Rosa laksebalikk hjemme vil vise seg å være utrolig velsmakende og egnet til både et festbord og til hverdagsmat. Salting av rød fisk er enkelt å gjøre trinn for trinn i henhold til oppskriften.
Valg og tilberedning av ingredienser
Fersk fisk med rosa mage, middels eller høyt fettinnhold velges. Det er den feteste om våren og høsten.
Viktig! Hvis fisken er bitter, er den enten gammel, eller lagringsforholdene er brutt.
Rosa laks renses grundig, fjernes:
- skalaer;
- intern;
- finner;
- et hode;
- ribbe del.
For fremstilling av saltlake brukes salt og sukker. Krydder er best tilpasset din egen smak og preferanser, det anbefales å tilsette koriander, paprika, laurbærblad, svart pepper og hvitløk, da de forbedrer smaken på balyk.
Sørg for å tørke i gasbind, slik at det ikke kommer kontakt med insekter. Ved salting må fisk bløtlegges i vann.
Lager rosa laks balyk
5 3-4 dager
Ernæringsverdi per 100 g:
Tilbered fersk fisk (rengjør og fjern alt unødvendig).
Rør 7–8 ss i en dyp bolle. ss salt, 2,5 ss. ss sukker krydder. Du kan legge til krydder etter ønske. Hell i en kasserolle.
Tilsett kokt vann, rør til salt og sukker er helt oppløst. La vannet avkjøle. Baksiden av rosa laks er nedsenket i den tilberedte saltlaken, knust med et lokk eller tallerken. Settes på et kaldt sted. Salt i 12 timer (gyldig opp til en dag).
Etter tid, fjern og skyll med rennende vann, tørk med papirhåndklær.
Stikk hull i haleseksjonen for å henge og henge i et ventilert rom, tørk i 2-3 dager (se om det er klart).
Røkt tørket balyk: røyk i 4 timer, fjern deretter i 4 timer, og røyk deretter igjen i 4 timer. Du kan bruke en passiv røykgenerator av røyklabyrintype.
Tilbered fersk fisk (rengjør og fjern alt unødvendig).
Rør 7–8 ss i en dyp bolle. ss salt, 2,5 ss. ss sukker krydder. Du kan legge til krydder etter ønske. Hell i en kasserolle.
Tilsett kokt vann, rør til salt og sukker er helt oppløst. La vannet avkjøle. Baksiden av rosa laks er nedsenket i den tilberedte saltlaken, knust med et lokk eller tallerken. Settes på et kaldt sted. Salt i 12 timer (gyldig opp til en dag).
Etter tid, fjern og skyll med rennende vann, tørk med papirhåndklær.
Stikk hull i haleseksjonen for å henge og henge i et ventilert rom, tørk i 2-3 dager (se om det er klart).
Røkt tørket balyk: røyk i 4 timer, fjern deretter i 4 timer, og røyk deretter igjen i 4 timer. Du kan bruke en passiv røykgenerator av røyklabyrintype.Videooppskrift
Pink salmon balyk er et lett å tilberede og ekte funn for husmødre som ønsker å glede familien eller gjestene sine med en uvanlig godbit. Kaldrøkt rød fisk vil være et godt mellommåltid for øl, det går fantastisk med alle sideretter og er utrolig velsmakende som en uavhengig rett. Absolutt verdt et forsøk!Viktig! Klar balyk pakket inn i pergament oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke, optimal holdbarhet — 3–4 dager
