Mange mennesker liker kantarell sopp for sin behagelige smak. Imidlertid er det ikke alle som vet om de gunstige egenskapene til produktet. Men dette er nesten en mirakelkur som lar deg behandle mange sykdommer! Nedenfor beskrives beskrivelse med bilder, kjemisk sammensetning og omfang.

Soppbeskrivelse

Antagelig vet hver erfarne soppplukker hvordan kantarellene ser ut. Imidlertid kan ikke mennesker som er langt fra "stille jakt" alltid skille dem i utseende. Før du går til skogen, er det viktig å huske på beskrivelsen. Utforsk også de hyppige spredningsstedene for soppen, slik at du ikke vandrer rundt i skogen på lenge forgjeves.

Hvordan ser det ut?

Utad ser soppen ut som en omvendt paraply eller trakt. Hatten og beinet er smeltet sammen. Sopphetter er glatte med inverterte bølgete kanter, formen er ujevn. Hudfargen er matt gul, i sjeldne tilfeller gulhvit. Diameteren på hetten er i gjennomsnitt 7 cm, men liten (opptil 5 cm) og stor (opptil 10 cm) er funnet. Skallet fjernes dårlig.

Benet er lamellært, enten i samme farge med hatt, eller litt lysere. Høyden er ikke mer enn 7 cm. Benenes tykkelse er opptil 2 cm. Kjøttet i hetten er tett og glatt, i området til bena er det fibrøst. Lukten av skrellet sopp ligner aromaen av tørket frukt. Den smaker kjøtt med surhet.

Hvor vokser den?

Hovedhabitatet er barskog og blandingsskog i tempererte strøk. Mycelet kombineres med trærnes røtter, slik at kantarellene vokser nær:

• olje;
• pines;
• bøk trær;
• eiketrær.

Når du legger ut på en skogshøst, må du inspisere ansamlingen av mose og gress nøye. Kantareller vokser i grupper, så der en sopp vokser, kan du samle et dusin andre. Modnes i to trinn: i juni og fra august til oktober. Den aktive vekstperioden begynner etter regn med tordenvær.

Spiselig eller ikke?

Når det gjelder kantareller, refererer i utgangspunktet til en vanlig variant. Soppen som tilsvarer de ovennevnte egenskapene, kan tilberedes og spise uten frykt. Denne typen brukes til medisinske formål. Det viktigste er ikke å forveksle det med giftige og uspiselige dobler.

Variasjoner og dobler

Amatør soppplukkere snakker om kantarellen som en art. Imidlertid er soppen kjent for de fleste bare en art. Han har dobler, og ikke bare spiselig, men også giftig. Det er viktig å lære å skille dem for ikke å sette deg selv i fare.

Vet du det Navnet "rev" kommer fra den gamle slaviske "reven", som betyr "gul".

Hovedsorten er vanlig kantarell, eller gul. Populært kalt sopp "cockerel". Det kan bestemmes av beskrivelsen over. Den gule sorten er ganske spiselig og sunn.

Den vanlige kantarellen har spiselige og uspiselige dobler. Du kan skille dem ut fra deres utseende eller sted for vekst. Trygge lignende arter inkluderer fasettert kantarell, fløyelsaktig og gul pinnsvin.

Uspiselige dobler er de farligste. Omphaloth oliven og falsk kantarell anses som slike.

Dyrking

Kantareller kan dyrkes på sin egen side. En viktig betingelse er planting av mycel under trærne, som danner mycorrhiza med dem. Disse inkluderer gran, furu, eik og bøk. Treet skal vokse i ditt område.

Det er tre måter å plante sopp på ditt eget territorium:

1. Fra skogsmyceliet. Materialet kan fremstilles uavhengig. For å gjøre dette, i september-oktober, gå til skogen. Etter å ha funnet stedet der kantarellene vokser, graver du det øverste jordlaget. Det vil være hvitaktige fibre i jorda - dette er plantemateriale. Hell den gravde jorda opp i en pose eller boks og la den ligge i kjelleren til våren. Ikke lukk beholderen med jord slik at mycelet blir beriket med oksygen. Ved midten av våren, plant jorda med soppfibre i hullene som tidligere er gravd i hagen.
2. Fra kjøpt mycel. For planting må du kjøpe materiale fjernet i laboratoriet. Du bør også ta med land fra skogen. Jord blir hentet fra planten som soppen vil vokse hjemme i. Det vil si at hvis du planter mycel i nærheten av en gran, tar du jord i nærheten av det samme treet i skogen. Deretter graver du hull i ditt område, dekker plantematerialet, dekker det med medbrakt skogsmark og vanner det.
3. Fra soppen.Fjern soppen fra bena. Legg hattene i en bøtte og fyll med vann slik at materialet er helt gjennomvåt. Tilsett 1 g sukker til 1 liter vann, bland. Dekk til bøtte og la være å insistere på dagen, det kan du i en dag. Når hattene er mettet med søtet vann, moser du råvarene i grøt og sil væsken i en egen beholder. Grav hull i nærheten av et passende tre, hell med uttrykt væske og spre like deler knust masse. Begrave materialet med jord og vann igjen.

