Ørret, laks, rosa laks - disse fiskene inneholder essensielle fettsyrer, vitamin D og utmerker seg med utmerket smak, og er næringsrike og sunne produkter. Rosa laksekjøtt er litt røffere enn ørret og laks, men når det tilberedes riktig er det på ingen måte underordnet dyrere fisk. Hovedbetingelsen for bevaring av nyttige stoffer til denne ingrediensen er salting. Trinnvise oppskrifter på hjemmelaget saltet rosa laks for laks i tre varianter er beskrevet i artikkelen.
Valg og tilberedning av ingredienser
Rosa laks er billigere i pris enn andre varianter av laksefisk, spiser derfor det deilige kjøttet ikke bare på helligdager, men også på hverdager. Den eneste ulempen er smaken med bitterhet og svak tørrhet.
Vet du det Seksuelt modne individer av rosa laks kommer nesten alltid nøyaktig tilbake til gyteområdene i reservoarene der de selv har klekket.
Smaken på parabolen avhenger av friskheten til ingrediensene i parabolen, og velg derfor ferske råvarer for å gjøre den saltede fisken deilig. Ikke kjøp kadaver hvis gule eller grønne flekker er til stede.. Magen skal være lett, og skalaene sølv. Eventuell flekking på produktet indikerer feil lagring eller stillhet.
Etter å ha kjøpt en fisk, er den forberedt på salting. Det frosne kadaveret plasseres i 12 timer på nedre hylle i kjøleskapet, og tines deretter helt. Vasket, renset for vekter, sløyd om nødvendig. Fjern alle unødvendige deler av fisken og skill fileten fra mønet. Hjemmelagde oppskrifter, ifølge hvilke laks saltes med laks, er ganske enkle og deilige.
Viktig! For en effektiv kutting av rosa laksefilet, bruk en godt skjerpet lang kniv. Med et sløvt verktøy kan du skade huden, skade deg selv eller ødelegge fileten.
Oppskrifter på laks saltet med laks
Riktig tilberedt rosa laks hjemme, saltet under laks, er mye smakligere enn kjøpt i en butikk. Prøv å lage det - du vil bli overrasket over hvor enkel den er og hvilken funky smak denne fisken får. Saltoppskrifter er varierte, så alle velger selv den som vil bli elsket.
I saltlake
8 2 timer
malt svart pepper
å smake
erter med svart pepper
10-12 stk.
Ernæringsverdi per 100 g:
For å tilberede marinaden i en kjele eller annen beholder, kan du koke 1 liter vann. Salt og sukker tilsettes. Rør grundig for å løse opp alle komponentene.
Ha rundt 10 erter svart pepper i en panne og kok opp i flere minutter. Saltlaken fjernes fra varmen og avkjøles (fisken fylles utelukkende med kald marinade).
Når buljongen avkjøles tilsettes konjakk. Du kan ikke bruke den, men da vil ikke rosa laks se ut som laks (det gir fisken en unik delikat smak).
Rosa laks skjæres med en skarp stor kniv langs ryggraden for å skjære fileten på topp og bunn. Kostebeinene fjernes fra to deler, og rygg- og sidefinner skjæres ut. Magen fjernes.
Fileten skjæres i biter omtrent 1 cm tykke.
Fisk tilsettes den tilberedte beholderen, helles med kald saltlake og lar stå i marinaden i 20 minutter.
På slutten av tiden kaster de fisken i et dørslag for å drenere saltlaken. De legger det ut på et papirhåndkle og tørker det med servietter.
Forbered en plastbeholder for utlegging. Smør bunnen med vegetabilsk olje (helst raffinert og luktfri).
Rosa laks er plassert tett på bunnen av tanken. Før dannelsen av neste lag smøres det forrige med olje (fiskestykker skal ikke svømme i det). Mellom lagene tilsett svart malt pepper.
Dekk beholderen med et tett lokk og sett i kjøleskap i 1 time. Etter den angitte tiden tas fisk ut og legges ut på et fat.
For å tilberede marinaden i en kjele eller annen beholder, kan du koke 1 liter vann. Salt og sukker tilsettes. Rør grundig for å løse opp alle komponentene.
Ha rundt 10 erter svart pepper i en panne og kok opp i flere minutter. Saltlaken fjernes fra varmen og avkjøles (fisken fylles utelukkende med kald marinade).
Når buljongen avkjøles tilsettes konjakk. Du kan ikke bruke den, men da vil ikke rosa laks se ut som laks (det gir fisken en unik delikat smak).
Rosa laks skjæres med en skarp stor kniv langs ryggraden for å skjære fileten på topp og bunn. Kostebeinene fjernes fra to deler, og rygg- og sidefinner skjæres ut. Magen fjernes.
Fileten skjæres i biter omtrent 1 cm tykke.
Fisk tilsettes den tilberedte beholderen, helles med kald saltlake og lar stå i marinaden i 20 minutter.
På slutten av tiden kaster de fisken i et dørslag for å drenere saltlaken. De legger det ut på et papirhåndkle og tørker det med servietter.
Forbered en plastbeholder for utlegging. Smør bunnen med vegetabilsk olje (helst raffinert og luktfri).
Rosa laks er plassert tett på bunnen av tanken. Før dannelsen av neste lag smøres det forrige med olje (fiskestykker skal ikke svømme i det). Mellom lagene tilsett svart malt pepper.
