Hvis du i soppsesongen samlet så mange sopp at du klarte å fryse, og nå du ikke vet hvor du skal legge dem, koker du suppepuréen. For å gjøre smaken mer raffinert kan du tilsette kylling, fløte, bacon, ost, kjeks eller andre produkter. I denne artikkelen lærer du noen av disse oppskriftene.
Valg og tilberedning av ingredienser
For tilberedning av soppsopppuré kan brukes:
- frosne honning sopp - Før de fryser, må de rengjøres, vaskes, du kan koke litt. Frossen sopp kan ikke tines før;
- krem - fettinnholdet betyr ikke noe. For at de ikke krøller seg når de legges i suppen, bør du varme dem på forhånd;
- osten - smeltet eller annet mykt, for å løse opp bedre;
- kyllingen - suppen vil bli smakligere hvis du legger kokt fugl eller buljong til den;
- røkt bacon - du kan like smaken av dis i kombinasjon med sopp;
- poteter - Stivelsesholdige varianter vil gi rikdom til suppen.
Viktig! Før du sender den for å fryse, honning sopp Sorter nøye slik at det blant dem ikke var falsk sopp eller andre giftige sopper.
Slik lager du soppsoppsopppuré
Av hele varianten av sopppurésupper kan man tilby følgende alternativer:
- med krem;
- med kylling;
- med ost, bacon og hvitløk.
Alle oppskrifter bruker frosne honningssopp, men de trenger ikke å fryses spesielt til å lage suppe: hvis det er ferske, koker du fra dem.
Med krem
930 minutter
tørrlagerpulver
1 ss
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skjær de skrellede potetene i små terninger, overfør den til en panne.
- Hell på kaldt vann, det skal dekke grønnsaken helt, send til koke. Hell tørt buljongpulver i kokt vann med poteter, rør rundt.
- Hell sopp i pannen, send til forberedelse. Foreløpig avriming er ikke nødvendig. Når væsken i soppen fordamper, tilsett litt vegetabilsk olje og fortsett å steke.
- Fjern løk fra skallet, kutt i små terninger, hell det i en panne med en blanding av grønnsaker og smør, send til stek.
- Skjær gulrøttene i små biter, hell til løken, stek stekingen.
- Når stekingen er klar, hell krem av fettinnholdet, kok opp.
- Finhakk persillen.
- I den ferdige poteten, uten å tømme vannet, legger du kremosten, fløtesteking, sopp, drep med en blender. Hell salt og pepper om ønskelig.
- Legg gryten med fatet på bålet, kok opp under konstant omrøring, fjern den fra komfyren. Når du serverer, sett kjeks og greener.
Videooppskrift
Med krem Videooppskrift: Med kremVet du det Honningsjampinjong oppsto selv i dinosaurenes tid, for rundt 400 millioner år siden.
Med kylling
855 minutter
sopp frosset
0,5 kg
smør
2,5 ss
salt, pepper, hvitløk, urter
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
- Hell kyllingfileten med kaldt vann, kok opp, salt, la koke i 10 minutter på svak varme.
- Sopp legges i en panne, sett på bål til væsken koker, og stek deretter med 1 ss olje i flere minutter.
- Legg sopp i pannen med kylling, kok opp, la koke i 10 minutter på svak varme.
- Fjern den ferdige fileten fra buljongen, kutt, ta med tilbake, slip med en blender.
- Varm det gjenværende smøret i en panne, hell melet med en tynn strøm, la det koke til det er gyllenbrunt under omrøring, hell kremen i, koke opp.
- Tilsett kremet blanding i suppegryten, varm godt over en ild, hell salt og pepper om nødvendig.
- Smak til med urter og knust hvitløk når du serverer.
Viktig! For å lage en god buljong, dypp kjøttet i kaldt vann.
Med ost, bacon og hvitløk
540 minutter
salt, pepper, hvitløk, urter
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skjær potetene uten skrell i terninger, tilsett kyllingmasse, sett på komfyren, etter koking, reduser varmen og kok til den er mør.
- Stek hakket bacon i en panne litt. Stek sopp i en panne i den gjenværende pannen. Væsken fra soppen skal fordampe, og hold dem deretter i brann i mer tid.
- Mal den bearbeidede osten på et rivjern, hell en liten mengde varm buljong under omrøring til den er helt oppløst.
- Bland oppløst ost med tilberedte sopp og poteter, slå med en blender, tilsett krydder, salt, pepper om ønskelig.
- Når du serverer, sett i en bolle med suppe noen få baconbiter, kjeks, knust hvitløk, dryss hakkede friske urter.
Vet du det Når stubben er dekket med høst sopp, vises effekten av en brennende lyspære på grunn av kontrasten mellom dem. (tvilsomt faktum)
Som oppsummering, bør det bemerkes at tilberedning av potesopp er et velsmakende og originalt alternativ for bruk av frossen sopp. I tillegg til sopp, kan du legge kylling eller bacon, ost, krem, hvitløk, urter, kjeks i suppen. Husk at smaken på suppen avhenger av riktig valg av ingredienser.