Agurker i egen juice er en universell forrett til kjøttretter. Den gjenværende agurk pickle kan brukes til å tilberede marinader, sauser, legge til de første rettene. Hvordan lage en slik rett, les nedenfor.
Valg og tilberedning av ingredienser
For å tilberede sylting, trenger du agurker. Tette prøver i liten størrelse passer best til disse formålene. Men selv om avlingen har vokst eller har en stygg form, kan den brukes i oppskrifter som innebærer skjæring. Tidligere skal produktet vaskes med kaldt vann og vent til væsken tappes. Alle reseptbelagte grønnsaker og urter må også vaskes og tørkes.
Viktig! Hvis pickles ble kjøpt i en butikk eller lå noen dager etter høsting, bør de bløtlegges i kaldt vann i 2–4 timer. Dette vil bidra til at produktet går tilbake til tapt tetthet.
De beste oppskriftene
I tillegg til produktene som vil være nødvendige i henhold til oppskriften, må du tilberede arbeidsflater og containere der salting skal lages. Alt kjøkkenutstyr må vaskes med brus. Kok glass over et vannbad.
Kald måte
3 bokser på 1 l15 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
Legg alle greenene nederst i boksen.
Skjær hvitløksfeddene i skiver og legg den også i en krukke.
Strimle halvparten pepper i biter og ha i en krukke.
Brett agurker tett inn i en krukke - legg det første laget stående, og fyll hulrommene mellom store grønnsaker med små, form det øvre laget av små frukter.
Løs opp saltet i 200 ml vann.
Hell produktene i krukken med rent vann, tilsett deretter saltoppløsning - agurkene skal være helt dekket med væske.
Lukk beholderen med et nylondeksel, legg det umiddelbart i en kald kjeller eller kjøleskap. En måned senere er produktene klare til bruk.
Legg alle greenene nederst i boksen.
Skjær hvitløksfeddene i skiver og legg den også i en krukke.
Strimle halvparten pepper i biter og ha i en krukke.
Brett agurker tett inn i en krukke - legg det første laget stående, og fyll hulrommene mellom store grønnsaker med små, form det øvre laget av små frukter.
Løs opp saltet i 200 ml vann.
Hell produktene i krukken med rent vann, tilsett deretter saltoppløsning - agurkene skal være helt dekket med væske.
Lukk beholderen med et nylondeksel, legg det umiddelbart i en kald kjeller eller kjøleskap. En måned senere er produktene klare til bruk.Videooppskrift
Marinerte
2 bokser på 1 liter 2,5 timer
Ernæringsverdi per 100 g:
Skjær agurkene i pene terninger.
Legg produktene i en bolle, salt, tilsett sukker, eddik essens.
Bland grønnsaksskivene grundig, dekk til med lokk og la den trekke i 2 timer, slik at blandingen starter opp sin egen juice.
Overfør grønnsaksmassen i pannen og sett den i brann. Kok i ca 10-15 minutter etter omrøring, mens du rører konstant.
Tilsett 1 ts i hver krukke. eddik.
Ordne de kokte agurkbitene i bankene. Gjennomfør hermetisering med tinnlokk.
Skjær agurkene i pene terninger.
Legg produktene i en bolle, salt, tilsett sukker, eddik essens.
Bland grønnsaksskivene grundig, dekk til med lokk og la den trekke i 2 timer, slik at blandingen starter opp sin egen juice.
Overfør grønnsaksmassen i pannen og sett den i brann. Kok i ca 10-15 minutter etter omrøring, mens du rører konstant.
Tilsett 1 ts i hver krukke. eddik.
Ordne de kokte agurkbitene i bankene. Gjennomfør hermetisering med tinnlokk.Videooppskrift
Viktig! Når du koker agurkblandingen, må du passe på at terningene er hele. Så snart produktene får en olivenfarge, må du øyeblikkelig slå av bålet, uten å vente til 10-15 minutter går, ellers får massen en grøtlignende konsistens.
Tørrsterilisering
1 kan 1 l 1 time
peppercorns blanding
1/4 ts
sitronsyre
0,5 ts
Ernæringsverdi per 100 g:
Skjær hvitløken i store tallerkener, legg glassene i bunnen, legg deretter urtene og krydderne på samme sted.
Trim agurkenes tips, ram agurkene tett inn i en krukke.
Dryss produktet med salt, tilsett sukker.
Dekk beholderen med et lokk. Plasser i en panne med vann - legg først et stykke tøy på bunnen av beholderen eller installer et spesielt nett, ellers kan glasset sprenge.
