Cashewnøtter er et populært supplement til mange retter på grunn av deres nøytrale smak, de kan også brukes som en frittstående rett. Før bruk anbefales produktet å steke, men mange forbrukere har et spørsmål: hvor trygt er det. Fra artikkelen vil du lære om dette, og samtidig - om de legende egenskapene til cashewnøtter og bruken av det som en komponent for tilberedning av andre delikatesser.

Hvordan steke cashewnøtter

Cashews kan stekes:

1. In kind.
2. Med vegetabilsk olje og salt.
3. Med honning.
4. Med rosmarin.
5. Med krydder.

Når du bruker den første metoden, settes et stekebrett med nøtter, drysset på toppen av bakepapiret og flatt ut, og legges i ovnen som er forvarmet til + 180 ° С og holdes i 5 minutter, deretter blandet og sendt tilbake i ytterligere 8 minutter. Dette tilberedes vanligvis hvis de planlegger å legge cashewnøtter til å tilberede andre retter. Du kan også steke kjernene på noen måte i en panne.

Viktig! Sørg for å kontrollere fargen på det ferdige produktet i forberedelsen - det er mulig at tiden brukt på steking vil være mindre eller mer.

Hvis du valgte den andre metoden, så vet at det ikke er nødvendig å kombinere komponentene; cashewnøtter kan stekes i vegetabilsk olje uten salt eller med salt uten olje.

Hvordan lage mat:

1. Fortynn en spiseskje salt i en liten mengde vann, dryss på nøtter, la det ligge en stund til det er tørt. Saltmengden kan justeres etter din egen smak. Hvis du bestemmer deg for å steke uten den, hopper du over dette trinnet.
2. Legg cashewnøtter på en bakeplate foret med bakepapir (450 g nøtter er nødvendig for denne mengden salt og olje).
3. Hell eventuell vegetabilsk olje beregnet for steking over kjernene med en tynn strøm, fordel den jevnt med hendene. Hvis du vil steke uten olje, hopp over dette trinnet.
4. Send bakeplaten til ovnen som er forvarmet til + 180 ° С til bruning, ikke glem å blande den først.

Noen ganger putter de i ovnemutrene uten olje og salt, 0,5 ts. salter helles over det ferdige produktet, blandes, vannes med olje, som fordeles forsiktig.

Den tredje metoden er egnet for søt tann:

1. I en dyp skål til 2 ss. flytende honning tilsett 1,5 ss. lønnesirup og smeltet smør, bland. Lønnesirup fra ingrediensene kan utelukkes og øke mengden honning.
2. Tilsett 1 ts vaniljesukker og salt til de flytende ingrediensene. Du kan klare deg uten dem, men salt vil understreke sødmen i smaken, og vanillin vil gi en unik aroma. Du kan legge til en klype kanel.
3. Hell 450 g nøtter, elt godt.
4. Forvarm ovnen til + 180 ° C.
5. Dekk bakeplaten med pergament for steking, fordel kjernene i 1 lag, skilt fra hverandre.
6. Stek i 10-12 minutter, bland 1 gang midt i intervallet. Følg fargen på det ferdige produktet - det skal være rosenrødt, men ikke mørkt.
7. Brød varme nøtter i 2 ss. sukker og avkjøl.

Når du bruker den fjerde metoden:

1. Først må du steke cashewnøttene, som indikert i den første metoden.
2. I løpet av denne tiden, til 2 ss. rosmarin nåler tilsett 1 ss. salt og smeltet smør, 0,5 timer pulverisert cayennepepper og 2 timer sukker (helst brunt).
3. Hell det ferdige produktet i krydderne og bland godt.
4. Legg nøttene på et ark med folie eller pergament, avkjøl dem.

Den siste tilberedningsmetoden ser slik ut:

1. Til 2 ss. flytende eller smeltet herdet honning, tilsett 1 ts tørket og knust chilipepper og mos godt i en dyp bolle.
2. Hell 450 g nøtter i blandingen og fordel den godt over overflaten.
3. Overfør innholdet i oppvasken til en stekeplate dekket med pergament, fordel forsiktig i 1 lag og skilt fra hverandre.
4. Stekes i en forvarmet ovn i 10-12 minutter til en lyserød nyanse, rør hvert 3-4 minutt.
5. Til 1,5 time salt, hell 2 ss. sukker, rør, rull cashewnøtter i denne blandingen. Cool.

