Rips er en av de viktigste sommerbærene. Det konsumeres friskt og forberedelsene tilberedes for vinteren. Les om hvordan du tilbereder aromatisk og velsmakende syltetøy fra røde, svarte og hvite rips.
Valg og tilberedning av ingredienser
For matlaging trenger du modne bær. De blir sortert ut, blader og skadet frukt blir fjernet. Ytterligere handlinger avhenger av oppskriften og av forskjellige rips. I svarte stilker fjernes vanligvis. Rødt og hvitt blir revet av med kvister for å lage syltetøy, men ikke alltid.
Solbær dyrket i nord regnes som mer velsmakende og sunn enn sørlig. Antagelig påvirkes smaken av det spesielle temperaturregimet i de nordlige regionene.
Hvis du tilbereder vin eller brennevin, så la bærene på grenene. Blanch anbefales å tømme i 2 minutter. Blanchering er en kortvarig behandling av frukt med kokende vann. Dette gjøres for å fjerne mikroorganismer delvis fra overflaten av frukt eller bær. Men dette er heller ikke en obligatorisk handling.
Viktig! Det er praktisk å lagre kald syltetøy i glass med et skruehak. Forsikre deg om at det ikke er tegn på korrosjon før du bruker deksler. Kjemiske reaksjoner som oppstår i et slikt produkt kan være skadelige for kroppen.
Frosset syltet rips konserverer til vinteren
Den klassiske oppskriften inkluderer bær og sukker. Deres forhold kan variere avhengig av preferansen til vertinnen. Hvis høsten var stor, og du ikke har tid til å bearbeide den umiddelbart, kan du fryse bærene i fryseren for påfølgende prosessering eller bruk i forskjellige retter som ingrediens.
Seedless Jam Recipe
1,8–2 L 25 minutter
hvite eller røde rips
0,5 kg
Ernæringsverdi per 100 g:
- Sorter bærene på forhånd, fjern de skadede og skyll godt.
- Slip med en håndblender.
- For å fjerne beinene, må massen tørkes gjennom en sil, ved hjelp av en juicepresse eller en foodprosessor.
- Tilberedte potetmos må veies for å beregne den nødvendige mengden sukker. Forholdet mellom fruktmasse og sukker skal være 2: 1. I vårt tilfelle oppnås omtrent 2 kg potetmos fra 2 kg bær, der 700 g sukker skal tilsettes.
- Massen brennes og kokes i 5 minutter.
- Etter denne tiden må du fjerne skummet og legge produktet i sterile glass.
- Avkjøl med luft.
- Dekk til og kjøleskap.
Viktig! Syltetøy under et metalldeksel kan lagres innendørs uten temperaturendringer. Et kraftig fall påvirker tettheten til produktet og kan føre til at lokket går i stykker.
Ingen matlaging
2,5–3 L30 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
Sorter bringebær og fjern skadet frukt. Du trenger ikke vaske den for denne oppskriften.
Før den gjennom en kjøttkvern for sliping.
Vask ripsbærene, fjern bladene og mosede bærene. De grønne grenene som fruktene er festet på trenger ikke heller fjernes.
Slip 700 g rips i en kjøttkvern, som bringebær.
Hell ytterligere 300 g hele ripsbær uten haler i blandingen.
Tilsett sukker der.
Ha kald syltetøy i sterile krukker eller plastformer og sett i fryseren.
Sorter bringebær og fjern skadet frukt. Du trenger ikke vaske den for denne oppskriften.
Før den gjennom en kjøttkvern for sliping.
Vask ripsbærene, fjern bladene og mosede bærene. De grønne grenene som fruktene er festet på trenger ikke heller fjernes.
Slip 700 g rips i en kjøttkvern, som bringebær.
Hell ytterligere 300 g hele ripsbær uten haler i blandingen.
Tilsett sukker der.
Ha kald syltetøy i sterile krukker eller plastformer og sett i fryseren.Videooppskrift
Funksjoner ved lagring av emner
Holdbarheten og lagringsforholdene til syltetøyet avhenger av tilberedningsmetoden. Den kalde metoden innebærer at den blir lagret i kjøleskapet i flere måneder. Syltetøy under tinnlokk anbefales å oppbevare ikke mer enn 3 år. Fakta er at over tid forverres kvaliteten på produktet i bankene. Høst derfor ikke mer enn du kan spise om et par år.
Vet du det 30–40 solbærbær vil gi deg en daglig dose C-vitamin.
Rullede bokser er godt lagret selv ved romtemperatur. De kan plasseres på mesaninen eller fjernes til balkongen, hvis du ikke har et annet rom som er egnet til å oppbevare konservering. Grunnleggende krav for lagringsstedet:
- temperatur - ikke høyere enn + 15 ° С;
- fuktighet - ikke mer enn 70%;
- mangel på direkte sollys.
Rips er veldig velsmakende i form av syltetøy. I tillegg er det nyttig og har helbredende egenskaper. Ernæringsfysiologer anbefaler å innta røde varianter og konserver fra voksne. Den kjemiske sammensetningen av dette bæret er mer fordelaktig for en voksen kropp. Barn anbefales å gi solbærsyltetøy. Å lage syltetøy fra alle typer er veldig enkelt. Og du kan ganske lukke noen krukker av disse fantastiske bærene for familien din om vinteren.
