Det er ikke forgjeves at safran kan påvirke en person ikke bare på det fysiske plan, men også på det spirituelle plan, fordi han er i stand til å helbrede både kropp og sjel. Denne krydderingen gjør ikke bare retter og drikke mer velsmakende og aromatisk, men hjelper også til å bekjempe en rekke forskjellige sykdommer.

Hva er safran og fordelaktige egenskaper

Safran er det dyreste krydderet i verden. Og denne kostnaden er ganske berettiget, fordi dens dyrking og høsting er veldig kostbar, og også utføres manuelt. Safran er stigmaet av krokusblomster som blomstrer bare en uke i året. De må samles tidlig om morgenen, før soloppgang, og helst på den første blomstringsdagen.

Viktig! Bare Crocus sativus er egnet for safranproduksjon, fordi andre arter av denne blomsten er giftige.

For å få 1 kg krydder, må du plukke rundt 200 tusen krokus. Kronbladene og bladene til denne planten har også ernæringsmessig og medisinsk verdi. I naturen er denne planten sjelden. Den dyrkes i Iran, Spania, India og noen andre land.

Det er mange varianter av safran, hvis priser varierer fra 400 til 4000 dollar per kilo. Men siden milligram av dette veldig velduftende krydderet tas til mat, er det fullt mulig å kjøpe den nødvendige mengden. En voksen trenger ikke mer enn 1 gram per år.

Ekte safran er veldig bra for helsen, dessuten understreker den gunstig smaken og aromaen til forskjellige retter og drinker. Og det brukes også i kosmetologi som et ganske effektivt middel.

Krydder av høy kvalitet er et stigma av blomster i mørkerød eller burgunderfarge, med en brun fargetone og gule flekker. De består av mange tråder sammenvevd med hverandre. I ett gram omtrent 400 slike strenger. For matlaging bruk vanligvis 3-5 stykker, og til å brygge te - 1-2.

Safran gir rettene en unik smak med krydret bitterhet og en blomster-vaniljearoma. Fremfor alt verdsettes indisk og spansk safran. Men krydderet som dyrkes i Iran er ikke så verdifullt, men ikke mindre høy kvalitet. Iransk safran er 80% av det totale antallet som dyrkes over hele verden.

• På grunn av sin rike sammensetning har dette krydderet følgende helbredende egenskaper:
• styrker og forynger kroppen;
• hjelper til med å bekjempe kreftceller;
• lindrer effektivt smerter og kramper;
• øker hemoglobin og normaliserer blodtrykket;
• bidrar til å opprettholde godt syn i lang tid;
• forbedrer funksjonen av nyrene og kjønnsorganene;
• øker libido, spesielt hos kvinner;
• lindrer menstruasjonssmerter og normaliserer syklusen;
• forbedrer forsøk og hjelper til med å rense kroppen etter fødsel;
• forbedrer hjerneaktiviteten, styrker hukommelsen og forhindrer utseendet av åreforkalkning;
• hjelper med å gjenopprette syn generelt, og spesielt fotoreseptorer;
• sliter med alkoholavhengighet og lindrer bakrus;
• letter forløpet av Alzheimers sykdom;
• fungerer som en sterk antioksidant;
• normaliserer leveren og galleblæren;
• behandler hodepine og øresmerter;
• bekjemper effektivt parasitter;
• hjelper med sykdommer i øvre luftveier, gir slimløsende og antiseptisk effekt;
• positiv effekt på metabolismen;
• i små mengder fungerer som en mild tonic;
• fremmer frigjøring av serotonin;
• forbedrer styrken hos menn;
• hjelper til med å kurere infertilitet, har en gunstig effekt på produksjonen av mannlige og kvinnelige kjønnshormoner;
• beroliger nerver, eliminerer søvnløshet og depresjon;
• forynger huden og hjelper til å bekjempe rynker.

Vet du det Krokus stigmaolje brukes i ritualer som lar deg se fremtiden.

Hvor kan jeg bruke den

På grunn av det faktum at fordelene ved å bruke stigmas av krokus er vanskelig å overvurdere, brukes det i matlaging, i kosmetikk og til og med i tradisjonell medisin. Det tilsettes i produksjonen av veldig effektiv kosmetikk, så vel som i sunne og velsmakende retter og drinker.

Krydder i kosmetologi

Siden safran har en veldig gunstig effekt på huden, fukter den, myker og jevner ut rynker, brukes den ofte til dette formålet av produsenter av dyre kosmetikk. Det er lagt til kremer, masker, sjampo, geler og balsamer. Siden ikke alle har råd til slik kosmetikk, er det mulig å lage ikke mindre effektive hudpleieprodukter hjemme.

Det sies at dronning Cleopatra selv opprettholdt skjønnheten i huden og håret med en spesiell maske, som inkluderte komponenter som honning, vin, kamilleblomster, roseolje, kardemomme, hyacint og einer i like proporsjoner med en klype safran. Takket være dette verktøyet ble håret tykt og silkeaktig, og ansikts- og kroppshuden ble myk og glatt.

Hvordan lage te

For at te med stigmas av krokus skal vise seg velsmakende og velduftende, er det nødvendig å brygge den i følgende sekvens:

1. Hell 2 ts svart te med 0,5 liter kokende vann i en tekanne.
2. I koppene kaster safranen på tuppen av kniven.
3. Hell brygget te i kopper.

