Blant det enorme utvalget av valnøtttrær og busker i verden, er en av de mest vanlige Cashew-trærne eller Western Anacardium, hvis hjemland er Brasil. Fruktene til denne hasselen har en uvanlig form, veldig sunn, næringsrik, med en søt smak.

De konsumeres i stekt og rå form, og fra skallet isolerte de kazhu olje, som brukes i medisin og til tekniske behov. Artikkelen vil gi informasjon om hvordan du koker cashewnøtter og om det er tillatt å gjøre det.

Er det mulig å steke

Som du vet, mister mange produkter visse gunstige egenskaper under varmebehandling, men bruken av dem i rå form kan forårsake infeksjon i kroppen av forskjellige bakteriesykdommer (salmonella, E. coli, etc.).

Derfor anbefaler eksperter steking nøtter, spesielt de som er importert. Når det gjelder cashewnøtter, antas det at bare etter steking åpner en rik smør-søt smak og aroma seg, og hvis du ikke utsetter nøttene i lang tid for steking eller bare tørker dem, så vil fruktene beholde deres naturlige egenskaper.

Anacardium Western har en unik kjøttfull søt stilk i form av et eple, fra hvilken syltetøy, gelé, juice, fruktdrikke eller alkoholholdige drikker tilberedes. Men dessverre er holdbarheten på produktet omtrent en dag, så bare nøtter blir levert til vår region.

BBJ Ristet Cashew

Når det gjelder næringsverdien til stekte cashewnøtter, inneholder 100 g av produktet:

I tillegg inkluderer den kjemiske sammensetningen av denne nøtten:

Samt stivelse og dekstriner, mono- og disakkarider (sukker), mettede fettsyrer, Omega-3, Omega-6, aminosyrer.

Fjern skallet før steking

I skallet på Western Anacardium inneholder olje-kazyu (karboil), som kan forårsake ruspåvirkning av kroppen, og når den kommer i kontakt med huden kan bli dekket av smertefulle blemmer.

I de fleste tilfeller selges nøtter på markedene uten skjell, men hvis du klarte å få fruktene i et hardt skall, må du utføre en rekke slike handlinger før du spiser nøtter til mat:

1. Kast nøtter i kokende vann i en halv time eller stek (varmebehandling er nødvendig for å flyktige oljen).
2. Fjern deretter skallet og skallet forsiktig.
3. Skyll nøttekjernene med vann, tørr, og først da kan de stekes og spise.

Viktig! Når du tar skallet ut av en mutter, bruk gummihansker. — for å unngå dermatologiske skader. Det anbefales ikke å bruke rå cashewnøtter, fordi et giftig stoff kan forbli på kjernene, som fordamper ved høye temperaturer (fra 70° C).

Måter å steke nøtter på

For å åpne og forbedre smaken på cashewnøtter, må den stekes. Det er mange forskjellige oppskrifter og metoder for å tilberede et planteprodukt hjemme. Nedenfor er noen av de enkleste alternativene for steking av nøtter - i ovnen, i mikrobølgeovnen, i en panne.

Noen afrikanske stammer bruker cashewnøtter for tatovering, meksikanere misfarger fregner og venezuelanene desinfiserer sår. Han regnes også som en kraftig naturlig afrodisiakum.

I ovnen

Følgende komponenter er nødvendige for steking av cashewnøtter i ovnen:

• cashewnøtter: 300 g;
• olje: 1 ts;
• salt: valgfritt og etter smak.

Viktig! Cashew har uttalt antibakterielle og antiseptiske egenskaper. Men det er lurt å spise nøtter ikke mer enn 50 g per dag, fordi produktet kan forårsake allergi.

Trinn-for-trinn tilberedningsinstruksjoner:

1. Forrensede, vaskede og tørkede nøtter fordeles jevnt på en stekeplate (du kan dekke bunnen med bakepapir), hell olje (oliven, solsikke), salt og sett i en ovn oppvarmet til 180 ° C.
2. Stek i 10-15 minutter under omrøring hvert 5. minutt. I tillegg kan du velge deg hvilken farge du skal steke nøttekjerne, men likevel ikke overdriv, og se slik at de ikke brenner ut.
3. Etter avkjøling helles nøttene i en lufttett, tørr beholder og sett beholderen på et mørkt, kjølig sted, med moderat fuktighet.

I mikrobølgeovnen

For å lage en matbit i mikrobølgeovnen, ta:

• cashewnøtter: 300 g;
• salt: valgfritt eller etter smak.

Trinn-for-trinn tilberedningsinstruksjoner:

1. Legg nøtten forberedt til steking i et jevnt lag på en flat form - glass eller keramikk.
2. Sett i mikrobølgeovnen, velg maksimal kraft og stek i 5 minutter, rør av og til.
3. For å forstå om produktet er klart, må du med jevne mellomrom smake på det, og hvis det ikke er klart, kan steketiden økes etter eget skjønn.
4. Når kjernene er avkjølt, helles de i en beholder, lukkes tett med lokk og settes på et tørt sted.

I pannen

For steking i en panne trenger du følgende ingredienser:

• cashewnøtter: 500 g;
• vegetabilsk olje: 3 ts;
• salt: etter smak.

Trinn-for-trinn tilberedningsinstruksjoner:

1. Skyll de skrellede nøttene fra skallet, tørk, ha i en panne. Det er best å bruke retter med tykke vegger, for eksempel støpejern.
2. Stek på en "middels" varme, med eller uten olje, til den er jevn, gylden.
3. I prosessen med steking må nøtter røres jevnlig med en trespatel.
4. Du kan tilsette litt salt.
5. Hell det ferdige produktet etter steking på et papirhåndkle for å absorbere overflødig fett.
6. Hell deretter i en tørr beholder, lukk tett med lokk og oppbevar på et tørt sted uten direkte sollys.

Det er umulig å telle hvor mange oppskrifter på cashew-steking, fordi disse nøttene ikke bare er en deilig godbit, men også veldig nyttige. Det anbefales spesielt for folk som overvåker deres fysiske form, siden nøtter er et deilig "mellommåltid", er godt absorbert og beriker kroppen med næringsstoffer.

Cashew er også en god antidepressant. Flere nøtter tilsettes salater, sauser, kjøttretter, bakevarer, spist med honning og melk, servert som en forrett til alkoholholdige drikker.