Det er mange mennesker som klirrer smertefullt bare for å nevne moonshine, og de har ikke helt rett, siden denne sterke alkoholholdige drikken finnes i forskjellige versjoner. Noen ganger er det en hvitaktig væske med en ubehagelig, skarp lukt, som fra tidlige tider ble oppfunnet de vittige navnene "skravling" eller "høns", men det er også et kvalitetsprodukt, renset ved filtrering fra skadelige urenheter og oljer, gjennomsiktig og med en behagelig aroma. Det mest deilige er moonshine på valnøtter, hvis oppskrift ofte blir gitt videre i familier fra generasjon til generasjon. Artikkelen er viet til de mest populære kokemulighetene for denne uvanlige alkoholen.
Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner for skjær på moonshine
Valnøtt er veldig nyttig for menneskekroppen, siden enhver del av den inneholder et bredt utvalg av nyttige stoffer som, når de tilføres, overføres til drikken.
- Positive egenskaper:
- store mengder vitaminer som tilhører gruppe A, B, C, E, D, P og PP;
- viktige aminosyrer som er en god hjelp for de vitale funksjonene i menneskekroppssystemene: selin, glutamin, histidin, asparagin, osv.;
- personer som har problemer med mage-tarmkanalen vil dra nytte av pektiner og tanniner som er til stede i nøtter;
- Sink, kalium, magnesium, fosfor, natrium og andre sporstoffer er også blant de udiskutable fordelene med denne alkoholen, da de styrker og renser det kardiovaskulære systemet.
- veldig høyt jodinnhold vil hjelpe i kampen mot sykdommer i skjoldbruskkjertelen.
Denne listen over nyttige egenskaper fortsetter. Samtidig er det verdt å huske at en slik skjær også kan forårsake skade på en person.
Hvis du har helseproblemer, vil den beste løsningen være en foreløpig konsultasjon med legen din om bruk av alkohol-nøtteprodukt
- Moonshine på valnøtter anbefales ikke:
- barn og unge;
- allergier med negative reaksjoner på komponentene i drikken;
- gravide kvinner;
- ammende mødre;
- pasienter med sykdommer i mage-tarmkanalen;
- pasienter med dermatologiske sykdommer som psoriasis, seborrhea eller eksem;
- med svak blodkoagulasjon.
Valg og tilberedning av ingredienser
For å få en god drink, er det bedre å bruke hjemmelaget moonshine med en styrke på minst 40 grader som hovedingrediensen. Varianter som bruker alkohol eller vodka er også mulig. Hvis grønne valnøtter er indikert i oppskriften, er det viktig at de er myke, det vil si at når de klemmes, blir de litt deformerte og lett kuttet. De skal ikke vise tegn på råtnende eller mekaniske skader.
Vet du det Bare 400 g valnøttkjerner kan tilfredsstille matkravene til en voksen person på i løpet av dagen, i tillegg, vil denne maten være rik på vitaminer og mineralelementer som er nødvendige for kroppen.
Hvis det kreves modne nøtter i oppskriften, kan modenheten deres bestemmes av det åpne, myke belegget, noe som delvis får en brun farge. Alle deler av treet (frukt, kjerne, skall, blader eller grener) må vaskes og tørkes før tilberedning.
Oppskrift på skjær av moonshine og valnøtter i en 3 liters krukke
Det er oppskrifter som bruker grønne, myke og umodne nøtter, hele modne frukter eller bare komponentene deres (kjerner, skjell, indre partisjoner), samt blader, røtter og unge grener.
"Classic"
3 l60–100 min.
ikke-skallede valnøtter
500 g
Ernæringsverdi per 100 g:
- Som råstoff for infusjon krever denne oppskriften bruk av kjerner av fullmodne og tørkede valnøtter, klare til vinterlagring.
- For å gjøre smaken av skjær konsentrert, anbefales det å hogge nøttekjernene litt, for dette bruk en tre- eller metallknusing.
