Kyllingegg er biologisk verdifulle produkter som bør være til stede i en persons daglige kosthold. Takket være deres rike sammensetning mottar kroppen nesten alle elementene den trenger. Samtidig forblir næringsverdien på denne maten lav, noe som gjør at du kan inkludere produktet selv i kostholdet.
Kjemisk sammensetning
Sammensetningen av egg oversetter dem automatisk til kategorien sunn, næringsrik mat. For 100 gram inneholder de:
- vitaminer - A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, D, E, H (biotin), K, PP, beta-karoten;
- makronæringsstoffer - kalium, kalsium, magnesium, natrium, svovel, fosfor, klor;
- sporstoffer - jern, jod, kobolt, mangan, kobber, molybden, selen, naturlig fluor, krom, sink;
- fordøyelige karbohydrater - disakkarider, monosakkarider;
- steroler - kolesterol.
Hver for seg er det verdt å oppgi aminosyrene:
- avgjørende - arginin, valin, histidin, leucin, lysin, metionin, cystein, tryptofan, fenylalanin, tyrosin;
- utskiftbare - alanin, asparaginsyre og glutaminsyre, glycin, prolin, serin.
Og også fettsyrer:
- mettet - myristin, pentadekan, palmitin, margarin, stearin, arachin;
- enumettet - palmitolein, heptadecen, olein, gadolein;
- flerumettet - omega-3, omega-6.
Viktig! Egg og poteter skal ikke spises samtidig, fordi eggehvite med stivelse er dårlig absorbert. Det beste alternativet er friske grønnsaker med hvit og grønn farge, gresskar, søt pepper.
Kalori kyllingegg
Kaloriinnholdet i egg er ganske lavt. For eksempel et standard tabellprodukt (kategori "0"), per 100 g vekt:
- hel - 157 kcal;
- protein - 44 kcal;
- eggeplommen - 352 kcal.
Kalorier fordeles på denne måten:
- 10% - eggeskall;
- 60% - protein;
- 30% - eggeplomme.
Rå
Kaloriinnholdet i råproduktet er 157–157 kcal per 100 g. Den inneholder også:
- proteiner - 12,8 g;
- fett - 11,6 g;
- karbohydrater - 0,7 g;
- vann - 73,3 g;
- aske - 1 g.
Selv for de som ikke teller kalorier, har rå egg den maksimale fordelen når det gjelder vitaminer og mineraler, men samtidig har en høy risiko for salmonellainfeksjon.
Kokt
Næringsverdien til det tilberedte produktet avhenger av metoden for varmebehandling:
- bløtkokt –157–158 kcal;
- hardkokt - 127–142 kcal.
Sammensetningen av proteiner, fett, karbohydrater forblir praktisk talt uendret. Selv om kokte mykkokte grønnsaker anses som mer fordelaktige, blir de tryggere hvis du steker dem i 10 minutter. Nyttige egenskaper blir bevart i kokte egg i 8-10 dager.
Vet du det I det gamle Egypt ble det praktisert en spesiell matlagingsmetode: et rått egg ble satt i en slynge og raskt snudd. Den varmet opp og ble brukbar, som en bløtkokt kokt.
Bakt
Verdien av det stekte produktet, hvis det tilberedes uten bruk av olje:
- kaloriinnhold - 174 kcal;
- proteiner - 14,5 g;
- fett - 12,5 g;
- karbohydrater - 0,8 g;
- vann - 69,8 g;
- aske - 1,1 g.
Ekstra mat øker kaloriene opp til 200%.
Effekt på kroppen
Kyllingproduktet inneholder så mange nyttige stoffer at det påvirker flere kroppsfunksjoner på en gang: syn, hjerneaktivitet, bein og muskler. Egg har muligheten til å perfekt og lenge tilfredsstille sult, kalorifattig, ikke belaste med overflødig fett og inneholder nesten ikke karbohydrater. I motsetning til kjøtt blir eggehviten absorbert med 98%.
Daglig forbrukshastighet:
- for en sunn voksen, 1-2 stk., optimalt 5 per uke;
- med høyt kolesterol - maksimalt 3 stk. per uke;
- barn fra ett til to år - 1 per uke;
- barn på to til tre år - 3 per uke;
- fra fire til seks år - maksimalt 5 per uke.
Vet du det Egg lenger provil være fersk hvis lagret med den smale enden nede. På bred side er det et luftgap hvor bakterier til slutt kommer inn i innholdet.
Ikke overdriv, og ikke glem at dette produktet kan være en del av annen hverdagskost - koteletter, pannekaker, kaker og mer.
Nyttige egenskaper
Fordeler ved daglig bruk ved å tilby:
- metning av kroppen med mineraler, vitaminer, nødvendige mikro- og makroelementer;
- muskelvevvekst på grunn av høy proteinfordøyelighet;
- redusere risikoen for synsproblemer;
- forbedring av hjernens funksjon, hukommelse, mental aktivitet;
- redusert risiko for osteoporose og økt beinstyrke;
- redusert risiko for åreforkalkning.
Skader og kontraindikasjoner
Negativ effekt av produktet:
- risikoen for infeksjon med patogenet Salmonella når den konsumeres rå og når den kokes i mindre enn 10 minutter;
- tilstedeværelsen av antibiotika i urettferdig oppbevaring av kyllinger;
- tilstedeværelsen av nitrater og hormoner på grunn av dårlig næring av lag.
Kontraindikasjoner og bruksbegrensninger gjelder personer som lider av:
- allergier (eller en tendens til slikt);
- diabetes mellitus;
- høyt kolesterol.
Gjennomsnittlig vekt på et kyllingegg
Det er flere kategorier av egg, som bestemmes i henhold til vekt:
kategori | Minimum og gjennomsnittsvekt, g |
tredje | 35–40 |
andre | 45–50 |
første | 55–60 |
Selektiv (spisestue) | 65–70 |
høyere | 75–80 |
Med to eggeplommer | 80 |
Kostholdsprodukter skilles også, hvor merkingen “D” er plassert. På ordinære spiserom setter du bokstaven "C". Forskjellen mellom dem er bare i holdbarheten.
Viktig! Kostholdsegg kan lagres i maksimalt 7 dager, kantiner - 25 dager.
Fordelene og ernæringsmessige verdien av dette produktet er et udiskutabelt faktum, men alt må spises med måte. En overflod av gunstige elementer kan skade kroppen, som bør unngås.