Dekk pannen med et lokk - etter kokende vann vil steriliseringen vare i 30 minutter.
Fjern karet fra pannen, tilsett sitronsyre.
Kok opp vannet, hell det i en krukke med agurker og kan lukkes med et lokk med en vri eller en tinn.
Snu karet, dekk det med et varmt håndkle eller teppe. Vent til fullstendig avkjøling, flytt det ferdige produktet til et kjølig sted.
Skjær hvitløken i store tallerkener, legg glassene i bunnen, legg deretter urtene og krydderne på samme sted.
Trim agurkenes tips, ram agurkene tett inn i en krukke.
Dryss produktet med salt, tilsett sukker.
Dekk beholderen med et lokk. Plasser i en panne med vann - legg først et stykke tøy på bunnen av beholderen eller installer et spesielt nett, ellers kan glasset sprenge.
Dekk pannen med et lokk - etter kokende vann vil steriliseringen vare i 30 minutter.
Fjern karet fra pannen, tilsett sitronsyre.
Kok opp vannet, hell det i en krukke med agurker og kan lukkes med et lokk med en vri eller en tinn.
Snu karet, dekk det med et varmt håndkle eller teppe. Vent til fullstendig avkjøling, flytt det ferdige produktet til et kjølig sted.Videooppskrift
Vet du det Botanikk klassifiserer agurker som frukt og matlaging som grønnsaker.
Salt
6 bokser på 1 l3 dager
Ernæringsverdi per 100 g:
- Agurker fri fra tipsene. Legg greener i bunnen av saltkaret, legg agurkene - etter at det første laget er lagt, tilsett 5 fedd hvitløk, legg det neste laget med agurker, dryss dem med ytterligere 5 hvitløksfedd.
- Ha salt over grønnsakene i en krukke.
- Hell produktet med kaldt, rent drikkevann slik at det er helt dekket med væske.
- Plasser containere med produkter på tallerkener, tett med nylondeksler. Pickle 3 dager.
- Etter denne tiden, tøm saltlaken i en kjele, kok opp. Hell den kokende væsken i agurkene, dekk til med lokk, la stå i 3-5 minutter, gjenta manipulasjonen 2 ganger.
- Etter den tredje fyllingen, rull opp boksene med nylonhetter, snu, pakk inn med et teppe. Etter avkjøling, flytt til en kald kjeller.
Videooppskrift
Agurksalat i egen juice
3 bokser på 1 liter hver 1,5 time
solsikkeolje
1 ss. l.
Ernæringsverdi per 100 g:
Agurker kuttet i sirkler. Hakk løkringene.
Bland grønnsakene i en bolle, tilsett alle de andre ingrediensene som oppskriften krever. Rør grønnsaksblandingen, la brygge i 40 minutter.
Fordel blandingen i glass, etter å ha lagt 2 fedd hvitløk på bunnen. Dekk beholderen med lokk.
Plasser beholderne i en panne med vann, steriliser i 10-15 minutter.
Skaff beholderen og rull den med en nøkkel. Snu, pakk med et teppe, vent til det avkjøles helt og flytt til et kjølig sted.
Agurker kuttet i sirkler. Hakk løkringene.
Bland grønnsakene i en bolle, tilsett alle de andre ingrediensene som oppskriften krever. Rør grønnsaksblandingen, la brygge i 40 minutter.
Fordel blandingen i glass, etter å ha lagt 2 fedd hvitløk på bunnen. Dekk beholderen med lokk.
Plasser beholderne i en panne med vann, steriliser i 10-15 minutter.
Skaff beholderen og rull den med en nøkkel. Snu, pakk med et teppe, vent til det avkjøles helt og flytt til et kjølig sted.Videooppskrift
Vilkår og regler for lagring av emner
Enhver metode for salting fra ovenstående involverer fremstilling av langtidsoppbevaringsprodukter.
For at emnene skal stå hele vinteren, må visse forhold overholdes:
- temperatur - +2 ... + 10 ° С;
- total fravær av lys;
- luftfuktighet 70%.
Vet du det Tørker du speiloverflaten på badet med agurksaft, og selv med en stor temperaturforskjell under en dusj, vil det ikke tåke.
Syltet agurk er en av de viktigste tradisjonelle rettene som brukes i hver familie. Selv om avlingen har vokst eller har en lite attraktiv form, kan du velge riktig oppskrift på den og forberede den til vinteren for fremtiden. Salting av agurker er veldig enkelt, så selv en uerfaren kulinarisk spesialist kan håndtere denne saken.
