Pine nuts er med rette ansett som en delikatesse elsket av både voksne og barn. For å glede deg over et nyttig produkt, må du vite om riktig og langsiktig lagring. Hvordan tørke og rengjøre denne verdifulle mutteren hjemme, for å forhindre skade på den - videre i artikkelen.
Hvordan forberede pinjekjerner til lagring
Før du sender pinjekjerner til lagring, må de først være forberedt på dette. Når du kjøper, bør du velge nøtter av god kvalitet, slik at holdbarheten øker betydelig.
For å gjøre dette trenger du:
- å ta hele korn i skallet uten flekker, uten en ekstern lukt, ikke overtørket, tett;
- skrellede nøtter skal være lette i fargen, uten mugg, uten en spesifikk lukt.
Bare høykvalitetsprodukter kan vare lenger, vil være velsmakende og vil ikke skade menneskers helse.
Viktig! Modningsperioden for pinjekjerner faller i september - oktober, når kjeglene selv faller til bakken.
Hvordan tørke furu nøtter
Det er flere måter å tørke nøtter på: stek dem, bruk en tørketrommel, bruk den gamle metoden for å tørke på loft eller i ovner.
Hver av disse metodene er ganske effektive og har sine egne nyanser, nemlig:
- steking utført hjemme i en konvensjonell ovn (eller i en stekepanne). For å gjøre dette, varm ovnen til en temperatur på 120 ° C og hold nøtter i den i omtrent en halv time. Stek i 5-10 minutter i en kjele, rør hele tiden;
- i tørketrommelen, forhåndsbelastning med produktet, er det nødvendig å tørke i 5-6 timer;
- på loftet eller i solen nøttene må spres i et jevnt tynt lag og tørkes til de er ferdig kokte, og pass på at fuktigheten ikke kommer inn. Komfyrer spiller den samme rollen som ovner. Den eneste forskjellen er at du trenger å tenne bål, vente til kullene blir igjen, og på silen som er installert over, tørk produktet.
Hvordan skrelle
Avskalling av sedertrekjerner er ikke en stor sak.
Vet du det Fra en voksen sedertre kan du få opptil 50 kg rene nøtter per år.
Denne prosedyren utføres ved følgende metoder:
- varme opp - Hell de tilberedte nøttene i en tørr panne eller bakeplate. Stek i 15-20 minutter over høy varme, mens du rører konstant, avkjøl nøttene. Tørk produktet i ovnen ved en temperatur på 110–120 ° C i 10–15 minutter. Skrell ristede nøtter med fingrene eller komprimere med en kjevle;
- bløtlegging i varmt vann - fyll nøttene helt med kokende vann i 20-30 minutter, tøm vannet, tørk produktet. Som et resultat mykner skallet og fjernes enkelt for hånd;
- temperaturforskjell - Først må du varme nøttene grundig, og deretter erstatte dem under kaldt vann. På grunn av denne effekten sprekker selve skallet og løsnes lett av fingrene. Med denne metoden er det mulig å ødelegge produkter på grunn av fuktighet i kjernene med nøtter;
- fryse - Sett nøttene i posen inn i fryseren. Hold dem der i flere timer og fjern. Frosne skjell blir skjøre. En pakke kan holdes under trykk med en kjevle, og overvåke kjernenes integritet. Ulempen med denne metoden er at både kjerner og skjell blandes i en pakke, og senere må de skilles fra hverandre;
- bruk av spesielle enheter - knusere (bensin, elektrisk osv.) brukes i industriell skala. Hjemme er de perfekte: en hammer, tang, en hvitløkspresse, en kjevle osv. Denne metoden er noe traumatisk og tar mye tid.
Video: hvordan du rengjør pinjekjerner
Oppbevaringsbetingelser for nøtter
Pine nuts, som andre produkter, begynner å bli dårligere etter kort tid.
Men for å øke holdbarheten må du overholde noen betingelser og anbefalinger:
- bare høykvalitetsprodukter trenger å velges;
- optimale lagerrom er en kjeller, spiskammer, kjeller, kjøleskap;
- nøtter bør oppbevares i hermetisk forseglede beholdere;
- Du kan lagre urensede kjegler, kjerner i skallet og uten det.
Hvor du skal lagre pinjekjerner
Lagring for pinjekjerner må tilfredsstille følgende krav:
- mangel på lys;
- optimal temperatur - ikke mer enn + 18 ° С;
- fuktighet innen 55-60%.
Et egnet sted i leiligheten for oppbevaring av pinjekjerner er et kjøleskap, samt en kjølig, tørr balkong eller spiskammer.
Hva du skal lagre
For best mulig bevaring av skogprodukter og bevaring av ernæringsmessige egenskaper, må de oppbevares i slike beholdere:
- glass krukker;
- keramiske beholdere;
- pustende vesker;
- plastposer.
Hovedkriteriet for en spesiell beholder er dens fullstendige tetthet, som ikke tillater vann og lys å vises på produktene inne i.
Viktig! For å unngå ødeleggelse av produkter, bør de regelmessig inspiseres og kastes bortskjemt.
Ikke ødelegg pinjekjerner
Hvis du ikke overholder de riktige lagringskravene for nøtter, kan de gå dårlig ganske snart. Først endres utseendet (fargen), deretter vises en ubehagelig lukt, mugg, og det blir en bitter ettersmak. Dette produktet får ikke spise, da det blir helsefarlig.
Hvor mange nøtter er lagret
Hvis alle lagringskrav er oppfylt, vil mutterenes holdbarhet være forskjellig, avhengig av om de er skallet eller ikke. Og også beholderen som produktet er lagret i spiller en viktig rolle i dette. Så for eksempel blir ikke stekte nøtter lagret på lenge, siden oljene som de slipper ut under steking veldig raskt vil gi kjernene en bitter smak. De anbefales å brukes umiddelbart.
Vet du det Cedar oil brukes i tekniske bransjer for fremstilling av høykvalitetsoptikk.
I skall
I skall nøtter forblir i omtrent seks måneder, ikke lenger. For å gjøre dette, bør de oppbevares i en spesiell beholder, og holder seg til regelmessig ventilasjon, temperaturrutiner og luftfuktighetsnivået i rommet.
Slettet
Rensede kjerner kan lagres i omtrent 1 år. De må være i kjøleskapet, i tett forseglede containere. Eller, for å øke sikkerheten, må de plasseres i fryseren.Furu nøtter elsket av mange vil kunne gi glede til deres smak i lang tid. Hovedbetingelsen for dette er korrekt lagring, en kompetent og ansvarlig tilnærming til dette problemet.