Det uavhengige kontrollsystemet for kvalitet Roskontrol engasjerte seg tett i studiet av krempølser på det russiske markedet, laget av krefter fra slike virksomheter som: Ostankino, Dymov, Okraina, Klinsky og Dymov.

Det er kjent at Roskontrol-ansatte kjøper varer som vanlige forbrukere - gjennom butikkene. De understreker at de ikke tar varer direkte fra produsenter. I stedet kjøper eksperter prøver fra en tilfeldig valgt batch.

"I prosessen med å kjøpe og levere til laboratoriet, oppfyller vi alle betingelsene som er nødvendige for å opprettholde den opprinnelige kvaliteten på produktet," understreker eksperter fra Roskontrol. De avviket ikke fra sine regler når det gjelder pølser. Som et resultat falt alle de undersøkte prøvene av de ovennevnte merkevarer i den såkalte "svartelisten" i systemet. I utgangspunktet var grunnen til å komme inn på denne listen det faktum at praktisk talt i hver av de undersøkte prøvene ingredienser som ikke er deklarert i produktet ble identifisert. For eksempel ble svinekjøtt og karragenan (et lineært sulfatpolysakkarid avledet fra rød tang, også kjent som E-407) funnet i pølser fra Klinsky-merket. Det er ingen hemmelighet at en løsning av karragenan kan brukes i produksjonen av kjøttprodukter for å holde på fuktighet og redusere produksjonskostnadene basert på vekten av det ferdige produktet.

Uklarert stivelse ble funnet i Ostankino-pølser. I produksjonen av Velcom ble det funnet partikler av munnslimhinnen, så vel som stivelse, E-407, fugl-DNA og fiber. Innholdet av mesofile aerobe og eventuelle anaerobe mikroorganismer ble også overskredet i de siste pølsene. Pølser av Okraina-varemerket inneholdt en høy andel fett - 24,6%, noe som er en fjerdedel mer enn foreskrevet av GOST. Når det gjelder “Dymovskaya” -produktet, inneholdt det vegetabilske karbohydratkomponenter som ikke var deklarert i sammensetningen.