Mange av de lite kjente soppene, som griser, er ypperlige til sylting eller sylting, steking. Imidlertid må du være i stand til å skille dem fra giftige prøver og koke riktig.
Valget av spiselige griser
Det er bare en sopp i familien som brukes uten helseskader - dette er et eksempel som tilhører slekten Tapinella, populært kalt fettgrisen.
Vet du det I fruktlegemet til tapinella-sopp er det et pigment, teleforinsyre, som kan brukes som et ikke-matfargestoff av mettet blåfarge.
Samlingen gjennomføres, bevæpnet med kunnskap om forskjeller fra giftige arter:
hodet | Opp til 20 cm i diameter, er kantene dreid innover, formen ligner et griseør. Overflaten er flekkete å ta på, brun, sprekker med alderen, får en grønnbrun fargetone. Platene er gule, synkende, ofte plassert. |
kjøtt | Den har ikke en uttalt lukt, er tilbøyelig til å absorbere fuktighet, oser ved snittet. Fargen er gulaktig, med bitter smak. |
leg | Tykk og kort, ikke alltid sentrert om hatten. Overflaten er brun, fleecy. |
Matlagingsoppskrifter
Det er mange kokemuligheter for griser.
Med dyktig håndtering blir disse soppene til kulinariske mesterverk:
- pate;
- side parabolen;
- fylling for baking;
- salt eller syltet forrett;
- salat ingrediens og sånt.
Matlaging
1,8 L 60 min.
Ernæringsverdi per 100 g:
- Fruktlegemer må vaskes og rengjøres. Bløt deretter i to vann i omtrent 12 timer.
- Etter dette, tøm vannet, skyll råvarene, hell 1 liter vann og tilsett salt, kok i 8 minutter. etter koking.
- Tøm og fyll på en ny del med samme volum. Kok opp i 40 minutter.
- Sopp er klare til å spise.
- Du kan lagre kokte griser i ikke mer enn 3 dager.
Viktig! Før du lager mat, må du gjøre deg kjent med tilberedningen av hovedingrediensen: hvor mye du skal suge og koke. Uten foreløpig kan du få forgiftning.
Steke opp
640 minutter
vegetabilsk olje
2 ss. l.
Ernæringsverdi per 100 g:
- Oppskriften indikerer antall kokte sopp, før du steker, må du koke ingrediensen. Plasser begge typer olje i en panne. Varm opp.
- I fett send tilfeldig skiver griser, stek til fuktighet fordamper.
- Tilsett terninger løk. Når det blir gjennomskinnelig, send hakket hvitløk og urter til den.
- Kok over middels varme til produktet har en gylden farge. I tid, ca 8-10 minutter.
- Server med rømme eller ostesaus, med grønnsaker.
Viktig! Til tross for at purker fortsatt konsumeres, er sopp av denne arten offisielt siden 1993 ansett som uspiselige eller giftige, de er forbudt for salg i Russland.
Beising
1,5 L45 min.
solsikkeolje
5 ss. l.
Ernæringsverdi per 100 g:
- Plasser tørre krydder og flytende komponenter i vann, bland grundig og legg på komfyren.
- Stek på svak varme til sukker og saltkrystaller løses opp.
- Tilsett rå sopp, kok opp i 10 minutter.
- Plasser produktet i sterile glass.
- Fjern laurbærbladene fra marinaden og hell grisene på den.
- Avkjøl rullede containere med lokk og send til lagring.
Funksjoner ved lagring av emner
Salting og marinader lagres i kjelleren eller i kjelleren, der det er kjølig og tørt samtidig. Hvis du tilbereder konservering med eddik, vil den lagres i opptil 1,5 år. Hovedforholdene er fraværet av direkte sollys, fuktighet, temperatur + 8 ... + 12 ° С. Åpne produkter oppbevares i kjøleskapet, det anbefales å bruke dem innen 2 dager.
Vet du det Soppriket har sine egne rovdyr, som er rovdyr. For eksempel en østerssjampinjong og møkk bille byttedyr på ormer og insekter, samt larvene deres.
Når du sopper sopp i den nedre kategorien blir de således gjennomvåt og kokt. Hvis det ikke er tillit til spiseligheten til et soppprodukt, er det bedre å ikke bruke det.