Oppskrifter for å lage rosa laks i butterdeig tar fiskekoking til et helt nytt nivå. Velsmakende butterdeig fylt med smaken av bakt fisk, sopp og greener vil sikkert appellere til både voksne og barn. Fisk er rik på proteiner, vitaminer og omega-3 syrer som kroppen trenger. Lær mer om hvordan du koker rosa laks i butterdeig fra denne artikkelen.
Valg og tilberedning av ingredienser
Bakt deig med fisk er en deilig rett som alle familiemedlemmer vil sette pris på. Og de begynner med kjøp av fersk rosa laks. Hvis det er mulig, kjøp fersk, ikke frossen filèt, siden sistnevnte raskt mister smaken.
Viktig! Hvis fisken har gått gjennom flere frysesykluser -tiner, det er lett å finne ut av tørr hale og blekt kjøtt.
Når du velger en fisk, må du være oppmerksom på at fersk skal ha:
- hyggelig fiskearoma;
- hvit mage;
- skinnende, ikke-peeling skalaer;
- lysrøde gjeller.
Først må du vaske og tømme fisken. Hodet og entrailene fjernes, og selve kjøttet brukes videre i samsvar med oppskriften.
Matlaging rosa laks i en butterdeig i ovnen
Deilig fiskepai kan tilberedes veldig raskt, fordi de fleste ingrediensene er tilgjengelig for enhver husmor. I tillegg kan du alltid erstatte persille med fersk koriander, og fersk fisk med hermetikk. I dette tilfellet vil smaken endre seg litt, men vil forbli like utmerket.
Rosa lakseposer
1–1,5 kg60 min.
rosa og benløs rosa laksefilet
500-700 g
butterdeig
500 g
deigmel
70 g
Ernæringsverdi per 100 g:
For å forberede fyllingen, skill fiskefiletene fra huden og skjær dem i terninger.
Pepper, salt etter smak, drypp sitronsaft, tilsett hakket dill eller persille.
Skrell og finhakk løken. Dryss arbeidsflaten med mel for å forhindre at deigen fester seg.
Skjær deigen i like store deler-firkanter i henhold til antall gjester. Rull ut rutene. Pisk egget i en egen bolle.
Legg en fylling på hvert forberedte torg. Det blir rosa laks, løk, 1 ts. rømme og 1 ts smør, fordi rosa laksekjøtt er veldig tørt og trenger ekstra fuktighet.
Smør kantene på konvoluttene med et slått egg, slik at de henger godt sammen.
Pakk konvolutter på samme måte som en postkonvolutt.
Dekk stekeplaten med pergamentpapir og legg konvolutter på den, smør toppen med et slått egg. Forvarm ovnen til + 180 ° C og stek i 35–40 minutter.
For å forberede fyllingen, skill fiskefiletene fra huden og skjær dem i terninger.
Pepper, salt etter smak, drypp sitronsaft, tilsett hakket dill eller persille.
Skrell og finhakk løken. Dryss arbeidsflaten med mel for å forhindre at deigen fester seg.
Skjær deigen i like store deler-firkanter i henhold til antall gjester. Rull ut rutene. Pisk egget i en egen bolle.
Legg en fylling på hvert forberedte torg. Det blir rosa laks, løk, 1 ts. rømme og 1 ts smør, fordi rosa laksekjøtt er veldig tørt og trenger ekstra fuktighet.
Smør kantene på konvoluttene med et slått egg, slik at de henger godt sammen.
Pakk konvolutter på samme måte som en postkonvolutt.
Dekk stekeplaten med pergamentpapir og legg konvolutter på den, smør toppen med et slått egg. Forvarm ovnen til + 180 ° C og stek i 35–40 minutter.Videooppskrift
Vet du det Det antas at kjøttet av hannrosa laks er smakligere enn kjøttet av kvinner, på grunn av den større mengden fett. Det er lett å skille en hann — den har en kort bakfinne og en lengre hodeform.
Lagkake med poteter og fisk
1 kg60 min.
firkantet puff gjærdeig
500 g
blanding "Spicy greener"
1 pakke
Ernæringsverdi per 100 g:
Fjern huden med en skarp kniv.
Pepper fisken, salt, hell vegetabilsk olje. Riv godt på begge sider og la det marinere.
