Vinter er det beste tidspunktet å forbedre kostholdet, og diversifisere teselskapet med alle slags vendinger. En av de mest eksotiske fruktene for dette kan kalles ingefærrot, preget av en spesiell krydret smak. Artikkelen undersøkte detaljert hvordan du kan gjøre fersk ingefær til en velduftende billet for vinteren, med trinnvise instruksjoner og et bilde.
Valg og tilberedning av ingredienser
For å lære å lage preparater fra ingefær, bør du mestre ferdighetene med å velge de ideelle ingrediensene for dette. Dette er hovedbetingelsen for slike retter, siden suksessen med tilberedningen deres først avhenger av kvaliteten på startproduktene. Ofte forårsaker dette ikke spesielle problemer selv for nybegynnerkokker.
En høy kvalitet og frisk rot må nødvendigvis være spenstig og tett å ta på. Skallet må ha en rik gylden fargetone, være jevn og jevn
Hvis du står foran deg i et supermarked, knoller ingefær, med alle slags fortykninger og store øyne - dette er en gammel rotrot. Et slikt produkt er trygt for mennesker, men retter basert på det vil være mindre aromatiske og mettede. I tillegg roten skal ikke ha beskjedne foci, så vel som spor etter skadedyrskader, som nesten alltid skarpt påvirker smaken negativt.
For andre frukter og andre frukter stilles lignende krav. De skal være spenstige, saftige, ha en behagelig lukt og heller ikke inneholde spor etter skade fra skadedyr og sopp. Dette er den eneste måten å unngå bitterhet og andre problemer.
Viktig! Produktene skal ikke ha en skarp kjemisk eller bare ukarakteristisk lukt, noe som indikerer overdreven behandling med verneutstyr. Slike frukter anbefales ikke til bruk, da de kan inneholde en økt konsentrasjon av alle slags giftige forbindelser.
Forberedelse av ingredienser innebærer standard tilberedningsprosedyrer. Alle produktene må rengjøres grundig under rennende vann fra jordrester og andre forurensninger, og deretter tørkes godt.. Deretter må ingefær skrelles med en kjøkkenkniv eller potetskreller. De resterende fruktene blir rengjort etter behov, hvis de er gitt i oppskriften.
Trinnvise oppskrifter for høsting av ingefær til vinteren
I dag er matlaging ganske enkelt fylt med en rekke retter basert på ingefærrot, men ikke alle av dem har blitt veldig populære. Ofte er dette assosiert med økt varmebehandling, noe som negativt påvirker de endelige produktets gunstige egenskaper. Nedenfor regnes som det mest nyttige og deilige settet med oppskrifter, elsket av mange vertinner.
Beising
400 g30 minutter
bordseddik (9%)
2 ss. l.
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skjær ingefæren i så tynne skiver som mulig, og brett dem deretter i en dyp, pre-sterilisert krukke.
- Ha 500 ml vann i en egen beholder, bring den opp i koke og salt deretter godt.
- Hell de kokte skivene med kokende blanding i 5 minutter, og tøm deretter væsken.
- Kombiner det gjenværende vannet og sukkeret, og kok deretter blandingen og hell ingefær på det.
- Sett beholderen til side og avkjøl.
- Etter at alt er avkjølt, tilsett eddik i krukken, lukk den med et tett lokk og overfør til kjøleskap.
- Pickle rot bør være minst 24 timer. Etter denne tiden blir retten helt klar til bruk.
Vet du det I gamle tider ble ingefær brukt som en monetær enhet. Det ble aktivt og ganske mye brukt av fønikiske seilere, som et mål på verdien av et bestemt produkt.
Med sitron
1 l 4 timer
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skjær rotknollene med ringer (1-2 mm tykke) og dypp dem i kaldt vann.
- Bløtlegg skivene i vann i 2-3 dager, og pass på å bytte væske minst 3 ganger om dagen.
- Tøm og legg den gjennomvåt ingefæren i en egen bolle, og kombiner deretter med finhakket sitroner.
