Volnushka er inkludert i listen over tradisjonelle sopp som finnes i lauv- og blandingsskog i tempererte og nordlige klimasoner. Soppen kjennetegnes av utmerkede smakskarakteristikker, og har i mer enn et tiår blitt brukt til høsting om vinteren. I dag er det mange oppskrifter på dette, slik at du kan lage pickles, både varme og kalde. Artikkelen beskriver i detalj hvordan du riktig pickle feller, samt en beskrivelse av den mest populære oppskriften.
Valg og tilberedning av ingredienser
For tilberedning av vinterspinn er absolutt enhver sopp egnet, uten spor etter skader av ormer og andre skadedyr. Imidlertid har bare unge fruktkropper den mest mettede smaken og den elastiske massen. Derfor, for å marinere fellene virkelig velsmakende, bør du tilberede fruktkropper med en hettdiameter på ikke mer enn 7 cm.
Denne soppen kan være det beste komplementet til det festlige og daglige bordet, men for dette krever produktet nøye og riktig forberedelse. Hovedmetoden for forbehandling innebærer eliminering av ubehagelig bitterhet fra massen.
For å gjøre dette:
- Fruktkropper skal bløtlegges i kaldt vann i 2-3 dager, med jevne mellomrom skiftes vannet til friskt (minst 4-5 ganger om dagen).
- Deretter skal fellene kokes i 20-30 minutter.
- Buljongen fra sopp må tappes, og fellene skal vaskes under kaldt rennende vann.
Viktig! Det anbefales ikke å høste feller som har vokst i nærheten av industribedrifter, store bosetninger og motorveier. Slike prøver inneholder en økt konsentrasjon av alle slags giftige forbindelser, inkludert tungmetaller.
Oppskrift på picklingbølger for vinteren
1 L70 minutter
svart pepper (erter)
10 stk
krydder (erter)
5 stk.
eddik essens
1 ss. l.
Ernæringsverdi per 100 g:
- Kok opp vann i en egen beholder.
- Tilsett salt, sukker, krydder i den kokende væsken. Kok blandingen over middels varme, ca 2 minutter.
- Hell eddikessensen i vannet med krydder, legg de ferdigkokte treskerullene, og kok deretter alt i ca 5 minutter over svak varme.
- Arranger soppen i sterile krukker, hell varm marinade, og rull dem under et metall lokk.
- Legg en strimle av naturlig klut på bunnen av den dype pannen, og fyll deretter beholderen til halv kapasitet med vann.
- Legg en opprullet krukke i en gryte med vann, bring væsken til å koke og steriliser. Kok den skal være på svak varme, ca 35-45 minutter. Etter dette skal den varme retten være litt avkjølt, og vend deretter boksene opp ned og pakk dem inn i et varmt teppe.
- For sylting bør terskepannene eldes i minst 2-3 dager, hvoretter de kan flyttes til et permanent lagringssted.
Lagringsfunksjoner
Det er bare halvveis å tilberede spinnene, slik at picklene gleder seg i aroma og utsøkt smak i løpet av den lange vinteren, vil det være nødvendig å lage visse lagringsforhold for dem. Et tørt og kjølig sted, beskyttet mot direkte sollys, er best egnet for dette. Oftest bruker de en grønnsaksbutikk, en innglasset balkong eller en isolert kjeller.
Vet du det Kingdom of sopp regnes som en av de mest uutforskede. I dag er rundt 100 tusen av representantene kjent, mens antallet forskere ifølge forskere er minst 2 millioner i alle mulige former.
Volnushki er ikke ofte funnet i en sopp plukker kurv. Imidlertid er den ganske velsmakende og utrolig aromatisk sopp, som, hvis den er tilberedt på riktig måte, kan bli et alternativ til vanlige sopp, østerssjampinjong, etc. Dette vil bare kreve noen få enkle kulinariske prosesser og et ganske enkelt sett med ekstra ingredienser tilgjengelig på nesten ethvert kjøkken.
