Chum laks er en rød fet fisk med få bein. Det går bra med forskjellige kremede sauser. Krem gjør smaken av kummelaks enda mørere. Nedenfor er flere alternativer for å tilberede kummelaks i en kremet saus.
Valg og tilberedning av ingredienser
Du kan velge en hel kadaver av kummelaks og skjære den i biter eller kjøpe biff. Når du kjøper en hel fisk, bør du velge et kadaver med røde gjeller, uten turbiditet i øynene og ikke ha en ubehagelig lukt og klisshet. Krem tas med et fettinnhold på 10–20%, og de kan erstattes med rømme.
Viktig! Du bør nekte å kjøpe fisk med grønne eller slimete gjeller, hengende og skadet hud, tørre finner og hale.
Oppskrifter på kummelaks i fløtesaus
I henhold til oppskriftene nedenfor kan du enkelt koke lummel i en kremet saus i ovnen eller i en panne. Retter tar ikke mye tid å lage mat, men de viser seg å være veldig velsmakende.
Ovnstekte biff
420 g 25 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
- Vask fileten og legg i folie.
- Salt fisken og dryss over malt kardemomme.
- Lag høye sider i folie.
- Hell kremen på fisken og legg et stykke smør på den.
- Sett fatet i ovnen, oppvarmet til + 180 ° C i 15-20 minutter.
I pannen
1300 g 20 minutter
krydder for fisk
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
- Salt fiskbitene.
- Varm kjelen, legg biffene i den og hell straks fløten. Dryss over krydder.
- Stew chum på en stille brann 10 min.
- Riv osten på et fint rivjern på dette tidspunktet, og strø dem med biff når tiden er inne.
- Dekk til pannen og la fisken småkoke i ytterligere 5 minutter. til osten er helt smeltet.
I kremet tomatsaus
1350 g 60 minutter
malt pepperblanding
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
Skrell biffene og ha i en ildfast form. Riv osten på et fint rivjern.
Smelt smør i en kjele. Når den smelter, tilsett en skje med mel, brun den til den blir brun, under omrøring.
Tilsett deretter rømme til stewpan, salt og pepper. Bland godt og la rømme kombinere med alle de andre ingrediensene i kasserollen.
Legg tomatpuré i sausen og bland godt.
Fjern den ferdige sausen fra varmen og ha rundt 3 ss. l. for hver biff. Pynt hver på toppen med tre oliven.
Sett ketaformen i ovnen som er forvarmet til + 200 ° С i 40 minutter. Om 5 minutter dryss biff med revet ost til slutten av kokingen.
Videooppskrift
Vet du det Rømme - et fermentert melkeprodukt hentet fra krem. Dette er et eksklusivt slavisk produkt, som de fleste andre land fant ut først på 1800-tallet. Innbyggere i Storbritannia og Finland kaller det også "russisk krem".
I kremet nøttesaus
1480 g 70 minutter
valnøttkjerner
100 g
solsikkeolje
2 ss. l.
malt svart pepper
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
- Line formen med folie og smør den med vegetabilsk olje, og legg deretter biffene.
- Skjær en fjerdedel av sitronen og press saften i biter av kum. Salt og pepper.
- Legg kirsebærtomater rundt fisken.
- Vask og skjær rosmarin i 3-4 cm lengder, legg dem på toppen av fiskesteker.
- Hell biff og tomater med vegetabilsk olje.
- Sett i ovnen og stek på + 180 ° С til den er kokt (40-50 min.).
- Skrell hvitløken og vask. Skjær tennene i tynne plater.
- Vask, tørk og hakk dill så fint som mulig. Ikke bruk grove stengler.
- Ha hakket hvitløk i en bolle, tilsett valnøtter, fløte, salt og pepper. Slip alt med en blender. Tilsett dill i den tykke sausen og bland godt.
- Ta de tilberedte biffene fra ovnen og server med kremet nøttesaus.
Videooppskrift
Med sopp
1790 g 60 minutter
solsikkeolje
2 ss. l.
Ernæringsverdi per 100 g:
- Saltsteker på alle sider.
- Skrell, vask og finhakk løken.
- Vask og skjær soppen i små biter.
- Varm kjelen og brun den hakkede løken på den.
- Tilsett sopp i løken og fortsett å steke til den er kokt.
- Salt og dryss soppen med krydder, hell i fløten og bland. La småkoke sausen i ytterligere 2-3 minutter, uten å koke opp.
- Legg litt saus på bunnen av ildfast formen og legg kummelaks-biffene oppå. Fordel den gjenværende sausen over fisken.
- Stek kummelaks i ovnen ved en temperatur på + 200 ° С i 30-40 minutter.
Vet du det Når det ikke var noen separatorer, ble fløte oppnådd etter tapping av melken med en kran lokalisert i bunnen av beholderen. Det er her navnet på produktet kommer fra.
Kummelaks med kremet saus er mørt, saftig og deilig. Den serveres godt sammen med en sideskål med poteter, ris eller skiver med friske grønnsaker.