- Dryss alt med sukker, bland forsiktig og sett det til side i en time. I løpet av denne tiden vil sukkeret løses opp, og blandingen blir mettet med sitronsaft.
- Overfør sukker-fruktblandingen i pannen, og la det småkoke i omtrent 15 minutter.
- La blandingen avkjøle, varm deretter opp og koke i cirka 15 minutter.
- Kok et par ganger til ingefæren blir klar.
- Hell den varme blandingen i sterile glass og rull den under lokket. Denne vrien er spesielt god om vinteren, som et alternativ til vanlig syltetøy.
Viktig! Under koking bør frukt-sukkerblandingen omrøres regelmessig, ellers vil den brenne ut og få en ubehagelig ettersmak.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10712/image_db9biKUcWC.jpg)
Med honning og sitron
750 ml 3 timer 20 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
- Mal ingefæren på et fint rivjern og legg i en egen beholder.
- Lag en smoothie av sitroner, for dette trenger du å male dem på en blender.
- Tilsett revet ingefær og honning i de hakkede sitronene, og bland deretter alt grundig igjen til det er glatt.
- Legg blandingen i en steril krukke og lukk lokket. Det resulterende produktet er det perfekte supplement til te, spesielt under kraftig forkjølelse.
Kompott med epler
3 L3 timer 20 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skjær ingefæren i halvringer og legg den i en dyp bolle.
- Skrell eplene fra frøene, hakk dem i små skiver, opptil 2 cm tykke.
- Fjern plagen fra sitronen, og kombiner deretter med ingefær og epler.
- Hell frukten med vann, og tilsett deretter sukker, honning og kanel.
- Kok blandingen til, koke i 2–5 minutter, hell i steriliserte glass og rull under lokket.
- Bløtlegg epledrikken til den avkjøles under et varmt teppe i minst 24 timer.
Vet du det Den første til å starte kompott var den franske. Retten hadde en tettere konsistens enn den moderne, og var en tykk blanding av kokt frukt.
Kål med ingefær
2 l30 minutter
hvitkål
1 kg
Ernæringsverdi per 100 g:
- Riv ingefær på et fint rivjern, hakk hvitløken i en liten terning og skjær chilipeppene i tynne ringer.
- Skjær kålen i små terninger, hakk gulrøttene på et fint rivjern, og bland deretter grønnsakene grundig.
- Legg en blanding av kål og gulrøtter i en pre-sterilisert krukke.
- Bland i en egen bolle vann, salt, sukker, eddik, soyasaus, koriander, hakket hvitløk, ingefær og chili.
- Hell marinaden over grønnsaker, og lukk deretter glasset med et tett lokk og sett det i kjøleskapet i 2-3 dager.
Viktig! Det er nødvendig å tilsette væsken i en kald, ukokt form, ellers vil grønnsakene miste strukturen og aromaen.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10712/image_DuuUqb9pswRrf6CGY.jpg)
Husholdningenes lagringsregler
Etter at ingefæren har blitt et velduftende preparat for vinteren, bør skålene være utstyrt med passende lagringsforhold. Dette er den eneste måten å sikre at emnene kan glede seg med en overflod av smak og aroma etter mange uker. Kaldmarinerte retter oppbevares i kjøleskapet ved en temperatur på 0 ... + 5 ° C. Dette gjør det mulig å opprettholde vendinger i 4 uker.
Varme hermetikk lagres i en kjeller, grønnsaksbutikk eller kjeller, ved en temperatur på ikke mer enn + 15 ° С. Dette lar deg spare dem opptil 3 år. Ved romtemperatur reduseres holdbarheten for slike emner betydelig, derfor anbefales det å bruke dem i løpet av et år etter klargjøring.
Til tross for at ingefær for mange forblir en medisinplante, kan roten bli et av de beste ingrediensene til alle slags hermetikk. Krydret og rik smak vil være et utsøkt tilskudd til alle slags salte og søte produkter, i tillegg til hovedhøydepunktet for vinterspinn. Bruk oppskriftene beskrevet over, så ser du dette.