Østersjampinjong er den nest mest populære kunstig dyrkede representanten for soppriket i Russland etter champignon. Dette er store sopper som vokser i klynger. Ved smak og matkvaliteter er de nær skogarter. I kulinariske oppskrifter brukes de til universelle formål - til steking, koking, bakst, sylting, sylting, tørking, til å lage sauser, supper, hovedretter, kaviar, salater. Hvordan lage kokte østerssjampinjong, og hvor lang tid det vil ta, kan du finne i artikkelen.

Trening

Før du tilbereder de beskrevne soppene, må de sorteres ut og tilberedes på en viss måte. For matlaging bør kvalitetsprøver velges. At østerssjampinjong er ung og frisk indikeres av en konveks hatt med brun eller grå farge med buede kanter, et kort og tett ben.

Viktig! Det er verdt å nekte å bruke prøver som har en flat hatt med bølgete kanter av hvit eller gul farge. Slike sopp kan ødelegge smaken.

Forberedelsene inkluderer følgende trinn:

1. For å fjerne et produkt av skitt.
2. Vask under rennende vann.
3. Skjær av basen, da den ikke koker godt, forblir stiv og kan ødelegge retten.
4. Slip produktet.

Slik koker du østerssopp

For matlaging er det nødvendig å helle kaldt vann i pannen og legge salt i den med en hastighet på 1 ss. l. for 1 liter Da må du fordype hakket eller hel, ferdig tilberedt sopp i den. Steketid vil avhenge av formålet som østerssjampinjongene er tilberedt for og om de ble kuttet. Det vil også være forskjellig avhengig av hvordan soppen tilberedes - på komfyren, i mikrobølgeovnen eller i sakte komfyren.

Så den foreløpige tilberedningen av det kuttede produktet på komfyren er 15 minutter, det hele - 20-25 minutter. I mikrobølgeovnen må østerssjampinjong kokes i 5 minutter ved lav effekt og maksimalt 3-5 minutter. Du må koke dette produktet i en sakte komfyr ved å velge "Suppe" -programmet. Prosedyrens varighet er 20–25 minutter.

Vet du det Østerssampler er rike på perforin eller "killer protein", som forhindrer utvikling av kreft og allergier.

Før du steker

Mange kokker er interessert i spørsmålet om østerssjampinjong hører til de soppene som må kokes, selv om de vil bli stekt i fremtiden. Dette er ikke nødvendig, men ofte i oppskrifter foreslås det å koke dem i saltet vann i 5 minutter.Så du kan redusere varigheten av stekeprosessen og sikre at soppen blir mykere og mer aromatisk. Den resterende buljongen kan senere brukes til å koke suppen.

Video: hvordan steke østerssopp med løk

Inntil klar

Hvis du trenger å bringe soppen til beredskap - for eksempel å tilberede en salat - fortsett som følger:

1. Skjær produktet i strimler.
2. Senk den i en gryte med vann.
3. Koke.
4. Tilsett salt, tilsett laurbærblad, pepper, hvitløk.
5. Kok opp i 20-25 minutter.
6. Trekk ut i et dørslag.
7. Vent til overflødig væske tømmes.

Du kan finne ut at østerssjampinjong er klar ved at de har blitt myke, elastiske og delikate på smak.

Vet du det Rekordmessig antall østers sopp dyrket i ett rede er 473 stykker.

I suppen

ingredienser:

• østers sopp - 200 g;
• poteter - 2 middels poteter;
• løk - 1 løk;
• gulrøtter - 1 gulrot;
• hvitløk - 1 tann;
• salt - 1 ts;
• malt svart pepper - ¼ ts;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l .;
• greener (persille, dill) - etter smak.

Trinnvise instruksjoner:

1. Ta 200 g østerssjampinjong og skjær av den tette basen.
2. Skrell og hakk den ene løken.
3. Skrell og pass gjennom en hvitløksfedd.
4. Gni gulrøtter på et rivjern med store tenner.
5. Legg sopp og grønnsaker i en oppvarmet panne med 2 ss. vegetabilsk olje.
6. Stek på svak varme i 7-10 minutter til løken har en gylden fargetone.
7. Vasket poteter i en mengde av 2 stykker kuttet i strimler.
8. Sett 1 liter vann på bålet og kok det.
9. Kast poteter.
10. Stek i 5-10 minutter.
11. Introduser sopp med grønnsaker.
12. Stå på komfyren i ytterligere 10 minutter.
13. 5 minutter før du tar den av varmen, tilsett 1 ts salt, ¼ ts svart pepper.
14. Smak på det.
15. La den ferdige suppen under lokket for å insistere i 15 minutter.
16. Pynt med hakkede urter før servering.

Så det er ikke vanskelig å tilberede østerssjampinjong - dette er en enkel og rask prosess.

Viktig! Hvis sopp, grønnsaker og poteter legges i allerede kokt vann, vil dette spare et større antall nyttige elementer.

Kokte sopp er veldig smakfulle, velduftende og kalorifattige. I tillegg er det enkelt å få tak i dette produktet, og det er ikke vanskelig å bearbeide det før du steker.

Video: den deiligste østerssoppsuppen