Alba Perez tilhører den tredje generasjonen av familien hans, som vokser rundt 50 hektar. trøfler på de bølgende åsene mellom Mora de Rubielos og Sarrion. Tuber Aestivums, en hvit sommer-trøffel, høstes fra mai til juli, og den mer populære sorte trøffelen - Tuber Melanosporums - fra november til mars.
Familien Alba er en av pionerene innen trøffelturisme, som akkurat begynner å utvikle seg. Til nå dro turister ganske sjelden til det kuperte området sør i Aragon. Nå, flere og flere restauranter tilbyr trøffelmenyer ved høstingstiden. På lørdager har Sarrion et trøffelmarked.
Faktisk er dette gal virksomhet fordi trøfler ikke kan dyrkes i ordets virkelige forstand, sier Julio Perales, styreleder i den regionale foreningen for trøffelprodusenter.
Men dyrking av dem kan bli hjulpet. Direkte tale: “For dette smitter vi eikeplanter med steinsporer i drivhus og planter dem senere. Ti år senere viser det seg at det fungerte, sier han.
Dyrking av trøfler er en ganske risikabel virksomhet. Men det ser ut til at metodene til lokale innbyggere fungerer. En gourmet-sopp er i dag den økonomiske motoren i en avsidesliggende provins. Fra november til mars høstes rundt 40 tonn svart trøffel her.
Direkte tale: “Uten denne inntektskilden ville flere ha forlatt vår allerede øde region. Trøfler lar oss bli, sier Julio. Og kanskje kommer noen snart tilbake så snart kulinarisk turisme får fart. ”
Anbefalt lesning:
- Hvordan falske trøfler ser ut
- Import av sopp og trøfler i 2018 kostet Ukraina 300 tusen dollar
- Hvor vokser trøfler i Ukraina?
