Rosa laks er en fisk fra laksefamilien. Habitatet for denne fisken er stort: både i elvene til den amerikanske kysten, og renner ut i de arktiske og stillehavene, så vel som på Sakhalin, Commander og Kuril Islands. Rosa laks er mye brukt i matlaging. Her brygges deilige og næringsrike supper. Denne fisken kan også stues, stekes, saltes og hermetiseres. I tillegg til kjøtt brukes kaviar, som er saltet og hermetisert. Rosa lakseruller med makrell, krabbepinner og grønnsaker tilberedes av rosa laks.
Valg og tilberedning av ingredienser
Ruller kan tilberedes av rå eller hermetisert rosa laks. Når du velger en fisk, må du sørge for at den er veldig fersk. Hvis kadaveret ikke er sløyd, bør magen være jevn i farger og ikke hovent, og i sløyd fisk, hvis den ikke har blitt dårligere, har den en rosa farge inni. Hud uten skader, rene, blanke og glatte vekter betyr at fisk har blitt fanget den siste tiden. Når du velger hermetisert fisk, er det bedre å foretrekke velprøvde produsenter.
Vet du det Levetiden til rosa laks er ikke mer enn to år, fordi den dør umiddelbart etter å ha lagt egg. Rosa laks lever utelukkende i saltvann, og gyter bare i ferskvann.
Lager rosa lakseruller
Det virkelige kulinariske mesterverket er rosa lakseruller, det er ganske enkelt å tilberede dem. Kjøttet av denne fisken, spesielt stekt, er litt tørt, men hvis du lager den, for eksempel med makrell eller grønnsaker, vil du få en veldig smakfull og saftig rett.
Makrell Ovn
61 timer og 30 minutter
malt svart pepper
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
Skjær makrellen langs magen til halen, ta ut innsidene, kutt av hodet, fjern den svarte filmen inni, fjern mønet og skyll godt.
Tørk kadaveret med et håndkle og fjern alle små bein, kutt langs ryggen for å få to fileter.
I rosa laks, klipp av hodet og fjern alle finnene, klipp magen og ta ut innsidene. Vask kadaveret under rennende vann. Gjør et komplett snitt langs magen og ryggen.
Klipp forsiktig huden, fjern den, hold kadaveret med den stumpe siden av kniven. Skill mønet og fjern alle små bein. Salt og pepper hver makrellfilet.
Skjær et stykke på 3 cm bredt fra fileten med rosa laks og pakk den inn i en filet makrell.
Bind den ferdige rullen med en tråd slik at den ikke snur seg. Gjør det samme med resten av fisken.
Legg rullene på en stekeplate dekket med folie.
Ovnen må varmes opp til en temperatur på + 200 ° C. Stek i 40–45 minutter. Når rullene kjøles litt, fjerner du trådene og kan serveres.
Skjær makrellen langs magen til halen, ta ut innsidene, kutt av hodet, fjern den svarte filmen inni, fjern mønet og skyll godt.
Tørk kadaveret med et håndkle og fjern alle små bein, kutt langs ryggen for å få to fileter.
I rosa laks, klipp av hodet og fjern alle finnene, klipp magen og ta ut innsidene. Vask kadaveret under rennende vann. Gjør et komplett snitt langs magen og ryggen.
Klipp forsiktig huden, fjern den, hold kadaveret med den stumpe siden av kniven. Skill mønet og fjern alle små bein. Salt og pepper hver makrellfilet.
Skjær et stykke på 3 cm bredt fra fileten med rosa laks og pakk den inn i en filet makrell.
Bind den ferdige rullen med en tråd slik at den ikke snur seg. Gjør det samme med resten av fisken.
Legg rullene på en stekeplate dekket med folie.
Ovnen må varmes opp til en temperatur på + 200 ° C. Stek i 40–45 minutter. Når rullene kjøles litt, fjerner du trådene og kan serveres.Videooppskrift
Viktig! For å tilberede ruller er huden på makrell ikke nødvendig.
Med hermetisert rosa laks
2730 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
- Hell hermetisk fisk i en tallerken og knus med en gaffel.
- Vask grønn løk og skjær i små ringer.
- Hardkokte egg må skrelles og deretter finhakkes.
- Spre ett ark med tynt pitabrød og smør det jevnt med majones.
- Legg et lag hermetisk fisk.
- Riv deretter den bearbeidede osten på et grovt rivjern, som må fryses på forhånd.
- Ha et lag med egg på osten.
- Dryss grønne løk jevnt oppå.
- Lavash forsiktig, for ikke å rive, rull i en rull og sett i kjøleskapet i 1 time. Den skal være godt mett.
- Skjær den ferdige retten i porsjoner. Fra ett ark pitabrød bør du få 9 stykker. Oppskriften er ganske enkel, velsmakende og det tar litt tid å tilberede den.
Videooppskrift
Vet du det I parringssesongen har hannen en pukkel, noe som øker hans smidighet og manøvrerbarhet, og gjør det også mulig å svømme på sin side. Det er på grunn av denne pukkelen at fisken fikk navnet sitt.
Med krabbepinner
16 1 time og 30 minutter
hermetisert rosa laks
1 kan
Ernæringsverdi per 100 g:
- Fordel et tynt ark på bordet, smør det med halve kremosten, som må tas ut av kjøleskapet 30 minutter før koking og bring den til konsistensen av smør, slik at den smøres godt med pitabrød.
- Åpne og legg glasset med hermetisert rosa laks i olje på en tallerken, elt forsiktig med en gaffel.
- Fordel den forberedte fisken forsiktig på toppen av den bearbeidede osten.
- Vask dill godt, finhakk og dryss på toppen av rosa laks.
- Deretter legger du det andre laken med pitabrød og smør sammen med den gjenværende bearbeidede osten.
- Vask agurkene, riv, skvis ut overflødig væske og legg i et jevnt lag på osten.
- Finhakk krabbepinnene og legg på toppen av agurkene.
- Rull pitabrød forsiktig over hele lengden til en rull.
- Skjær det ferdige produktet i to deler, legg det på en flat tallerken og sett det i kjøleskapet i 1 time for å suge fatet.
- Etter en time, ta ut av kjøleskapet og kutt i porsjoner. Tykkelsen på en rull er 2 cm.
- Forrett til festbordet er klar. Rullen skal være mør, med en uttalt smak av fisk og krabber.
Viktig! For å kutte rullen må du bruke en skarp kniv slik at det mykne pitabrødet ikke rives.
Du kan lage mange forskjellige retter fra rosa laks. Før du baker eller steker, må den bløtlegges med sitronsaft slik at kjøttet blir saftigere.
