Alles favoritt kantarell sopp er perfekt kombinert med poteter, noe som resulterer i en veldig velsmakende aromatisk rett. Det er mange oppskrifter på poteter, stuet eller stekt med sopp. I tillegg kan du forenkle tilberedningsprosessen betydelig ved hjelp av en langsom komfyr.
Valg og tilberedning av ingredienser
Først av alt, bør du være lydhør for valget av sopp: ideelt sett er det bedre å samle dem selv i skogen. Hvis dette ikke er mulig, bør det ferskeste produktet kjøpes: skiven skal være uten det minste tegn på slapphet, ensartet lysfarge.
På soppens kropp skal det ikke være overflødig slim, bare en litt fuktig hatt. Alle andre komponenter i parabolen er enklere å velge, da de er ganske tradisjonelle (poteter, løk, rømme, kjøtt).
Viktig! Det er ikke nødvendig uten spesielt behov for å vaske kantarellene grundig, siden de er veldig hygroskopiske (absorberer rikelig fuktighet, som et resultat av at de blir vannholdige). Ferske sopp av god kvalitet, bare skyll dem etter å ha fjernet søpla.
Oppskrifter for å tilberede poteter med kantareller i en langsom komfyr
Følgende er beskrivelser av noen få enkle matlagingsoppskrifter. Hovedtrekket med disse metodene er at de alle er designet for multikoking, men kan lett tilpasses til matlaging på en gass eller elektrisk stekeovn.
Klassisk oppskrift
4 90 minutter
vegetabilsk olje
100 ml
malt svart pepper
å smake
friske urter (dill, persille)
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
- Gå gjennom, fjern alt overflødig søppel fra soppen. Vask litt hvis nødvendig.
- Når du er i tvil om kvaliteten på kantarellene, eller hvis du skal mate barna med en tallerken, kan du koke kantarellene i et kvarter på komfyren eller samtidig i multikokeren ("Steaming" eller "Soup" -modus).
- Store kantareller skåret i skiver av omtrent like stor størrelse.
- Skrell og hakk løkhodet. Still inn modus "Steking", hell olje i bollen til multikokeren, la den varme opp. Legg løken i beholderen når den begynner å bli lett, tilsett kantarellene, bland.
- Installer programmet "Baking", rør av og til, la koke i omtrent 20 minutter.
- Vask, skrell og kutt poteter.
- Etter at soppen og løkene er klare, slås enheten av, tilsett poteter i bollen, bland, slå på "Fry" eller "Baking" -modus i 40 minutter.
- Rør inn apparatets innhold med jevne mellomrom, salt på 10-15 minutter, tilsett krydder. På dette stadiet bør du ikke blande innholdet for intenst, ellers vil potetene vise seg klumper som ikke vil legge til retten til estetikken.
- Etter at programmet er fullført, dekker du innholdet og lar stå i 15 minutter. i modus "Oppvarming".
- Etter angitt tid, sjekk steken for smak, tilsett salt og pepper om nødvendig. Du kan strø den kokte retten med urter. Bruk den du liker best. Dill og persille er tradisjonelt egnet, men selleri eller koriander, hvis du vil, vil ikke skade.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10761/image_2ShwbIu60yq2zPw0.jpg)
Viktig! Ikke gi retter med sopp til barn under tre år.
Potetstuing
4 80 min.
gulrøtter (små)
1 stk
raffinert vegetabilsk olje
100 ml
Ernæringsverdi per 100 g:
- Tell opp sopp, fjern rusk, skyll litt. Hvis kantarellene forårsaker noen tvil, suge dem i vann med salt i 1/2 time, og skift vannet med jevne mellomrom. Kok deretter i 15 minutter. ("Steaming" eller "Soup" -program). Hvis kantarellene er små, må de skjæres i to på langs, store - i kvartaler.
- Skrell og hakk løken. Hell olje i enhetens kapasitet, det er bedre å bruke raffinert: det skummer ikke så mye, er mer egnet for steking og gir ikke en fremmed smak. Hvis du tror at det er lite olje, bør du ikke legge den i tillegg - soppen vil gi mye væske.
- Legg løken i den oppvarmede oljen, stek til den begynner å bli lett. En sterkere grad av steking av løken er ikke nødvendig, ellers vil den brenne når kantarellene er klare. Tilsett deretter gulrøtter, 5 minutter senere - sopp. Stekeprosedyren utføres ved å bruke programmet "Steking" eller "Baking". Estimert tid - 15-20 minutter.
- Mens løken med gulrøtter og sopp er stekt, kan du takle potetene: de vasker den, skreller den, vasker den med rennende vann, lar den tørke litt (du kan bruke tørkepapir) og skjær den deretter. Du kan slipe knollene slik du liker best: skiver, kvartaler, terninger.