Vitaminsammensetning Cashew

For å vurdere de gunstige egenskapene til stekte og rå kjerner, må du studere sammensetningen deres. Vitaminsammensetning 100 g cashew:

Til sammenligning ble kjerner brukt i tørr steking uten å tilsette salt. Mest av alt tilfredsstilles den daglige normen i nyttige stoffer av vitamin K, B1 og B6 - mer enn 20% av behovet for 100 g av produktet, B5 kommer nær dem.

• Dette betyr at når du bruker cashewnøtter, forbedrer de seg:
• blodkoagulasjon, dens tilstand;
• metabolisme;
• celledeling;
• energifylling;
• fordøyelsessystemer, nervesystemer og kardiovaskulære systemer;
• immunitet;
• visjon;
• hudtilstand;
• benmargsfunksjon;
• hormonell balanse.

Skader og kontraindikasjoner

• Å bruke cashewnøtter kan være skadelig:
• de som er overvektige;
• barn;
• allergikere.

Bruk av kjerner er kontraindisert:

• over-tørket;
• innskrumpet;
• harsk;
• forsinket;
• rå.

Faktisk er varmebehandlede nøtter allerede solgt på en spesiell måte, det vil si at de ikke er helt rå. Dette skyldes det faktum at i kjernen av skallet ligger den med giftig olje, så du kan ikke bare fjerne dem fra skallet - i rå tilstand kan disse nøttene brenne huden på grunn av innholdet av giftstoffer og forårsake en allergisk reaksjon. I butikkene våre selges kjerner uten skjell, fordi den giftige oljen etter innsamling fordampes og deretter skrelles.

Medisinsk bruk

Tradisjonell medisin hevder at cashewnøtter er nyttige for:

• anemi,
• psoriasis;
• eksem;
• dermatitt;
• betydelig vekttap;
• metabolske forstyrrelser;
• en forkjølelse
• nedsatt immunitet;
• infeksjoner;
• karies;
• betennelser;
• astma;
• vorter;
• høyt blodtrykk;
• diabetes mellitus;
• vorter;
• fregner.

Ristede cashewoppskrifter

Det vil ta veldig lang tid å liste opp de berømte rettene fra disse nøttene. Sjekk ut noen av de mest interessante:

• vegansk ost;
• gåseleveresalat;
• Thai ris
• kostholdsgodteri.

Ost til veganere er ikke bokstavelig talt ost, men det kan være en kald matbit på bordet, ikke bare for vegetarianere. På forberedelsen vil du bruke 0,5 timer på forarbeid og en dag for å insistere.

Hva trengs for denne oppskriften:

• cashewnøtter - 240 g;
• hvitløk - 1 stor fedd;
• sitronskall - 1 ts;
• sitronsaft - 3 ss. l .;
• vann - 180 ml;
• gjær - 1 time med et lysbilde;
• salt - ½ ts;
• olivenolje - 1,5 ss. l .;
• dill greener - 1,5 ts;
• tilsetningsstoffer (aromatiske urter, skiver av grønnsaker, etc.) - etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Vask kjernene grundig, legg i kaldt vann, dypp helt. Dekk til med festefilm, la stå i kjøleskap i 12 timer.
2. Brett inn et dørslag, spredt på et papirhåndkle, bli våt.
3. Send nøtter, skallet hvitløk, zest og sitronsaft, olivenolje, gjær, salt i en blenderbolle. Pisk til den er jevn.
4. Ta en prøve; for å oppnå en god smak, kan du tilsette salt, hvitløk eller zest og slå igjen.
5. Hvis osten vil være med tilsetningsstoffer, bland dem. Grønnsaker må først kuttes i små biter.
6. Legg gasbind på et dørslag i flere lag slik at endene henger ned. Fyll med nøttemasse, bind gasbind fra motsatte ender, sett i kjøleskap i 12 timer.
7. Pynt med dill når du serverer.