- Den angitte mengden med moonshine helles i en beholder med mørkt glass, på bunnen av det er nøtter. Krukken er hermetisk forseglet (kan voks) og plasseres på et sted som er utilgjengelig for sollys i 2 uker.
- Etter utløpet av infusjonen blir skålene med skjær skrevet ut og filtrert gjennom en veldig fin sil for å skille alkoholen fra unødvendige urenheter. Hvis væsken som et resultat fremdeles ikke blir tilstrekkelig rengjort, er det nødvendig å gjenta prosedyren ved å bruke et gasbindfilter som allerede er brettet i flere lag.
- Til den filtrerte alkoholen tilsettes honning, fortrinnsvis ung, med flytende konsistens.
- Krukken er lukket, rist kraftig i 3-5 minutter for å løse opp honningen. Drikken er klar til å drikke, og smaken får behagelige nøtteaktige notater med honningens søthet og mykhet.
Viktig! Alle slags krydder og krydder tilsettes nesten alltid til måneskins tinkturer på valnøtter, noe som forbedrer smaken til sluttproduktet betydelig. Men overdreven entusiasme for dem kan overskygge den originale smaken og aromaen i drikken, så kjennere anbefaler å introdusere dem i små mengder, eller begrense deg til å tilsette honning.
Golden Shell
3 L 2 t.
skillevegger og nøtteskall
300 g
naturlig honning (ikke nødvendig å legge til)
1-2 ss. l.
Ernæringsverdi per 100 g:
- Før du legger skallet i moonshine, må du utføre en handling rettet mot frigjøring av essensielle oljer. Omtrent halvparten av den totale massen av knuste råvarer tørkes i ovnen ved en temperatur på + 180 ° C. Bakeplaten er forhåndsbelagt med pergament eller spesielt bakepapir. Den medfølgende ovnen holdes i en svak tilstand gjennom hele driftstiden. Så snart innholdet i ovnen er litt brunet og begynner å lage knitrende lyder, er det på tide å avslutte tørkingen.
- Den ubehandlede delen av råvaren legges i en bolle og helles med kokende vann tre ganger, og hold det "varme badet" i 10 minutter.
- Skallet (skoldet og tørket) blir plassert i en passende krukke og fylt til toppen med måneskinn, det første, mens alkoholen i beholderen skal inneholde omtrent 50%. På dette stadiet kan honning (for å myke opp smaken) eller urter (kamille, mynte, stjerneanis, johannesurt) tilsettes hoved ingrediensene i drikken.
- En tett lukket flaske er installert i et skap eller spiskammer, borte fra solen, i 14 dager. I løpet av den første uken, to ganger om dagen, må innholdet i krukken ristes grundig.
- Den ferdige drikken filtreres til den er fullstendig separert fra planteavfall og helles i ugjennomsiktig, hermetisk forseglede beholdere. Det er ingen begrensninger på holdbarheten for så sterk alkohol, den kan lagres i 5–10 år eller mer. Resultatet er et unikt produkt av en vakker mørk gylden farge, helt i samsvar med skjærets navn. Du kan bruke den allerede noen dager etter utløpet av insisteringsperioden.
Viktig! Det tar bare en uke å lage tinkturer på nøtteskall og innvendige skillevegger. Det anbefales at disse faste ingrediensene males på forhånd ved bruk av en vanlig hammer.
Moonshine på unge valnøtter
Umodne frukter har en litt myk massekonsistens, og når de kuttes begynner de å gi en tykk, tyktflytende og gjennomsiktig juice. For at produktet skal komme av høy kvalitet, er det viktig å samle inn råvarene i tide, ellers vil ikke drikken lykkes. Det er nødvendig at nøttene inne allerede har dannet seg, men skallet er mykt og lett. Produsenten må ta hensyn til at grønne nøtter vil gi måneskinen en bitter smak, så du må ta tiltak for å myke det, ellers vil hjemmelaget alkohol være ubehagelig å drikke.
