På grunnlag av Vereshchagin Dairy, som opererer på Vologda State Dairy Academy, er det et spesielt eksperimentelt verksted.
Ansatte ved dette verkstedet utfører ofte forskjellige eksperimenter med melkeprodukter, og oppfinner nye typer melkeforedling og unike produkter. For ikke så lenge siden var forskerne fornøyde med en annen prestasjon innen matprodukter for meieriprodukter - de presenterte for publikum en innovativ nano-is laget på basis av et konsentrat utvunnet fra myse.
"Ved å bruke nanofiltrering trekker vi ut konsentratet og blander det med sukker, helmelk og en brøkdel av smør," avslører Vologda-eksperimentene produksjonshemmeligheter. "Dette er råvaren til iskrem, som vi overfører til produksjonsavdelingene til meieriet, og der lager de fullverdig iskrem av den."
I følge utviklerne har denne iskremen en rekke nyttige kvaliteter, metter kroppen med de nødvendige aminosyrene, som er mange i serum og i konsentrat fra den. I tillegg er denne iskremen mye mindre kalori enn den vi pleide å kjøpe i supermarkeder.
"Dette har ikke skjedd før i Russland," erklærer Vologda-eksperimentene frimodig. "Først vil den vises i kjøleskap i Vologda-butikker, og så vil den helt sikkert vinne kjærligheten til iskremelskere over hele landet!"