Sauene ble temmet av mannen i veldig lang tid. Dyret er en kilde til ikke bare verdifull pels, men også melk, som er preget av høye smaksegenskaper. Hva er fordelen med meieriprodukter hentet fra sau for en person, samt om det er kontraindikasjoner for bruken av dette, les nedenfor.
Sauemelk
Meieriproduktene det gjelder er høyt ansett over hele verden. Det brukes på forskjellige områder av menneskelivet. Den viktigste fordelen er en høy andel av fordøyeligheten.
Vet du det Fram til 1990 ble sauemelk klassifisert som mat i stedet for drikke på grunn av sin høye næringsverdi.
Viktige funksjoner
Sauemelk har følgende egenskaper:
- kaloriinnhold - 111 kcal;
- proteiner - 6,5 g;
- fett - 7,7 g;
- karbohydrater - 4,8 g;
- kostfiber - 0 g;
- vann - 81 g;
- faste stoffer - 20%;
- glykemisk indeks (fordøyeligheten av kroppen) - 28 enheter.
Fordelene med sauemelk og negative egenskaper, kontraindikasjoner og mulig skade
- Fordelene med sauemelk for menneskekroppen:
- på grunn av det høye innholdet av antioksidanter, forbedrer assimilering av oksygen, noe som bidrar til å forbedre funksjonen til sentralnervesystemet, stimulerer utvinningsprosesser på cellenivå;
- øke immuniteten;
- forbedre hudens tilstand, styrke beinvev;
- stimulering av metabolske prosesser;
- forbedret søvnkvalitet.
- Mulig skade, kontraindikasjoner:
- laktoseintoleranse;
- tendens til overvekt;
- lever- og bukspyttkjerteldysfunksjoner;
- tyngde i magen, kvalme, diaré;
- økning i kolesterol i blodet;
- barns alder opp til 12 måneder.
Viktig! Når du begynner å introdusere sauemelk i kostholdet ditt eller babyen din for første gang, må du bruke den for første gang bare om morgenen. Ved de første symptomene i form av kvalme eller diaré, er det verdt å forlate forbruket av dette produktet.
Sammenlignende analyse av sauemelk og ku
Sammenligning av egenskapene til meieriprodukter fra en ku og en sau:
indikatorer | Sauemelk | Kumelk |
farge | krem, med en svak gulhet | hvit |
smak | rik, øm, søtlig | spesifikk, søt |
lukt | spesifikke | karakteristisk, melkeaktig |
Tetthet (g / cm³) | 1,035–1,040 | 27,47 |
fedme | 6,7% | 3,6–6% |
Kaloriinnhold (kcal / 100 ml) | 111 | 62 |
Massefraksjon: | ||
tørrstoff | 20% | 11,6% |
protein | 10,4% | 10,4% |
fett | 34,4% | 3,45% |
Titratable Aciditet | 20 ... 26 ° T | 18 ° T |
Måter å bruke
På grunn av det faktum at produktet har en ganske spesifikk lukt, vil ikke alle drikke det friskt. Oftest brukes produktet til å tilberede:
- ost;
- fetaost
- cottage cheese.
Fårost
På grunn av det høye faststoffinnholdet i de aktuelle produktene, er det ideelt for produksjon av forskjellige oster.
Ernæringsverdi:
- kaloriinnhold - 350 kcal;
- proteiner - 14 g;
- fett - 28 g;
- karbohydrater - 8 g.
Den kan brukes som en uavhengig rett og introduseres i forskjellige kulinariske oppskrifter. Den har et høyt innhold av vitaminer og mineraler, samt essensielle aminosyrer.
Fårost har en myk, elastisk tekstur.
Feteostost
Brynza vil bli kalt syltet ost. Det skiller seg fra andre varianter med lavere fettinnhold.
Ernæringsverdi:
- kaloriinnhold - 298 kcal;
- proteiner - 14,6 g;
- fett - 25,5 g;
- karbohydrater - 0 g.
Produktets farge varierer fra hvit til svakt gulaktig. Sur melkesmak. Smaken er moderat salt. Konsistens av middels tetthet, moderat sprø, men ikke smuldrende. Det er ingen tegning på snittet. En liten mengde hulrom med uregelmessig form er akseptabelt.
Den brukes som en uavhengig rett, som en del av grønnsaksalater og forskjellige retter.
Kesam
Cottage cheese fra det aktuelle produktet ligner på ku i konsistens. Fargen kan variere fra hvit til litt gulaktig. Smaken er myk, hyggelig. Sur melkesmak.
Ernæringsverdi:
- kaloriinnhold - 242 kcal;
- proteiner - 30,5 g;
- fett - 12 g;
- karbohydrater - 3 g.
