godbit. Hovedsaken er å overholde alle proporsjoner strengt og følge en trinnvis forberedelsesprosedyre.
Resultatet vil overgå all forventning: selv de mest ivrige kjøttspisere vil spise møre fiskekaker med oppriktig glede og glede, som i tillegg til deres smaksfordeler også skiller seg ut i fordelene for kroppen, siden de hører til kostholdsretter. Blant de vanlige oppskriftene for å lage koteletter fra crucian karpe er klassisk og med tilsetning av bacon, for mer informasjon om det.
Kjøttdeig gjennom en kjøttkvern
41,5–2 timer
børstede slaktekropper
hvor mye som er tilgjengelig
Ernæringsverdi per 100 g:
- Del cruciansene i porsjoner (størrelsen deres skal være slik at stykket passer inn i nakken på det elektriske utstyret uten problemer).
- Før fisken gjennom kjøttkvern, legg først grillen med store hull, deretter med middels, og til slutt med de minste. Etter dette vil knoklene praktisk talt ikke merkes. Du kan bare finne noe som en fin sand.
- Tilsett krydder etter smak, du kan bruke en spesiell blanding til fisk.
Videooppskrift
Kjøttdeig gjennom en kjøttkvernViktig! Når du steker slikt kjøttdeig, trenger du ikke fjerne selv de største beinene fra fiskekjøttet, for eksempel åsryggen, og dermed kaste bort hva som vil gi kroppen din nyttige stoffer.
Klassisk kotelettoppskrift
15 60 minutter
majones
50 ml (anbefalt fettinnhold - 67%)
brødsmuler
100 g
matolje
100-150 ml
Ernæringsverdi per 100 g:
- Til forhåndskokt kjøttdeig fisk, tilsett hakkede løk, hvitløk, kjøttdeig poteter eller hakkede poteter med gulrøtter, salt, pepper, urter, krydder, majones, kyllingegg, semulina. Bland alt grundig. Kvernet kjøtt til koteletter må lages slik at konsistensen er jevn.
- Form koteletter manuelt og rull dem i brødsmuler.
- Stek karbonader i en forvarmet stekepanne med forvarmet vegetabilsk olje. En velsmakende og hjertelig rett er klar.
Vet du det Crucian karpe kan kalles toxicomaniac fisk: det er veldig likegyldig til lukter som ikke har noe forhold til kostholdet sitt, for eksempel valerian, corvalol, hvitløk, solsikkeolje, parafin. Når de vet om disse funksjonene, bruker fiskere ofte slike smaker i ferd med å lage agn.
Med tilsetning av bacon
2060 minutter
foreldet hvitt brød
100 g
fersk dill
1 gjeng
matolje
100-150 ml
brødsmuler
en halv kopp
Ernæringsverdi per 100 g:
- Fjern huden fra fettet og skjær den i små biter.
- Bløtlegg brød i melk og press det.
- Hopp over løk, hvitløk, brød, smult, greener og ferdigkokt kjøttdeig fisk gjennom en kjøttkvern.
- Tilsett egg, salt, pepper til kjøttdeig og bland godt.
- Hendene danner koteletter og rull i brødsmuler.
- Koteletter stekes i en varm panne med vegetabilsk olje på begge sider.
Viktig! Du kan koke kjøttdeig med ikke bare en kjøttkvern, men også en blender.
Crucian koteletter er en enkel og rimelig måte å behandle kjære og gjester med en uvanlig rett. De kompletterer perfekt nesten alle sideretter, men går bedre med grønnsaksalater, bokhvete, potetmos. Hvis du allerede er lei av stekte crucians, klarte du å lage hermetisert fisk og visne produktet, og diversifiser de klassiske tilnærmingene til å lage koteletter: de kan være velsmakende ikke bare fra kjøtt.