Sopp er en deilig og velduftende skogdelikatesse som kan glede oss fra vår til sen høst. Om våren er honning sopp blant de første som dukker opp. Men en deilig middag med disse soppene kan tilberedes selv om vinteren. Det viktigste er å ha tid til å hente og fryse soppen på forhånd.
Valg og tilberedning av ingredienser
Er det verdt å tine sopp før matlaging, avhenger av metoden for frysing. Fryser du sopp i rå form - må de tines. Hvis honning sopp tidligere har blitt tilberedt, kan du umiddelbart lage mat. Resten av ingrediensene skal være ferske og uten tegn på ødeleggelse.
Viktig! Du kan lagre frosne honningssopp i fryseren i 1 år.
Oppskrifter på frosne sopp
Agaric honning er en universell ingrediens. Med den kan du lage en rekke retter og kombinere den med andre produkter. Det går bra med både grønnsaker og kjøtt. Derfor er det veldig praktisk å fryse den.
Stekte sopp med poteter
61 timer 40 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
- Sopp må tines og tørkes med et papirhåndkle.
- Skrell, vask, hakk potetene.
- Skrell løken, skjær den i halve ringer.
- Varm det smeltede smøret i en stekepanne, legg potetene, stek over svak varme til de er halvt kokte.
- Tilsett deretter løk og sopp, salt, pepper og stek i ytterligere 15 minutter.
- Hell poteter i porsjoner, pynt med hakket persille og server.
Viktig! For at fruktlegemer skal beholde aroma etter fryseren, må de tines i trinn. Sett først i kjøleskapet, og deretter ved romtemperatur.
Julien
1050 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
- Tine fruktkropper. Hell kokende vann og la koke i 30 minutter.
- Finhakk løken, stek i ghee til den er gjennomsiktig.
- Fjern soppen, legg dem i pannen med løk. Hell i rømme.
- Ha soppen med løk og rømme i kokosnøtskålen, dekk til med revet ost.
- Send julienne til en forvarmet ovn til 150 °.
- Når osten er smeltet, er retten klar (ca. 10 minutter).
Vet du det Kamille finnes både i subtropene og i regionene i Nord.
Soppsuppe
2 l 50 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
- Tine og skyll soppen.
- Kok opp i saltet vann i 20 minutter.
- Sil av buljongen, legg soppen i et dørslag.
- Skrell, vask og hakk grønnsakene.
- Sett soppbuljongen på bålet, kok opp.
- Tilsett poteter og laurbærblad, la koke i 10 minutter.
- I mellomtiden passerer du løk og gulrøtter i vegetabilsk olje.
- Tilsett steking og skogsmagdom i pannen. Salt, pepper.
- Etter noen minutter kan du fjerne fra varmen ved å tilsette greener.
Honey Stew
51 time
Ernæringsverdi per 100 g:
- Tine og koke sopp (hvis de ikke ble kokt før frysing).
- Skrell og hakk grønnsaker.
- I en panne med olivenolje passerer du løk, gulrøtter, hvitløk.
- Stek poteter i en egen beholder.
- Kombiner grønnsaker, poteter, sopp.
- Hell i tomatsaft. Stek under lokket i 30 minutter.
- Salt, dryss over gurkemeie og pepper.
Fryst fruktkropper blir tilberedt, stekt, stuet og marinert, generelt koker de de samme rettene som ferske. Ved hjelp av sopp kan du velge en oppskrift for enhver smak. Og viktigst er at disse rettene er deilige og aromatiske.
