En av de mest deilige og sunne elveinnbyggerne regnes for å være karpe. Kjøttet er lite kalori, har en mild behagelig smak, er nesten benløst, noe som gjør det mulig å bruke produktet i en diett og barnas kosthold. Karpe er en universell fisk som er god i bakt, kokt, stuet eller stekt. Lær hvordan du koker den beskrevne ingrediensen deilig og hva det er bedre å kombinere med - lær av artikkelen.
Valg og tilberedning av ingredienser
Nøkkelen til en velsmakende, sunn og trygg rett er naturligvis ferske produkter av høy kvalitet.
Viktig! Som alle andre elvefisker har karpelukten lukt av gjørme. For å bli kvitt det, anbefales det å suge kadaveret i melk i 1 time, deretter rulle salt inn eller suge fisken i 2 timer i en sitronoppløsning.
Når du velger hovedingrediensen - karpe, bør du ta hensyn til følgende aspekter:
- eksperter anbefaler å gi preferanse til kjølt fisk, hvis masse ikke overstiger 1,5 kg;
- karpens øyne må være skinnende, gjennomsiktige, uten en overskyet fargetone;
- gjeller - uten overdreven slim; i fersk fisk har de en rødrosa farge;
- slaktekroppen skal "springe" godt, når det trykkes, skal det ikke være bulker;
- karpen skal avgi en behagelig fiskearoma uten tegn til makt eller ammoniakk.
Når du lager mat, trenger du rømme. Det er bedre å bruke et produkt med en høy prosentandel fettinnhold, fordi lavt kaloriinnhold, når det utsettes for høye temperaturer, vil krølle seg eller stratifisere seg. Det ideelle alternativet er hjemmelaget rømme.
Pølseoppskrifter i en langsom komfyr
Oppskrifter for å lage matkarpe er mangefasettert og mangfoldig. Det blir kokt, dampet, bakt i ovnen, stuet i en langsom komfyr, etc. I alle fall er kjøttet veldig mørt, saftig og ekstremt velsmakende. Oppskriften på fisk i rømme og lapskaus med grønnsaker er spesielt populær blant husmødre. Mer detaljert tilberedning av retter - lær videre fra artikkelen.
I rømme
6-860 minutter
pære (store størrelser)
1 stk
vegetabilsk olje
150 ml
Ernæringsverdi per 100 g:
- Rengjør fisken grundig, fri fra innvoller, skyll flere ganger under en strøm av kaldt vann.
- Skjær skrotten i vilkårlige skiver.
- Salt fiskestykker, rull i mel på begge sider.
- Stek fisken til den er gyldenbrun i vegetabilsk olje (ca. 15-20 minutter).
- Skrell løken, hakk den i terninger.
- Legg løkråvarer til fisk.
- Ta løkfiskblandingen "etter smak" med salt, pepper og tørket hvitløk.
- I bollen til multikoker lå: fisk og løk råvarer, rømme, varmt vann.
- Slå på brannslukking
- Pynt fisken med urter etter tilberedning.
Vet du det Med begynnelsen av kaldt vær, faller karpen i bunngropene, graver seg ned i silt og dvaler der til våren. I løpet av denne perioden spiser ikke fisken noe.
Med grønnsaker
6–8 60 min.
gulrøtter (middels størrelse)
1 stk
vegetabilsk olje
2-3 ss. l. til steking
Ernæringsverdi per 100 g:
- Rengjør slaktekroppen grundig, skyll, skåret i porsjoner.
- Tilsett krydder i fisken.
- Skrell grønnsakene. Gulrøtter - rist, løk - hakk i firkantede skiver.
- Slå på sakte komfyren, sett "Baking" -modus, hell vegetabilsk olje i bollen og stek løken og gulrotråvarene på den til den er halv klar.
- Legg fiskeemner på en grønnsakspute. Hell på fløte, dryss revet hard ost over.
- I samme modus, la det småkoke i omtrent 30-40 minutter.
Vet du det Vanlig karpe regnes som den mest livlige fisken. I følge erfarne fiskere vil han kjempe febrilsk for frelse i livet sitt og gjøre alt for å komme av kroken.
Røkt brisket lapskaus
6–8 60 min.
røkt bryst
150-200 g
pære (middels størrelse)
2 stk
Ernæringsverdi per 100 g:
- Fri karpe fra vekter og innvoller, skyll grundig, skåret i biter (tykkelse - valgfritt). Salt og pepper.
- Løk kuttet i terninger.
- Still sakte komfyren i "Baking" -modus, tilsett olje i bollen, legg løksråvarer, fiskestykker. Stek i 30 minutter.
- Lag en saus: kombiner mel med melk. Hell blandingen i bollen.
- Sett maskinen i "slukking" -modus og kok fisken i ytterligere 40 minutter.
Viktig! For å få en mer pikant smak av parabolen, før du legger karpen i bollen til multikokeren, anbefales det å rulle den i finhakket grønn løk.
Carp er en elv som er representant for Karpov-familien, som har tett, saftig kjøtt, uten praktisk talt ingen bein. For å maksimere filetens delikate konsistens, sin unike smak og aroma, anbefaler erfarne kokker å lage fisk ved å sy den. En karpe tilberedt på denne måten vil se bra ut på festbordet som en egen rett, eller med et tillegg - en sideskål med ris eller kokte poteter.
