Sopp er en favorittbit av mange mennesker. Blant det store utvalget av artene deres, inntar kantareller et spesielt sted. På grunn av den rike smaken og utsøkte aromaen, er de veldig populære blant husmødre og profesjonelle kokker. Fruktkropper kan samles uavhengig, samt kjøpes i supermarkeder i fersk, tørket eller frossen form.
Valg og tilberedning av ingredienser
Til matlaging må du bare bruke soppen, som du er sikker på. I dette tilfellet bør det tas med nyplukkede eller frosne fruktlegemer. Du skal ikke i noe tilfelle bruke et produkt som er dekket med mugg, slim eller har en ubehagelig lukt. Forberedelse av kantareller for matlaging består av vasking og tørking med et håndkle. Deretter kan du begynne å forberede dem.
Vet du det I naturen er det en sopp som heter plasmodium, som kan bevege seg rundt og rulle fra den ene siden til den andre. Det ser ut som en liten gelatinøs gjennomskinnelig formasjon som ligner en manet.
Ovnoppskrifter på kantarell sopp
Kantareller kan stekes, kokes, stues, tørkes. Det er mange oppskrifter på supper, paier, sauser, gryteretter fra disse deilige soppene. Det mest populære er å bake kantareller i ovnen.
Med poteter og løk
540-60 minutter
malt svart pepper
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skyll løk, poteter, sopp, skrell, tørr.
- Poteter kuttet i sirkler med en tykkelse på 0,5 cm.
- Løk kuttet i halve ringer.
- Hakk sopp vilkårlig (liten kan ikke kuttes).
- Hell 35 g olje og vann i bunnen av formen.
- Legg lag med poteter, løk, kantareller.
- Legg laurbærbladet i midten mellom lagene.
- Krydre hvert lag med salt og pepper etter smak.
- Hell den gjenværende oljen på toppen.
- Dekk til med folie.
- Sett skjemaet i ovnen i 40–45 minutter.
- Serveres varmt.
Vet du det Det er enklest å plukke sopp i tundraen: de blir ofte høyere enn lokale dvergtrær, og er synlige på lang avstand.
Bakt med grønnsaker
440-60 minutter
malt rød pepper
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
Vask og tørk sopp, grønnsaker, greener. Zucchini, poteter og aubergine kuttet i sirkler som er 0,5 cm høye. Mal greener, løk og sopp tilfeldig.
I en ren form lå lag med aubergine, zucchini, poteter, greener (1/3), løk, sopp. Hvert lag salt og pepper etter smak.
Topp med ytterligere 1/3 av greenene.
Bland rømme med vann og hell gryten med den resulterende sausen.
Sett skjemaet i ovnen, oppvarmet til 180 ° C i 45 minutter. Server den ferdige retten, drysset med friske urter.
Videooppskrift
Kantareller i rømme
335 min
malt svart pepper
å smake
vegetabilsk olje
2 ss. l.
Ernæringsverdi per 100 g:
- Hakk kantarellene og løk vilkårlig.
- Varm olje med hvitløk i en panne.
- I sopp, legg sopp og løk. Stek alt.
- I et stekt sopp med løk legger du et laurbærblad, hell i kvassen og la det småkoke til fuktigheten fordamper.
- Når det er veldig lite væske igjen i pannen (1/10 av den opprinnelige mengden), tilsett mel og overfør for å fordele det jevnt.
- Ha rømme i en ildfast form.
- Legg de stuede produktene i en panne på toppen av rømme og knus.
- Sett alt sammen i ovnen, oppvarmet til 200 ° C, i 10 minutter.
- Avkjøl retten litt før servering.
Viktig! Alle produktene må være ferske og av høy kvalitet. Ikke bruk utløpt rømme eller harsk olje.
Med kyllingbryst
455 min
dobbelt kyllingbryst
600 g
raffinert solsikkeolje
60 g
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skjær løken i små terninger og stek i en panne i olje til den er gjennomsiktig.
- Hakk sopp og tilsett i løken.
- Stew i 10 minutter.
- Kyllingfilet kuttet i biter 2 × 2 cm og send til løk og sopp.
- Stew mat til kyllingen har blitt lysere.
- Salt og pepper alt etter smak.
- Legg innholdet i pannen i ildfast formen.
- Hell i fløte.
- Sett i ovnen, forvarmet til 180 ° C, i 40-50 minutter (avhengig av hvor mye væske du foretrekker).
- Dryss med urter når du serverer.
Viktig! Etter at du har slått av ovnen, bør du vente noen minutter, og først få den åpne formen. Når kokende varm saus drysses i forskjellige retninger og kan brenne huden.
Med kyllingvinger i gryter
460 min
Ernæringsverdi per 100 g:
- Stek soppen i en panne med vegetabilsk olje til væsken fordamper.
- Skjær løken i halvringer til kantarellene.
- Legg kyllingvingene i en kjele og la alle ingrediensene småkoke i 10 minutter.
- Salt og pepper etter smak.
- Kombiner melk med en visp med mel.
- Spred innholdet i pannen jevnt i 4 gryter.
- Hell en blanding av mel og melk i hver gryte.
- Riv osten på toppen med et fint rivjern.
- Lukk grytene med lokk og la stekeovnen i 50 minutter ved en temperatur på 180 ° C.
- Server retten litt avkjølt.
Oppskriftene som er vurdert er ganske enkle å utføre. Selv en nybegynner vertinne kan takle denne fascinerende prosessen. Resultatet vil overgå alle forventninger: en tallerken med sopp bakt i ovnen kan trygt fungere som et høydepunkt på det festlige bordet.