Denne typen cottage cheese brukes på samme måte som alle andre. Perfekt i harmoni med frukt.
Bruk av
Denne typen råvarer og alle derivatprodukter (ost, smør, myse) brukes hovedsakelig i terapeutiske dietter. Passer til babymat. I tillegg er de råstoffet for produksjon av forskjellige kosmetikkvarer.
Vet du det På den internasjonale melkedagen, som ble feiret 1. juni i Brussel, strømmer melk, ikke vann, fra Manneken Pis-fontenen.
I terapeutiske dietter
Til tross for den høye næringsverdien til dette produktet, kan det brukes i kostholdet til mennesker som trenger å gå ned i vekt. Typisk innebærer slike dietter utelukkelse av de fleste matvarer, noe som resulterer i ikke bare å miste vekt, men også miste mye vitaminer og mineraler.
Først av alt begynner overflødig væske å fjernes fra menneskekroppen, og mineralsalter og kalsium vaskes ut med den. Som et resultat, ofte etter en nedgang i kroppsmasseindeksen, bemerkes en økning i tannfølsomhet, sprøtt hår og en reduksjon i bentetthet.
Til tross for den høye næringsverdien til dette produktet, kan det brukes i kostholdet til mennesker som trenger å gå ned i vekt.
Når du bruker sauemelk, kan folk på diett glemme slike problemer. I sin sammensetning kalsium og fosfor inneholder nesten samme andel, noe som bidrar til riktig absorpsjon av kroppen av begge mineraler i sin helhet.
Melkediet innebærer bruk av følgende produkter:
- yoghurt;
- cottage cheese;
- grønnsaksalater krydret med yoghurt;
- havregryn eller bokhvete;
- Apple;
- bananer (ikke mer enn 1 stk per dag);
- melk - 1 liter gjennom dagen;
- vann - minst 1 liter per dag.
Varigheten av et slikt kosthold bør ikke overstige 7 dager. Den kjemiske sammensetningen av et slikt kosthold er dårligere. Effekten av det gis på grunn av den kraftige begrensningen av natriumsalter, noe som hjelper til med å akselerere utskillelsen av væske.
Yarotskys kesam- og melkediet er foreskrevet for hypertensjon og dårlig blodsirkulasjon.
Varigheten av bruken skal ikke overstige 1-2 dager. Ved overvekt brukes den som utflod. Det innebærer bruk av 400 g cottage cheese og 1 liter melk per dag og rent vann i tilstrekkelige mengder.
I babymat
I babymat inntil ett år brukes ikke produktene det gjelder. I motsetning til den rådende stereotypen, er alle typer helmelk kontraindisert for babyer.
De kan ikke sammenlignes i verdi med morsmelk, derfor fører forbruket deres til utvikling av rakitt, fordøyelse, vitaminmangel. I løpet av denne perioden, om nødvendig, er det bedre å bruke morsmelkerstatning som er tilpasset etter alder.
Når du introduserer saue meieriprodukter i kostholdet til babyen, må du tydelig overvåke reaksjonene i kroppen hans og alltid koke væsken før konsumet. Forsøk å ikke introdusere to nye produkter i menyen samtidig.
Fra 12 måneder kan du begynne å introdusere sauemelk fortynnet med vann 1: 1. Først gis babyen til å prøve et nytt produkt i en mengde på ikke mer enn 50 ml. Det er verdt å vurdere at et barn kan forlate ham helt. Hvis dette skjer, ikke tving.
Stor fordel for barn vil være forbruket av hytteost fra sauer. Det kan innføres i kostholdet til smuler i en alder av 8-9 måneder. Opprinnelig gis den bare i bearbeidet form, dvs. som en del av gryteretter. Hvis prosessen med å bli kjent med produktet går bra, kan du etter en måned prøve å introdusere fersk cottage cheese.
I kosmetologi
På grunnlag av dette verdifulle produktet lager du mye kosmetikk:
- fuktighetsgivende og anti-aldring kremer og masker for huden i ansiktet, kroppen, håret;
- dusjgeler;
- kviserfjerner;
- preparater for å redusere intensiteten av talgutskillelse, noe som gjør huden kjedelig;
- kroppsskrubber som forbedrer metabolske prosesser i hudceller, øker elastisiteten.
Sauemelk - Dette er en verdifull, næringsrik type produkt som har blitt mye brukt i forskjellige felt av menneskelig aktivitet. I motsetning til ku, har den mer fett, inneholder essensielle aminosyrer, og proteiner, noe som fører til dets høye fordøyelighet og en positiv effekt på kroppen.