På planeten er det et utenkelig antall sopparter, som hittil ikke har kunnet beregne av forskere. Blant dem besitter spiselige varianter en betydelig andel - av dem tilbereder deilige retter og medisiner. Blant disse er underarten - en sopp fra Syroezhkov-familien. I vestlige land regnes det som en virkelig delikatesse, og i Russland er den lite kjent, selv om den definitivt fortjener oppmerksomhet fra soppplukkere.
Soppbeskrivelse
Hvis du er en nybegynner-soppvinner, bør du lese beskrivelsen og bildene nøye for ikke å forveksle den med andre farlige representanter før du drar på "jakt" etter en undervekst. Ved første øyekast ser det ganske vanlig ut, men med nøye undersøkelse kan noen funksjoner skilles.
Hvordan ser det ut
Underveksten er en relativt liten sopp, og når en maksimal høyde på ca 12 cm. Det er ikke så lett å finne i skogen, da fargen ofte smelter sammen med området rundt. Når man ser på bildet, kan man se at soppen har en tørr, kjøttfull hatt med en diameter på 5–15 cm. Formen er forskjellig blant unge og voksne representanter: til å begynne med er den konveks, har en liten knoll i midten, og for gamle sopp er den åpen med et bulket senter.
Kantene på hetten er opprinnelig skrudd opp, men rette og tynne ut med alderen. Fargen varierer fra rød-gul til brun-rød. I noen regioner kalles soppen også sølvøre, ettersom hatten har en grønnere nyanse. Benet er tykt, noen ganger når diameteren 4 cm, har en sylindrisk form, jevn eller svulmet. Benhøyde 4–10 cm. I unge sopp er den kjøttfull, men blir hul med alderen. Berørt - fløyelsaktig, glatt. Benenes farge ligner oftest en hatt, men litt lysere.
Massen er tett, men har en søtsmak når den skades raskt, og ødelegger den. Et annet navn for underveksten er melkeplaten (euphorbia, molokanka). Dette er hva de kaller det på grunn av det faktum at når det kuttes, frigjør det melkesaft - en hvit klebrig væske som, når den blir utsatt for luft, skifter farge til brun. Hatten på innsiden er dekket med gulaktige eller hvitrosa plater som mørkner ved berøring eller skade.
Hvor vokser
Soppen fikk navnet sitt fra hovedvekststedet - som oftest finnes den i skogsområder med valnøtt- og eikekjorter. Den foretrekker fuktige mosete steder, råtne stubber, der den kan vokse både i grupper og individuelt.
I Russland finnes den i den midtre og sørlige stripen. Soppen danner mykorrhiza med bartrær og løvfellende representanter for treslag som valnøtt, hassel, eik, sjeldnere gran. Underveksten trekker mer mot de sørlige territoriene, der fruktingen begynner allerede i begynnelsen av juli og fortsetter til slutten av oktober.
Ikke samle undervekster i nærheten av motorveier, industribedrifter og på steder der avfall dumpes, siden sopp er i stand til å absorbere giftstoffer.
Spiselig eller ikke
Podmolochnik (undervekst) viser til spiselig sopp. Den kan godt spises, men bare etter tilberedning i 15 minutter. Brukes som en uavhengig rett eller som ingrediens for tilberedning av mer komplekse oppskrifter. En av ungdommens dyder er at den aldri er orm.
Variasjoner og dobler
Ppraktisk talt alle sopp i naturen har tvillinger. Underveksten er intet unntak. I tillegg til at den har varianter, kan du finne lignende sopp i skogen. Noen av dem er også spiselige, og andre kan skade kroppen og forårsake alvorlig forgiftning.
Så sub-melkemann kan forveksles med sopp som:
På avstand forveksler sjampinjongplukkere undertiden underveksten med den vanlige safran-soppen, men ved nærmere undersøkelse merkes det allerede at soppen har en knall rød hatt med mørkfargede sentriske sirkler. Du bør ikke være redd for det, siden safran sopp tilhører spiselig sopp, har en behagelig smak og aroma.
Dyrking
I dag er dyrking av sopp i sine egne senger veldig populært blant gartnere. I tillegg til de velkjente champignonene og østerssjampinjongene, har folk med hell lært å plante andre arter, for eksempel porcini-sopp, honningssopp, etc. Underveksten kan også dyrkes hjemme. Det er riktignok verdt å merke seg at første gang et positivt resultat kanskje ikke er så effektivt, siden utbyttet og kvaliteten på sopp i stor grad er avhengig av naturlige forhold, riktig planting og stell.