Video: dyrking av kantareller hjemme

Soppfordeler

Kantareller har en rik kjemisk sammensetning. Blant produktkomponentene:

• vitamin A, B1, B2, B3, C, E, D2;
• betakaroten;
• hitinmannoza;
• ergosterol;
• trametonolinsyre;
• essensielle aminosyrer;
• kobber;
• sink.

• Produktet metter kroppen med vitaminer og næringsstoffer, som skyldes:
• øker immuniteten;
• fjerner parasitter fra kroppen;
• renser leveren;
• balanserer blodsukkeret;
• stopper utviklingen av kreftceller.

Matlagingsapplikasjon

Kantareller er mye brukt til matlaging. Produktet kan stekes, stekes, stues, kokes, tørkes og hermetiseres. Under varmebehandling og salting forsvinner surheten i massen. Ormer begynner praktisk talt ikke i hatten og beinet, og det er derfor produktet i det jødiske kjøkkenet regnes som kosher.

Medisinsk bruk

Kantareller bruker ofte naturopater for å behandle pasienter. Sopp brukes i folkemedisin mot onkologi, infeksjon med parasitter, leversykdommer og diabetes.

Viktig! De mest nyttige soppene som er dyrket i skogen, og ikke under kunstig belysning, da de inneholder mer vitamin D2.

Ved kreftbehandling må konservative metoder behandles, men kantareller hjelper som tilleggsbehandling. Polysakkarider, aminosyrer og vitaminer i produktet forhindrer deling av kreftceller. Det er også en økning i immuniteten.

Tradisjonelle leger tilbyr følgende resept til pasienter med kreft:

1. Tørk 250 g sopp i ovnen eller i solen.
2. Hell tørket sopp med 750 ml vodka.
3. La medisinen tilføres i 1,5 uker.

Legemidlet tas en halv time før det første måltidet på 1,5 ts. daglig. Behandlingsforløpet er 3-4 måneder. Produktet er effektivt i parasittinfeksjon. Den inneholder kitinmannose, et naturlig polysakkarid som fungerer som en anthelmintikum. Stoffet ødelegger ormer og fjerner parasittegg fra kroppen.

Viktig! Ved + 60 ° C og etter kontakt med saltet, disintegrerer kitinmannose. For å fjerne helminths brukes tørket eller infusert sopp som ikke har gjennomgått varmebehandling og salting.

Det er nyttig å introdusere kantareller i kostholdet når diabetes. Med et kaloriinnhold på 20 kcal per 100 g inneholder produktet 7 g fiber. Dette er en høy indikator, gitt det lave innholdet av fett og karbohydrater (1 g per 100 g). På grunn av metning med vitaminer og fiber, anbefales sopp til kostholdet til pasienter med diabetes.

Preparater basert på denne soppen er et effektivt middel leverrensing. Effekten skyldes ergosterol. Dette stoffet forbedrer leverens enzymatiske funksjoner. Polysakkaridet K-10 som en del av produktet fungerer som en hepatoprotector. Leveren beskytter også trametonolinsyre. Takket være aktive stoffer hemmer kantareller de forårsakende midlene til viral hepatitt og forbedrer kroppens beskyttende egenskaper.

Video: kantareller fra parasitter

Fytoterapeuter anbefaler et kurs med rensing av leveren. For behandling, bruk følgende oppskrift:

1. Tørk soppen.
2. Slip produktet i pulver.
3. To ss. det resulterende råmaterialet hell 400 ml vodka.
4. La produktet tilføres i 14 dager.

Ta stoffet i 1 time daglig etter å ha våknet før måltider og etter middag. Behandlingsforløpet er fra 3 måneder til seks måneder.

Vet du det Vikingene trodde at kantarellene inneholder et stort antall afrodisiaka. Etter bryllupet fikk de nygifte servert retter med disse soppene for å øke styrken.

Soppfare

Den største skaden observeres fra kantareller som vokser i økologisk vanskeligstilte områder. Denne typen sopp tilhører de middels akkumulerende radionuklider. Spesielt akkumuleres cesium-137 i massen. Sopp som høstes i regioner som til og med er forurenset med stråling, gjør mer skade enn godt. Det er også farlig å høste skogsdyrking nær veier og jernbaner, fabrikker og fabrikker.

Bruken er også kontraindisert:

• barn under 7 år;
• under graviditet;
• under amming;
• med sykdommer i mage-tarmkanalen.

Falske kantareller, som forårsaker forgiftning, er også farlige.

Når du samler kantareller i skogen, må du forsikre deg om at de stemmer overens med beskrivelsen. Ved en feiltakelse kan du ta en falsk variasjon, og dette er full av forgiftning. Men vær ikke redd på grunn av denne "stille jakten." En forberedt soppplukker vil glede seg og sine kjære med en deilig og sunn skogshøst.