I år fikk 210 kg grønnsaker ikke salg i Khmelnitsky-markedene på grunn av overflødig nitratinnhold. Det ble funnet skadelige stoffer i tomater og reddiker.
Kjøp tidlig grønnsaker i markedene i Khmelnitsky-regionen er ikke et problem. Imidlertid sier leger at de første grønnsakene ikke alltid er nyttige, og noen ganger kan de også være farlige.
”Det finnes et laboratorium på hvert matmarked i regionen som utfører veterinær- og sanitærundersøkelser av produkter. Tidlige grønnsaker sjekkes for nitratinnhold. I år, i Khmelnitsky-regionen, ble det ikke tillatt å selge 20 kilo tomater og 100 kg reddik på grunn av overflødig nitratinnhold, sier Alexandra Titarchuk, leder for matsikkerhetsavdelingen i hoveddirektoratet for statlige mat- og drikkevareservicen i Khmelnitsky-regionen.Før du kjøper ungkål, reddiker, tomater, agurker og andre tidlige grønnsaker, anbefaler eksperter å overholde flere regler.“Gjør kjøp bare på matmarkeder, der et laboratorium opererer som kontrollerer nitratinnholdet i produktene. Hver selger må ha en ekspertuttalelse fra det statlige laboratoriet for veterinær- og sanitærundersøkelser, der du kan finne all nødvendig informasjon om produktets opprinnelse, inkludert resultatene av studier om innholdet av nitrater, "sier mathygienelegen ved Khmelnitsky bydelsavdeling i statsinstitusjonen" Khmelnitsky Regional Laboratory Center Ukrainas helsedepartement ”Valentina Schavinskaya.
Medisinen minner om at det er viktig å utsette forbruket av tidlige grønnsaker så langt som mulig i tide, og bringe det nærmere sesongen med naturlig modning.
“Vask grønnsaker og frukt godt før du spiser. Skrell skallet av grønnsaker, fordi de fleste av de skadelige stoffene finnes i skallet til fosteret, og om våren er det et sted hvor ansamlingen er nitrat. Dette gjelder spesielt for agurker, courgette, reddiker og epler. Bløt frukt i vann - i kokt vann er det mulig med tilsetning av havsalt eller sitronsaft, i flere pasninger i 15-30 minutter.
Spis en salat laget av friske grønnsaker umiddelbart, for når den holder seg i kjøleskapet i minst et døgn, oksiderer den og mindre skadelige nitrater blir farligere nitritter, ”råder Valentina Schavinskaya.