Mange husmødre serverer sprø syltet løk som et uavhengig mellommåltid, og bruker det også som en komponent for forskjellige salater og marinering av kebab. For å forberede et slikt emne for vinteren, kan du bruke store hoder, kuttet i ringer, samt små frukter som passer komfortabelt i en krukke. Anbefalinger for valg og tilberedning av ingredienser, de beste oppskriftene for tilberedning av syltet løk og lagringsfunksjoner i emnene er listet videre i artikkelen.
Ingrediensforberedelse
Syltede løk har en behagelig søt og syrlig smak, der det praktisk talt ikke er noen skarp lukt og bitterhet, men samtidig beholder de fleste av sine nyttige egenskaper, og er en ekte vitaminbank. Men for å gjøre emnet velsmakende og sprø, må du velge ingredienser av høy kvalitet til det og tilberede dem riktig.
Vet du det Det ble funnet en inskripsjon på veggene i Cheops-pyramiden som bekreftet bruken av løk for fôring av byggere pyramider i det gamle Egypt.
Samtidig bør du følge slike anbefalinger:
- det er best å sylte små frukt - de passer godt i en krukke og gir forretten et estetisk utseende;
- hodene valgt for bevaring må ha en flat overflate uten skade og råte;
- det anbefales å plukke tette frukter med saftige fjær for sylting;
- hvis en veldig skarp variasjon brukes til å tilberede det syltede preparatet, må fruktene først senkes i kokende vann i flere minutter - dette vil bidra til å eliminere overflødig bitterhet;
- når du marinerer store hoder, må de kuttes i små biter - tykkelsen på hver ring eller halvring skal være omtrent 0,5 cm, slik at de beholder formen sin godt og forblir sprø.
Trinnvise oppskrifter på syltet løkringer til vinteren
Det er mange måter du kan marinere løk på. I standardversjonen er det nok å fylle fruktene med varm marinade, men det er andre oppskrifter på tilberedningen, der det i tillegg til hovedingrediensen brukes forskjellige grønnsaker og krydder.
Viktig! For raskt å skrelle små løk, kan du dyppe den i varmt vann og deretter skylle pærene raskt med kaldt vann.
Hvert produkt gir den ferdige retten visse smaksnotater, så med deres hjelp kan du få mange alternativer for syltet snacks. De enkleste og mest populære oppskriftene for å forberede dette arbeidsstykket med trinn-for-trinn-instruksjoner for handling er listet videre i artikkelen.
Den klassiske oppskriften på syltet løkringer i krukker
1 boks i 0,5 L20 minutter / 24 timer
Energiverdi per 100 g:
Vask og skrell løken, kutt av topp og bunn. Hakk løken i tynne halvringer.
Forbered en ren krukke. Legg skiver grønnsaker i den, og ramm dem tett med hendene.
Bland vineddik og sukker i en liten kjele. Kok blandingen på komfyren, og fjern den deretter fra varmen.
Hell grønnsaksringer med varm marinade. La snacksskålen avkjøles ved romtemperatur.
Når glasset er helt avkjølt, dekker du det med et plast lokk og settes i kjøleskapet i 1 dag.
Vask og skrell løken, kutt av topp og bunn. Hakk løken i tynne halvringer.
Forbered en ren krukke. Legg skiver grønnsaker i den, og ramm dem tett med hendene.
Bland vineddik og sukker i en liten kjele. Kok blandingen på komfyren, og fjern den deretter fra varmen.
Hell grønnsaksringer med varm marinade. La snacksskålen avkjøles ved romtemperatur.
Når glasset er helt avkjølt, dekker du det med et plast lokk og settes i kjøleskapet i 1 dag.Videooppskrift
Den klassiske oppskriften på syltet løkringer i en krukke
I en svakt sur marinade
3 bokser per 0,5 l45 minutter
små løk
1,5 kg
Energiverdi per 100 g:
- Sett en liten vannbeholder på bålet. Skrell hodene på grønnsaker.
- Vent til vannet koker, senk de skrellede fruktene i den. Kok grønnsaker i 5 minutter.
