Majones er den mest allsidige sausen som brukes til å tilberede forskjellige salater og hovedretter. Du bør ta hensyn til visse finesser av denne universelle sausen, og du vil få et virkelig unikt, velsmakende og til og med sunt produkt.
Sammensetningen av den kjøpte majonesen inkluderer smaksstoffer og konserveringsmidler. Naturlig saus på hjemmekjøkkenet blir garantert tilberedt bare av ferske og høykvalitetsprodukter. I følge den klassiske oppskriften tilsettes olivenolje i sausen. Imidlertid har den en ganske spesifikk smak, så du kan bruke en enkel solsikke.
Egg, sennep, sitronsaft, salt og sukker legges også i tradisjonell majones. Alt er enkelt, men det er viktig å kjenne proporsjonene. Du kan også finne en rekke tilberedningsmetoder uten egg eller i melk. Du kan eksperimentere med komposisjonen, men du må slå den med en blender, mikser eller bruke en foodprocessor.
Vet du det Innbygger i Arizona, Michelle Lesko, kom seg inn i Guinness Book of Records takket være rask spising av majones. På 3 minutter spiste hun 2.448 kg ren majones.
Sennepsfri majones
Viktige ingredienser:
- egg - 1 stk .;
- solsikkeolje - 300 g;
- salt - 0,5 ts;
- sukker - 0,5 ts;
- sitronsaft - 1 ss. l.
Tidligere bør produkter tas ut av kjøleskapet slik at de har samme temperatur.
Forberedelsesfaser:
- Bland olje, salt, sukker, sitronsaft i en dyp bolle. Tilsett et egg.
- Pisk med en blender i lave hastigheter. Så snart massen tykner, bør hastigheten økes og blanderen kjøres fra topp til bunn for å få en delikat tekstur.
- Etter at sausen er klar, må du helle den i en liten krukke og ha den i kjøleskapet.
Klassisk oppskrift med eddik og sennep
Viktige ingredienser:
- egg - 1 stk .;
- solsikkeolje - 250 g;
- salt - 1 ts;
- sukker - 1 ts;
- sennep - 1 ss. l .;
- epleeddik - 1 ss. l.
Eple cider eddik kan erstattes med vanlig. Det er denne ingrediensen som forlenger sausens holdbarhet.
Forberedelsesfaser:
- Egget må brytes til en praktisk rett. Hell salt, sukker og sennep der. Begynn å piske og hell solsikkeoljen gradvis inn.
- Så snart fortykningen blir merkbar, bør eddik helles og piskes til en myk struktur er oppnådd.
- Overfør til en passende beholder og sett i kjøleskapet.
Oppskrift uten egg og sennep
Viktige ingredienser:
- syltede erte saltlake - 300 g;
- sukker - 1 ts;
- salt - 0,5 ts;
- solsikkeolje - 200 g;
- eddik 9% - 2 ts.
Forberedelsesfaser:
- Hell saltlaken i en praktisk rett, tilsett salt, sukker, eddik og slå sakte.
- Etter 1 min., Tilsett oljen sakte og slå til sausen når ønsket konsistens. Hvis det ikke tykner, tilsett mer solsikkeolje.
- Hell i en oppbevaringsbeholder og sett i kjøleskapet. Fra det angitte beløpet vil du få omtrent 0,5 l saus.
Vet du det I Russland regnes Jekaterinburg som rekordinnehaveren blant byer for konsum av majones, som er oppført i Guinness rekordbok. I gjennomsnitt spiser en innbygger i byen omtrent 8 kg av denne sausen gjennom året.
Hjemmelaget majones i melk
Viktige ingredienser:
- pasteurisert melk - 150 ml;
- solsikkeolje - 250 g;
- sitronsaft - 1 ts;
- sennep - 10 g;
- salt - 0,5 ts.
Når du velger melk, må du definitivt bruke fersk, og hvis du velger pasteurisert, kan du forlenge sausens holdbarhet.
Forberedelsesfaser:
- Hell melk og smør i en passende beholder samtidig. Begynn å piske til sausen begynner å tykne.
- Hell deretter salt, sukker, sennep og sitronsaft. Pisk i omtrent 30 sekunder.
- Legg sausen i en oppbevaringskrukke og sett i kjøleskapet.
Sausen i henhold til slike oppskrifter er veldig velsmakende og garantert å være naturlig. Du kan også legge til krydder eller urter for å gjøre smaken mer pikant. Det er viktig å huske at slik majones ikke kan lagres på lenge i kjøleskapet, men det er bedre å koke i små porsjoner. Den optimale holdbarheten er omtrent 4 dager, og ved å tilsette eddik kan den økes opp til 10 dager.