- Hell de hakkede potetene i beholderen, tilsett omtrent 100 ml vann der, sett på "Stew" -modus og sett tiden til 20 minutter. På slutten av denne modusen vil enheten bli satt til "Oppvarming". På dette tidspunktet bør du åpne lokket, salt og tilsette krydder, bland innholdet. Lukk sakte komfyren, installer "Baking" -programmet, varighet - 20 minutter.
- Om 5 minutter før prosedyren er avsluttet, tilsett de resterende ingrediensene til yngen, bland igjen og bring prosedyren til slutt.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10761/image_aSb07n28eidto.jpg)
Vet du det Kantareller inneholder et høyt innhold av ergosterol og tramentilonsyre. Disse stoffene er ekstremt gunstige for leveren.
I rømme
8–10 90 min.
gulrøtter (små)
1 stk
friske greener
2 grener
vegetabilsk olje
50-60 ml
Ernæringsverdi per 100 g:
- Sorter ut soppen, fjern eventuelt gress og grener - skyll, skvis forsiktig ut overflødig fuktighet. Hvis kantarellene er små, brukes de hele, store kutt på langs i 2 eller 4 deler.
- Vask og skrell løk og gulrøtter. Hakk løken, og gni gulrøttene eller skjær den i en grunt stripe.
- Slå på multikokeren i "Steking" -modus i 20-30 minutter, hell vegetabilsk olje i beholderen og legg løken i 5 minutter under omrøring og rør innimellom.
- Tilsett gulrøtter etter den angitte tiden, stek i ytterligere 3-5 minutter. Hell deretter sopp i bollen, stek til overflødig vann forlater soppen. Rør innholdet på enheten med jevne mellomrom, om nødvendig - forleng stekemodusen i ønsket tid.
- Mens prosessen med å steke løk, gulrøtter og sopp varer, vask og skrell potetene. Skjær den i terninger. Det er bedre å skjære i ganske store biter, med en kant på 2-2,5 cm.
- Når soppen er tilstrekkelig kokt, kan du legge til poteter. Hell den i bollen, tilsett salt, krydder, rømme. Lukk beholderen med et lokk, sett "Slokking" -programmet, prosedyren tar 20 minutter.
- Etter at tidtakeren er gått, kan du prøve innholdet etter smak. Hvis steken ikke er kokt, la det småkoke 10-15 minutter til. Hvis parabolen er klar, lukk lokket og la brygge, når den til slutt.
- Hell de hakkede greenene i steken, bland, la den stå under lokket i 3-5 minutter. Da kan du servere hjemmelaget potetgryte med rømme til bordet.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10761/image_8dy03yviyW4yC.jpg)
Med storfekjøtt i rømme
6 3 timer
poteter (middels størrelse)
7-8 stk.
greener etter smak
3 grener
vegetabilsk olje
4 ss. l.
ferskpresset sitronsaft eller eddik
2 ts
solsikkeolje
2 ts
Ernæringsverdi per 100 g:
- Når du kjøper, er det bedre å velge et yngre biff. I tilfelle det ikke var mulig å anskaffe et slikt produkt, vil det ikke være overflødig å slå av kjøtt kuttet i biter (ca. 2,5 × 2,5 cm).
- Et trekk ved denne oppskriften er den foreløpige marinering av kjøtt, da storfekjøtt ofte er preget av en viss stivhet. I en passende beholder, bland alle ingrediensene til marinaden, ha hakket (om nødvendig slått) storfekjøtt der. Dekk beholderen, sett i kjøleskapet i 1,5–2 timer.
- Etter den angitte tiden, hell olje i multikokeren, installer "Frying" -programmet, slå på det i 15 minutter. Når oljen varmes opp (2-3 minutter), legg kjøttet i en bolle, bland. Mens du steker storfekjøtt til den er gyldenbrun, blander du den med jevne mellomrom.
- Skrell og hakk løken langs (fjær).
- Sorter soppen, fjern søpla og skyll om nødvendig. Store kantareller skåret på langs i 2 eller 4 deler.
- Tilsett løken til stekekjøttet, i grad av en gullbrun skorpe, og etter 3-5 minutter - sopp. Stek til soppen gir bort fuktighet (20–25 min.)
- For denne oppskriften er det viktig å velge poteter med omtrent samme gjennomsnittsstørrelse og vekt (80-100 gram av en knoll). Det vil si for å tilberede en rett på denne måten trenger du 8-9 stykker. Denne viktige omstendigheten må tas med i betraktningen.
- Vask og skrell poteter, hell over vann igjen. Hver knoll skjæres tverrsnitt i 4 deler. For hver potet bør du få 4 tilnærmet like store skiver.
- Plasser potetene i kapasitet til maskinen, tilsett krydder, salt og bland. Hell 120 ml vann der. Still inn "slukkemodus", tid - 50 minutter. Denne gangen er nok til at potetene skal koke fullstendig og bli modne smuldrende. 20 minutter etter start av prosessen tilsett rømme, bland forsiktig.