Moonshine på unge valnøtter med honning
3 l 40-60 minutter
grønne valnøtter
500 g (12-15 stk.)
naturlig lind honning
5 ss. l. (150 g)
Ernæringsverdi per 100 g:
- De tar en stor kapasitet, med et volum på minst 4 liter, for eksempel en flaske eller en krukke med glass. Den vaskes godt med såpevann, skylles og vendes opp ned for å drenere fuktighet.
- Vask nøtter, sil vannet gjennom et dørslag, og skjær deretter hver frukt i kvartaler. Før arbeid anbefales det å bruke latex- eller gummihansker, siden valnøttjuice har vedvarende fargeegenskaper som gir en brun farge på huden og hendene, vil den i ettertid være vanskelig å vaske.
- Mål riktig mengde moonshine og hell den i en bolle, hvoretter honning tilsettes der og rør til den er helt oppløst.
- Hell valnøtter i en krukke eller flaske, og tilsett deretter kapasiteten til nakken med en blanding av honning og moonshine.
- Beholderen er tett lukket med et lokk, hvoretter de begynner å riste kraftig i 3-5 minutter.
- Krukken blir satt på et mørkt sted (skap, spiskammer, kjeller) i en periode på minst 45 dager, jo lengre, jo høyere er metningen av skjæret.
- Så snart infusjonsperioden utløper, blir moonshine ført gjennom flere ganger brettet osteklut for å skille seg fra planteavfall, hvoretter den helles i en beholder med mørkt glass og tett korket.
- Som et resultat tilberedes en original drink med en mild nøtteaktig smak, behagelig aroma og farge, lik fargen på konjakk. Moderasjon i bruken bør observeres, fordi den har festeegenskaper. Eventuelt kan du aromatisere alkohol med tilsetning av oregano eller mynte.
Moonshine på de unge grønne fruktene av en nøtt
3 L40 min.
kaldt kokt vann
1 liter
Ernæringsverdi per 100 g:
- Først av alt blir vasket grønne frukter knust. Dette kan gjøres ved å skjære dem diagonalt i tynne skiver (i 8-12 deler) eller ved å passere gjennom en kjøttkvern, men i dette tilfellet vil ikke plantekomponenten være lett å fjerne fra den ferdige skjæren.
- Hakkede nøtter legges på bunnen av en flaske eller krukke i passende størrelse, med et tett lokk.
- Mengden moonshine som er angitt i oppskriften, blandes med kaldt kokt vann og et stort glass sukker uten bakke (250 ml), alle ingrediensene omrøres til de er helt oppløst. For dette er det mest praktisk å bruke en 5 liters langpanne eller bolle.
- En blanding av alkohol, vann og sukker tilsettes flasken med nøtter, hvoretter beholderen er tett lukket, og rist, rist i ca 5-7 minutter.
- Beholderen med skjær plasseres på et sted utilgjengelig for sollys, hvor den vil forbli i 60 dager.
- På slutten av forberedelsen må nøttehårskinnet filtreres gjennom osteklut, brettes i 2-3 lag, dette vil fjerne drikken av plantekomponenter. Etter det tappes alkoholen i mørkt glass.
Denne skjær anses som veldig nyttig for personer med høy surhet, magesår eller gastritt. For medisinske formål tas det ikke mer enn 1 ss. skjeer per dag. Som lapskaus til festbordet er det også bra, siden styrken ikke er lavere enn 40–42 grader, og smaken er preget av behagelig mykhet og en uvanlig nyanse, støpende greener.
Vet du det Ett voksent valnøttre kan gi hageeieren en avling på 300 kg frukt, som er nesten 15 poser fylt til toppen.
Det er ikke nødvendig å følge disse oppskriftene strengt, men tar dem som grunnlag, kan hvem som helst lage mat hjemme populær måneskinn på valnøtter. Eventuelt kan du velge som råstoff for infusjon: kjerner, grønne umodne frukter, i tillegg til skjell eller indre skillevegger.