Men hvis du "får tak i deg" over tid, kan du samle en anstendig høst uten å klatre inn i skogsjungelen. For å dyrke en undervekst på nettstedet, må du kjøpe pulverisert mycel. Det selges vanligvis i pakker på 1 m².
Vet du det Soppens kropp anses å være mycel, som strekker seg i jorden på stor avstand, og selve soppen — det er bare frukten hans.
Før såing blandes den med 0,5 kg tørr jord eller sand.. For planting må du velge et sted i nærheten av et hvilket som helst tre, grave bakken til en dybde på ca 10 cm, og danne en liten depresjon i overflaten. Nå må du strø mycelet jevnt. Toppplanting skal strøs med et lag med vanlig hagejord blandet med humus i like proporsjoner. Sengen vannes med en hastighet på 10 liter vann per 1 m².
Planting skal vannes i tørre perioder, og levere 15–20 l avgjort vann per 1 m². De første soppene vises 2,5 måneder etter plantingen. Avlingen vil være relativt dårlig - ca 500 g per 1 m². I fremtiden vil hagen gi 4 ganger i året - 2 ganger om høsten og 2 ganger om våren, og glede eierne med 3-4 kg ferske, velsmakende sopp.
I intervallene mellom vekst av sopp, trenger jorden å bli befruktet med humus, og drysset på toppen av omtrent 15 kg per 1 m². Soppplukkeren vil bære frukt så lenge treet vil leve, i nærheten av det ligger, det vil si at perioden kan beregnes i år.
Soppfordeler
Undervekst er ikke bare velsmakende, men også en sunn sopp. For å evaluere dets legende egenskaper er det nok å ta hensyn til funksjonene i den kjemiske sammensetningen. Massen inneholder mye biologisk aktive stoffer som har en positiv effekt på menneskekroppen.
Viktig! Mothwort har ingen effekt på blodsukkeret, så det kan brukes av personer med diabetes.
- Spesielt inneholder den elementer som:
- vitaminer fra gruppe A, B, C, PP, D - forbedre immunitet, spille en viktig rolle i stoffskiftet, redusere følelsen av tretthet, bremse aldringsprosessen;
- steroler - forstyrre absorpsjonen av kolesterol i blodet;
- kortisol - stabiliserer blodtrykket, er ansvarlig for å opprettholde normale glukosenivåer, forårsaker en adaptiv tilstand under stress;
- frie aminosyrer - stimulere den hemmelige aktiviteten til magekjertlene;
- tryptofan - hormonet "godt humør" eliminerer depresjon, tretthet, døsighet og forbedrer funksjonene i fordøyelsessystemet;
- arginin - gir oksygentransport til hjertet, forbedrer vaskulær cellefunksjon, forhindrer åreforkalkning;
- kitin - påvirker fordøyelsesprosessen gunstig;
- tyrosin - et naturlig antidepressivt middel, øker utholdenheten, normaliserer stoffskiftet, lindrer hodepine;
- fosfor - deltar i prosessen med å bevare genetisk informasjon, er et byggemateriale for tenner og bein, en kilde til energi;
- kalsium - forbedrer strukturen i kjerner og cellemembraner, påvirker blodkoagulasjon;
- kalium - støtter arbeidet med hjerte og blodkar, akselererer veksten av muskelvev, hjelper til med å fjerne giftstoffer fra kroppen;
- natrium - normaliserer funksjonen av nyrene, opprettholder en vann-salt balanse;
- jern - deltar i transporten av oksygen til vev, organer og systemer.
Soppen er kalorifattig (100 g inneholder bare omtrent 20 kcal), er i stand til å akselerere metabolske prosesser i kroppen, og i sin ernæringsmessige verdi fungerer som en komplett erstatning for kjøtt, derfor inngår den ofte i kostholdet til idrettsutøvere, tilhengere av god ernæring og vegetarianere. Bruk av det sublinguale anbefales ved forkjølelse og som deres forebygging, da produktet styrker kroppens immunforsvar.
Vet du det Soppavfall er en god stimulant for plantevekst. Vannet som soppen ble vasket i kan brukes til å vanne sengene.