Dekk beholderen med et tett lokk og sett i kjøleskap i 1 time. Etter den angitte tiden tas fisk ut og legges ut på et fat.Videooppskrift
Vet du det Den største og minste representanten for stillehavslaks er rosa laks. Den fikk navnet på grunn av den store pukkelen som ligger på baksiden av hannene, noe som tydelig kommer til uttrykk i gytesesongen.
Tørr måte
81 timer
Ernæringsverdi per 100 g:
Avrim fisken slik at alt vannet blir igjen. Ta skroget av rosa laks, trimm hodet og svømmene, rent fra vekter. Lag et snitt langs ryggraden med en skarp kniv og skill fileten fra den.
Fjern forsiktig alle små finn- og ribbein. Bland salt og sukker i en porselen eller en tørr beholder.
Anrett fisken i en tilberedt plast- eller glassbeholder. Hvis det ikke er nok plass, kan du stable filetbitene oppå hverandre.
Dekk til med et tett lokk og stå de første 2 timene ved romtemperatur. Send så i kjøleskapet i en dag. I løpet av denne tiden vil hun starte opp juice.
Få fisken og tørk på begge sider med papirhåndklær eller servietter. Skjær et saftig stykke filet i biter av riktig størrelse.
Avrim fisken slik at alt vannet blir igjen. Ta skroget av rosa laks, trimm hodet og svømmene, rent fra vekter. Lag et snitt langs ryggraden med en skarp kniv og skill fileten fra den.
Fjern forsiktig alle små finn- og ribbein. Bland salt og sukker i en porselen eller en tørr beholder.
Anrett fisken i en tilberedt plast- eller glassbeholder. Hvis det ikke er nok plass, kan du stable filetbitene oppå hverandre.
Dekk til med et tett lokk og stå de første 2 timene ved romtemperatur. Send så i kjøleskapet i en dag. I løpet av denne tiden vil hun starte opp juice.
Få fisken og tørk på begge sider med papirhåndklær eller servietter. Skjær et saftig stykke filet i biter av riktig størrelse.Videooppskrift
Viktig! Når du velger frossen rosa laks, må du alltid ta hensyn til gjellene. Ferske kadaver er alltid røde. Tilstedeværelsen av slim og ikke-karakteristisk lunger bør ikke være.
Saltet i olje med løk
81 timer 40 minutter
erter med svart pepper
20 g
Ernæringsverdi per 100 g:
Avrim og kutt slaktet med rosa laks eller ta en ferdig filet. Ikke kast mønet, det er nyttig for fremtidig bruk.
Skjær fiskekjøttet i biter som ikke er mer enn 2 cm tykke. Det anbefales å gjøre dem like, slik at de ikke skiller seg i smak.
Tørk av hvert stykke filet med salt på alle sider.
Ha fisken i en bolle og la den trekke ved romtemperatur i 20–25 minutter.
Etter at tiden er gått, skyll fileten grundig og brett den første delen til bunnen av bollen eller beholderen. Topp med en del løk skåret i ringer eller halvringer.
Strø over svart pepper (du kan bruke både erter og malt) og ha 1-2 laurbærblad.
Dekk løklaget med den andre delen av fisken og tilsett løklaget igjen ovenfra.
Legg saltede rygger på toppen av arbeidsstykket, som viser seg å være et flott ølsnack.
Hell ingrediensene rikelig med vegetabilsk olje.
Dekk den rosa laksen med en tallerken eller lokk og sett undertrykkelse i minst 1 time (husk å tåle angitt tid, ellers får fisken en saltet, heller enn saltet) smak.
Etter en time, fjern den rosa laksen fra kjøleskapet.
Avrim og kutt slaktet med rosa laks eller ta en ferdig filet. Ikke kast mønet, det er nyttig for fremtidig bruk.
Skjær fiskekjøttet i biter som ikke er mer enn 2 cm tykke. Det anbefales å gjøre dem like, slik at de ikke skiller seg i smak.
Tørk av hvert stykke filet med salt på alle sider.
Ha fisken i en bolle og la den trekke ved romtemperatur i 20–25 minutter.
Etter at tiden er gått, skyll fileten grundig og brett den første delen til bunnen av bollen eller beholderen. Topp med en del løk skåret i ringer eller halvringer.
Strø over svart pepper (du kan bruke både erter og malt) og ha 1-2 laurbærblad.
Dekk løklaget med den andre delen av fisken og tilsett løklaget igjen ovenfra.
Legg saltede rygger på toppen av arbeidsstykket, som viser seg å være et flott ølsnack.
Hell ingrediensene rikelig med vegetabilsk olje.
Dekk den rosa laksen med en tallerken eller lokk og sett undertrykkelse i minst 1 time (husk å tåle angitt tid, ellers får fisken en saltet, heller enn saltet) smak.
Etter en time, fjern den rosa laksen fra kjøleskapet.Videooppskrift
Etter det er det nok å legge preparatet på et fat med løk og servere. Hold forretten på et kjølig sted. Dette er en passende tilberedningsmetode for deg som liker en lettsaltet versjon av fisken. Husholdningen din vil glede seg over den delikate og saftige smaken av rosa laks saltet med laks i henhold til denne oppskriften.
Å koke saltet rosa laks til laks hjemme er ganske enkelt. Hovedbetingelsene for dette er samsvar med oppskriftteknologien, avriming av høy kvalitet og aldring i tide. Forrett er ideell for å dekorere festbordet, samt for å berike den daglige menyen. Unn deg selv og familien din med rosa laks etter eget forberedelse, og du vil helt sikkert glede deg over den.