Skjær skrellede poteter i skiver, ikke for tynne.
Ha potetene i en kjele, hell kokende vann, kok opp til de er halvt kokte. Brett inn et dørslag og sett deretter i en bolle.
Hell krydret urter, svart pepper, salt og tilsett solsikkeolje. Rør om og la det trekke i 15 minutter.
Dryss arbeidsoverflaten med mel og rull ut en firkant av deigen. Laget skal være rektangulært. Den ene siden vil være lik lengden på fileten, og den andre - 3 ganger mer.
I den sentrale delen av det rullede arket legger du ut de overlappende potetskivene.
Legg fileten med rosa laks på toppen.
Lag jevne kutt fra fyllingskantene på deigenes frie kanter. Bredden på stripene spiller ingen rolle.
Pakk nå endene på stripene slik at de overlapper hverandre, som en pigtail.
Legg pergament på en stekeplate, og på den - en kake som må smøres med eggeplomme.
Forvarm ovnen til + 200 ° C og stek i 30 minutter. til en vakker gyllen skorpe.
Fjern huden med en skarp kniv.
Pepper fisken, salt, hell vegetabilsk olje. Riv godt på begge sider og la det marinere.
Skjær skrellede poteter i skiver, ikke for tynne.
Ha potetene i en kjele, hell kokende vann, kok opp til de er halvt kokte. Brett inn et dørslag og sett deretter i en bolle.
Hell krydret urter, svart pepper, salt og tilsett solsikkeolje. Rør om og la det trekke i 15 minutter.
Dryss arbeidsoverflaten med mel og rull ut en firkant av deigen. Laget skal være rektangulært. Den ene siden vil være lik lengden på fileten, og den andre - 3 ganger mer.
I den sentrale delen av det rullede arket legger du ut de overlappende potetskivene.
Legg fileten med rosa laks på toppen.
Lag jevne kutt fra fyllingskantene på deigenes frie kanter. Bredden på stripene spiller ingen rolle.
Pakk nå endene på stripene slik at de overlapper hverandre, som en pigtail.
Legg pergament på en stekeplate, og på den - en kake som må smøres med eggeplomme.
Forvarm ovnen til + 200 ° C og stek i 30 minutter. til en vakker gyllen skorpe.Videooppskrift
Viktig! For å forhindre at løkbiter faller ut når du biter en kake eller puff, anbefales det å skjære i halve ringer.
Puffer med fisk og sopp
1 kg40 min.
vegetabilsk olje
2 ss. l.
Ernæringsverdi per 100 g:
- Hell den tilberedte fileten med sitronsaft.
- Varm olje i en panne over middels varme og ha fisken i den. Stek i 5 minutter, til den begynner å falle fra hverandre, hvis den presses med en gaffel.
- Fjern den rosa laksen fra pannen og ha hakket sopp og løk. Stek til myk og væske fordamper. Avkjøl fisk og sopp med løk i romtemperatur i 1 time.
- Forvarm ovnen til + 100 ° C. Pisk egget med litt vann i en bolle med en gaffel.
- Dryss arbeidsflaten med mel. Kjevle ut deigen og skjær i firkanter.
- I midten av hver legg 1 skje soppblanding og et stykke filet.
- Smør kantene på rutene med et egg. Brett dem i en konvolutt og forsegle.
- Dekk pannen med pergament. Legg konvolutter på den med sømmen ned. Smør overflaten med et egg.
- Stekes i 25 minutter. til de er gyldenbrune. Server med kremet saus.
- For å tilberede sausen, må du røre 3/4 kopp rømme, 1 ss. skje med Dijonsennep, 1 ss. en skje med hakkede friske urter og 1 ts dillfrø til de er jevn.
Vet du det Mønsteret på gjellesirkler av laks er individuelt. Det skiller seg på samme måte som fingeravtrykk hos mennesker.
Å koke fisk i butterdeig er enkelt og raskt. Denne oppskriften kan ikke skjemmes bort, noe som gjør den uunnværlig hvis gjester plutselig kommer til deg, eller hvis du ganske enkelt ikke vil lage mat som krever mange handlinger. Ved å legge til og endre sammensetningen av fyllingen, kan du få en rekke alternativer for puffer med fisk.
