En studie av British Meat Processors Association (BMPA) og Meat and Livestock Australia (et unntatt myndighetsorgan som forsker for australsk rødt kjøtt og husdyr) viste at holdbarheten til produkter kan forlenges utover de 10 dagene som for øyeblikket anbefalt av Standards Authority for matprodukter fra 2017 og Guiden for å pakke ferskt kjøtt i et vakuum og i en modifisert atmosfære.

Studien fant at det ikke var holdepunkter for at dagens holdbarhet i Storbritannia, kombinert med gjeldende produksjonsstandarder, var utrygge og at det forventede beskyttelsesnivået, så vel som resultatene fra kontrolltesteksperimentet, viste lenger enn 10 dager , holdbarhet for fersk kjølt storfekjøtt, lam og svinekjøtt ved en temperatur på +3 til +8 grader celsius.

Det forventes at resultatene av eksperimentet vil ha betydelige økonomiske og sosiale fordeler for produsenter og forhandlere.

BMPAs tekniske driftsdirektør David Lindars, som koordinerte forskningsprosjektet, sa at resultatet av disse eksperimentene ikke bare ville være kommersielle fordeler for produsenter, prosessorer og detaljister.

En lengre holdbarhet på produkter vil også komme forbrukere og miljø til gode gjennom mindre tap og bedre bærekraft. Denne studien vil gi betydelige fordeler for alle deltakere i produksjon, salg og forbruk av britiske kjøttprodukter.