- Fjern løken fra kokende vann, kast fruktene i et dørslag for å drenere den gjenværende væsken. Legg deretter hodene i glassene.
- Løs opp salt og sukker i en kjele med vann. Sett beholderen på komfyren og bring marinaden til å koke, og hell deretter eddik. Kok blandingen i 2-3 minutter, fjern deretter stekepannen fra komfyren.
- Hell glassene med løk med varm marinade, dekk dem med lokk på toppen. For å sterilisere, senk de fylte glassene i kokende vann i 10 minutter, og fjern deretter og rull opp.
Vet du det Løkmasse inneholder omtrent 6% sukker. Derfor, etter steking av grønnsaken, fordamper etsende stoffer og løken får en søtlig smak.
Med dill og pepper
2 bokser per 0,5 l50 minutter
svart pepper (erter)
8 stk
Energiverdi per 100 g:
- Skrell løkhodene og hvitløksfeddene fra skallet. Fjern frø og stilk fra paprika, vask alle grønnsakene grundig. Hell 1 liter vann i pannen og legg den på komfyren.
- Når vannet koker, tilsett sitronsyre. Plasser pærene i en kokende løsning i 2-3 minutter, og brett dem deretter i et dørslag slik at glasset er overflødig væske.
- Skjær paprika i tynne ringer.
- Forbered steriliserte glass. Legg hvitløk og laurbærblad på bunnen av hver bolle.
- Fyll glassene med løkhoder og ringer paprika, legg vekselvis grønnsakene i lag. Legg dillgrener på det øverste laget.
- Lag en marinade. For å gjøre dette, hell 1 liter vann i en stekepanne og sett den på en komfyr, oppløs sukker og salt i en beholder. Etter å ha kokt løsningen, tilsett eddik, fjern blandingen fra varmen.
- Hell krukker med grønnsaker med varm marinade. Forsegl containere med metallhetter.
Viktig! Rullede varme bokser skal plasseres vertikalt nede med nakken og pakkes godt sammen. Etter at emnene er fullstendig avkjølt, kan de lagres.
I rødbetesaft
4 bokser på 0,5 liter time og 20 minutter
Energiverdi per 100 g:
- Skrell grønnsaker og skyll dem i rent vann.
- Riv rødbetene, ha dem i en dyp bolle og la stå i omtrent en halv time - rotgrønnsakene skal la saften gå.
- Fyll revede rødbeter i en metallpanne og hell kaldt vann, sett på komfyren. Kok blandingen, og fjern den deretter fra varmen og sil gjennom en fin sil.
- Hell den resulterende rødbeten buljongen i en stewpan, hell sukker og salt i den samme. Sett beholderen i brann, og etter å ha kokt marinaden, løser du sitronsyre opp i den.
- Fyll tilberedte bokser med løkhoder. Hell dem med varm rødbetmarinade og rull dem opp.
Hjemmelagring
Reglene og holdbarheten til arbeidsstykkene avhenger av kapasiteten de befinner seg i. I en krukke med et vanlig plastlokk kan en forrett oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 1 uke. For å bevare syltet løk i en lengre periode, må den bevares.
For å gjøre dette, er fruktene stablet i steriliserte krukker, som er hermetisk forseglet med metall lokk. I denne formen kan arbeidsstykket oppbevares i et rom med en lufttemperatur på ikke mer enn + 14 ° C i 1 år.
Viktig! Bokser med syltet løk skal beskyttes mot direkte sollys - under påvirkning av sterkt lys reduseres holdbarheten til hermetiske arbeidsstykker og smaken til produktet forverres.
Syltede løk går bra med kjøtt- og fiskeretter, og dens pikante smak og sunne sammensetning har en gunstig effekt på personen, og gir en behagelig variasjon i det daglige vinterdietten. Ved hjelp av oppskriftene som er oppført i denne artikkelen, kan du velge alternativet for en matbit du liker best. Og underlagt enkle lagringsregler, kan du nyte en deilig syltet grønnsak til våren.