Det er nødvendig å tilberede det ved å observere slike forhold at tekannen ikke tar opp lukten av krydder. Te er bedre å velge vanlig svart, uten ekstra smaker.

I hvilke tilfeller ta safran

Safran brukes som medisin mot mange sykdommer. Med den kan du koke safraninfusjoner, avkok og tinkturer hjemme som hjelper deg med å bli kvitt visse sykdommer, og også styrke menneskekroppen som helhet.

Med bronkitt

Stigmer av krokus er veldig effektive i bekjempelse av en sterk hoste, og hjelper til med å fjerne slim i bronkitt og lungebetennelse. For å tilberede en hjemmelaget medisindrikk, er det nødvendig å brygge 15 tråder i 500 ml kokende vann. Først helles trådene med en liten mengde vann, varmes opp, deretter helles alt det gjenværende vannet.

Buljongen skal holdes i brann til den er oppvarmet og fjernet, og ikke koke opp. Når drikken avkjøles og krydderet synker ned, kan du drikke det i et glass et døgn før måltider. Det hjelper ikke bare å takle sykdommer i øvre luftveier, men styrker også hele kroppen.

Med nyresteinsykdom

Saffran etablerte seg veldig godt som et middel til å bidra til knusing og fjerning av nyrestein. For å tilberede medisinen er det nødvendig å insistere på 50 safrantråder i 100 g flytende bihonning i 2-3 dager. Det er nødvendig å ta dette middelet på en teskje hver morgen på tom mage. Resultatet vil ikke vises umiddelbart, og det vil avhenge av opptakets regelmessighet.

For øyesykdommer

På grunn av det faktum at stoffene som finnes i dette utrolig nyttige krydderet, er i stand til å trenge dypt inn i cellene og samhandle med fettsyrene i dem, kan de påvirke forskjellige negative prosesser som forårsaker synshemming og blindhet.

Av disse grunnene brukes safran til å tilberede øyelege produkter som behandler netthinnen og gjenoppretter fotoreseptorer. På grunn av disse egenskapene hjelper safran med å opprettholde synskvaliteten og behandle øyesykdommer.

For å klargjøre safranøykompresser er det nødvendig å utføre følgende trinn:

1. Slip til et fint pulver med 5 tråder krydder.
2. Bland med rosevann i like proporsjoner.
3. Legg den resulterende blandingen på øynene og hold i cirka 15 minutter.

Dette middelet hjelper til å bekjempe inflammatoriske øyesykdommer som bygg og konjunktivitt. Men regelmessig bruk av krydder i mat vil bidra til å opprettholde synet i lang tid.

Kan safran tilsettes

Safran kalles et gyllent krydder, ikke bare fordi det er veldig dyrt, men også på grunn av sin evne til å fargelegge retter tilberedt med det i gult. Det viktigste er å tilsette det i små mengder, fordi en overdose kan føre til forgiftning.

Viktig! Hvis du tar mer enn 5 g safran om gangen, vil det være en bedøvende effekt, og 15 g kan forårsake alvorlig forgiftning og til og med død.

I matlaging brukes safran til slike formål:

• som et naturlig fargestoff for produkter, for eksempel for ost, smør og forskjellige drikker;
• som en krydder for å gi rettene en raffinert smak;
• i tilberedning av grønnsaks- og kjøttretter;
• som en av krydderene som er lagt til pilaf;
• for å sy og tilberede verdifulle fiskeraser i europeisk mat;
• som et aromatisk tilsetningsstoff til kaffe og te;
• i bakervarer (muffins, paier, kaker med den er smakligere og mer aromatisk, spesielt den andre dagen);
• å forlenge holdbarheten til produkter.

I varme retter tilsettes krydder 5 minutter før matlaging, og i deigen - under elting. Det beste er å ta hele safranhår, steke lett i en tørr stekepanne, og først deretter kverne og tilsette i maten.

Det særegne ved stigmaet med krokus er at de ikke blandes godt med andre krydder, så det bør tilsettes blandingen med andre urter og krydder med forsiktighet og bare i de oppskriftene der det er tillatt og testet i praksis.

Skader og kontraindikasjoner

• Siden safran er et veldig effektivt medikament, har det sine egne egenskaper ved bruk og kontraindikasjoner:
• dette krydderet må tas i veldig små doser, fordi en overdose kan være veldig skadelig for kroppen, og noen ganger til og med dødelig;
• på grunn av den sterke toniske effekten, som kan øke livmorens tone, er stoffet kontraindisert hos gravide;
• safran skal ikke brukes til barn under 3 år;
• det anbefales ikke å ta det til personer som lider av hjerte- og karsykdommer, hypertensjon og diabetes;
• ikke behandles med safran under amming.

En overdose av denne velduftende og nyttige krydderet fører til alvorlig overopphisselse, utseendet til ukontrollert latter, blødning og forgiftning av livmoren, ledsaget av diaré og gulfarging av huden, så du må bruke den i godkjente doser og bare etter å ha konsultert en lege.

Vet du det I gamle tider ble safran blandet med eggehvite brukt til å tegne manuskriptillustrasjoner.

Safran kalles ikke for "krydderkongen", fordi han ikke bare bringer en krydret glede til oppvasken og gir dem en uovertruffen aroma, men også helbreder menneskekroppen. Det er nyttig for kvinner og menn. Det viktigste er å følge reglene for bruken og ikke å øke dosen. Og du må passe på forfalskninger, som nå er veldig mye på kryddermarkedet.