Matlagingsapplikasjon
Aspen er, som nevnt tidligere, en spiselig sopp som kan konsumeres etter foreløpig tilberedning. Rett etter høsting skal fruktene rengjøres for skadede områder og vaskes godt. Du kan suge vann i 30 minutter for å fjerne overflaten av skitt og sand helt. Sopp er deilig i alle former. Fra dem kan du lage deilig stekt, julienne og til og med bare steke med løk - en slik rett vil også være veldig velsmakende.
For de som ikke har prøvd tinnitus, anbefaler vi å bruke følgende enkle matlagingsoppskrifter:
- Syltede undervekster. Dypp den ferske skrellet underveksten i kokende vann og la koke i 5 minutter, ta av varmen, drenere vannet. Legg dem igjen i pannen og stek i ytterligere 10 minutter, tøm deretter vannet igjen og legg soppen i glass. Forbered saltlake: tilsett salt (2,5 ss.) Til vann (2,5 l), 8-10 fedd hvitløk, 1 ts. erter med svart pepper, 7 ss. eddik, bland, kok opp i 5 minutter. Hell sopp med den resulterende saltlaken og rull opp.
- Soppsuppe. Ha ferdigkokte undervekster i en panne med vegetabilsk olje og stek lett. Tilsett hakkede løk og revede gulrøtter her, fortsett å koke til de er gyldenbrune. Hell den resulterende massen i en panne med vann (du kan bruke kyllingbuljong), tilsett terningkast poteter, salt og la koke i 30 minutter. På slutten av matlagingen, smak til med hakkede greener.
- Spaghetti med sopp. Stek finhakket løk i en panne til den er gjennomsiktig. Fest den til hakkede, ferdigkokte undervekster, salt, pepper. Stek i 15 minutter. Tilsett de terningkastede tomatene og hold den i brann i ytterligere 5–7 minutter. Kok spaghetti hver for seg, og tilsett i pannen med dressing, bland og varm i 2-3 minutter. Om ønskelig kan retten drysses med ost, urter.
Medisinsk bruk
På grunn av den store ansamlingen av nyttige stoffer, har undermelken funnet anvendelse i medisin. Spesielt brukes det til å lage medisiner som forhindrer utvikling av revmatisme og betennelse. For personer som lider av kreft, anbefaler tradisjonelle healere å gni tumorstedet med frisk sopp.
Den mest brukte skjær fra varulven. Det er et effektivt verktøy i behandlingen av plager assosiert med åreknuter, åreknuter, hemoroider. Det er også nyttig å drikke det mot forkjølelse, betennelse i mandlene, otitis media. For å lage et middel vaskes ferske sopp, kuttes i små biter, legges i en liter krukke og helles vodka til randen. Kapasiteten satt på et mørkt kjølig sted i 15 dager. Deretter filtreres produktet og oppbevares i kjøleskapet. Ta skjær to ganger om dagen i 1 ts.
Ungdomsjuice brukes til å behandle magesår og akutt gastritt. Det er ikke vanskelig å tilberede det: du trenger å vri de nyplukkede undervekstene (skrellet og vasket) i en kjøttkvern og ha på en liten ild for å lapse i sin egen juice, som vil skille seg ut når du sliper (hvis den er liten, kan du tilsette litt vann). Etter 20 minutter, skru av varmen, la produktet avkjøles, og sil deretter, klem soppen godt. Juice bør tas tre ganger om dagen i 1 ts.
Soppfare
Underveksten, som alle sopp, regnes som et ganske tungt produkt som er vanskelig å fordøye av kroppen. For absolutt sunne mennesker er det tvert imot trygt, med moderat inntak, ikke mer enn 3 ganger i uken, bidrar underveksten til å rense kroppen for kolesterol og giftstoffer. Kontraindikasjoner gjelder personer som lider av forstyrrelser i mage-tarmkanalen - de anbefales strengt tatt ikke å bruke disse plantene.
Du bør heller ikke gi sopp til barn i noen form - fordøyelsessystemet deres er fremdeles veldig svakt for å takle slike produkter. Stopp bruken av sopp trenger gravide kvinner, så vel som ammende mødre.
Når vi oppsummerer, kan vi konkludere med at underveksten er en velsmakende og sunn sopp, hvor du kan lage en rekke retter og rettsmidler. Husk at alt er bra i moderasjon og ikke misbruk sopp, selv om de er så velsmakende at det er vanskelig å stoppe.