- 10 minutter før tilberedning, tilsett greener, bland innholdet forsiktig slik at potetkilene forblir intakte. For å prøve, hvis retten er klar, kan du la den ligge i 10-15 minutter i modus "Oppvarming".
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10761/image_Kuhohq8wmvxIUsg5n7niu6.jpg)
Viktig! Du bør huske noen regler for tilberedning av poteter med sopp: for eksempel hvis du ikke tilsetter vann og fjerner (fordamper) all fuktigheten fra soppen, vil retten bli stekt, ikke stuet. Selv om det ikke blir mindre velsmakende, er det bare litt annerledes.
Med kylling
5-690 minutter
vegetabilsk olje
3-4 ss. l.
Ernæringsverdi per 100 g:
- For denne oppskriften er det bedre å bruke kyllingfilet, selv om en kadaver, hakket i porsjoner, er ganske egnet, kadaver, etc. Det må bare tas i betraktning at brystet er mindre fett enn andre deler av kadaveret og tørrere, derfor vann til dens tilberedning det vil ta mer (når du bruker andre deler av fuglen, kan du klare deg uten ekstra fuktighet).
- Vask kyllingen, tørk, kutt i porsjoner. Hell olje i bollen ved å stille inn modus "Steking", og sett kyllingen i 3 minutter etter beholderen. Den omtrentlige varigheten av steking er 10 minutter
- Skrell og hakk løken. Når kyllingen er brunet, legger du løken til. Stek ytterligere 5-7 minutter.
- Vask og skrell poteter, hell over vann igjen, kutt. Skjær enten tilstrekkelig tykke skiver (1-1,5 cm) eller terninger.
- Når kyllingen og løken når ønsket tilstand, tilsett poteter, salt og krydder i bollen, bland. Still inn "Slokkemodus", hell 0,5 kopper vann. Stew i 50 minutter.
- 10 minutter før beredskapen til å fylle bollen med greener, bland innholdet forsiktig. Prøv steken, og hvis potetene er klare, kan du la den ligge i 10-15 minutter i "Forvarm" -modus.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10761/image_VzU2CqCeF1sAvHObyL.jpg)
Vet du det Ormer finnes nesten aldri i kantareller. Dette skyldes stoffet hinomannosis, som biller, ormer og larver er veldig redde for, men det er nyttig for mennesker.
Med kalkun
590 minutter
vegetabilsk olje
70–80 ml
Ernæringsverdi per 100 g:
- Du kan bruke både filet og andre deler av fuglen. Reglene er de samme som i forrige oppskrift: fra brystet får du en diettrett, fra resten av fuglen - mer fett og rik stek. Det er opp til deg å skille bein fra kjøtt umiddelbart eller ikke. Selv om beinene ha hakket deler av trommestikkeren, kan de fjernes under måltidet: de er store, og det vil ikke være vanskelig å skille dem fra det ferdige kjøttet.
- Skjær kalkunen i skiver (ca. 3 × 3 cm). Hell olje i tanken, installer "Frying" -programmet. Legg fjærkre kjøttet i den oppvarmede oljen, bland. Stek i ca 10 minutter.
- Skrell og hakk løk. Når overflaten på kjøttstykkene blir vakker og rødmet, tilsett løken. Stek til løken er hvit.
- Skrell potetene, vask grundig under rennende vann, kuttet i terninger.
- Når kalkunen og løkene er tilstrekkelig stekt, hell poteter i bollen, hell 0,5 kopper vann i beholderen. Velg programmet "Slokking", tid - 50 minutter.
- 10 minutter før tilberedning, tilsett greener, bland innholdet forsiktig slik at potetene ikke faller fra hverandre. Prøv steken: hvis den er klar, kan du la den ligge i 10-15 minutter, programmet "Oppvarming".
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10761/image_bkkGmwv08eykeJcG.jpg)
I denne oppskriften, som i den forrige, kan du gjøre et tilskudd: 5 minutter før du steker, dryss steken med revet ost (130-150 g). Og hvis du ikke er redd for din egen figur, må du først lage et rutenett med majones (60–80 g) på overflaten av fatet. Denne kombinasjonen (majones og ost) kan betraktes som en klassiker, den vil utfylle parabolen din perfekt. I tillegg bør du ikke være redd for overflødige kalorier: kalkun og kyllingbryst - kostholdsprodukter.
Artikkelen gir deg noen enkle og veldig smakfulle måter å tilberede poteter med kantareller. Men ikke begrens din egen fantasi - du kan ta de oppgitte oppskriftene som grunnlag og tilberede en rett etter din smak, og gjøre noen endringer. Legg for eksempel svisker eller tomater. Bon appetitt.