I stedet for å vente i 12 timer, kan du bruke den til å helle kokende vann og redusere infusjonstiden til 1,5 time, men dette vil endre konsistensen på produktet. Salt er bedre å ta sjø. Du kan også tilsette hvitløkspulver i osten. Cashews kan tilsettes salater, for eksempel fra gåselever. Hva vil være nødvendig for å utarbeide det:

• gåselever - 350 g;
• soyasaus - 2 ss. l .;
• Mango - 600 g;
• salat - 6 blader;
• cashewnøtter - 100 g;
• olivenolje - 2 + 4 ss. l .;
• honning - 2 ss. l .;
• Dijon sennep - 1 ss. l .;
• salt, pepper - etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Til 4 ss. olivenolje ha honning, sennep, salt, pepper, bland.
2. Hell leveren med soyasaus, la stå i 0,5 timer.
3. Skrell mangoen fra beinet og skrell, kuttet i terninger.
4. Legg nøtter på en tørr forvarmet panne og stek til det kommer en rødme under omrøring. Steking kan gjøres i ovnen.
5. Hell den resterende olivenoljen i den forvarmede pannen, legg ut leveren, stek i 5-10 minutter til den er ferdig stekt.
6. Skyll salaten, tørk, riv med hendene eller kutt i store biter.
7. Legg salat på et fat i et lag, lever oppå dem, hell over dressingen.

Cashewnøtter kan også brukes til å tilberede andre kurs, for eksempel å legge Thai til ris. Hva trengs for denne oppskriften:

• kyllingfilet - 300 g;
• reker - 200 g;
• søt pepper - 100 g;
• løk - 1 hode;
• grønne løk - 2-3 fjær;
• stekeolje - 60 ml;
• Jasminris - 240 g rå eller 600 g kokt;
• cashewnøtt - 4 ss. l .;
• chilipepper (kan tørkes) - 10 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• syltet ingefær - 1 ts;
• soyasaus - 3 ss. l .;
• koriander - 1 ts;
• salt etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Kok ris til den er kokt i saltet vann.
2. Hell kokende vann over rekene, sett til side i noen minutter, fjern dem deretter fra vannet og fjern skjellet.
3. Stek kjernene uten olje i en panne i 5 minutter.
4. Vask kyllingen, kuttet i små biter.
5. Skrell, vask, hakk fint.
6. Vask søt paprika, ta ut frø, hakk fint.
7. Ferske chilipepper for å fjerne fra frø, ingen grunn til å kutte.
8. Skrell hvitløken, kuttet i tynne skiver.
9. Finhakk ingefæren.
10. Hell olje i en varm panne, senk chilipeppene og hvitløk, hold den i brann i 5 minutter, fjern deretter med en spiss skje, ikke skru av kjelen.
11. Tilsett kylling i den gjenværende oljen, hold over høy varme, rør i 5 minutter, salt.
12. Hell løk og paprika i pannen, fortsett å steke med kyllingen i 5 minutter, rør av og til.
13. Ha i ingefær, bland, legg cashewnøtter og reker, bland.
14. Etter 0,5 minutter, tilsett ris og soyasaus, bland, dekk til, reduser varmen, la stå i 2 minutter.
15. Legg på en tallerken, dryss over urter.

Fra cashewnøtter kan du også lage en diettdessert - søtsaker. Hva vil være nødvendig for å utarbeide det:

• datoer - 5-6 stk .;
• tørkede fiken - 3 stk .;
• mandler - 15 stk .;
• stekte cashewnøtter - 1,5 ss. l .;
• tørkede blåbær - 1 ss. l .;
• tørket kirsebær - 1 ss. l .;
• rosiner - 2,5 ss. l .;
• lin- eller sesamfrø (valgfritt) - 1 ss. l.

Hvordan lage mat:

1. Hell litt rent vann i en bolle, dypp alle produktene der, la stå i 15 minutter.
2. Fjern fra vannet, skyll, legg på et papirhåndkle, tørk.
3. Slip med en blender til ønsket konsistens, dekk med fastfilm, sett i kjøleskapet i 12 timer.
4. Bruk to teskjeer eller med våte hender til å lage søtsaker med den formen du liker, legg dem i papirkurver.

En del av nøttene kan ikke ligge bakken, og legg dem deretter inne i godteriet.

Dermed er bruken av cashewnøtter en stor fordel for kroppen. De er rike på vitaminer, har mange nyttige egenskaper, brukes i tradisjonell medisin i mange land, og er en del av mange retter. Imidlertid er det nødvendig å huske på de skadelige egenskapene, spesielt å være i landet der de dyrkes.