Kyllingkjøtt er et produkt med høy næringsverdi og kostholdsegenskaper. Det er grunnen til at mange mennesker som er involvert i avl av kyllinger gir håndflaten til kjøtt raser. Hva slags raser regnes som kjøtt og hvordan du kan inneholde dem på riktig måte, la oss snakke om dette i vårt materiale.
Karakteristiske trekk ved kjøttraser av kyllinger
Navnet "kjøttras" snakker for seg selv: dette er kyllinger hvis kjøttproduktivitet er veldig høy.
De er preget av slike funksjoner:
- Stor kroppsvekt: for haner - opp til 5,5 kg, for kyllinger - opp til 4,5 kg.
- Kroppen er tett, godt utviklet, med en stor mengde muskelmasse, lokalisert parallelt med bakken.
- Fjærdrakten er luftig.
- Benene er enorme.
- Bena er korte, store.
- Crest er liten.
- Hode og nakke er mellomstore.
- Karakteren er rolig.
- Det er en tendens til å kleke egg.
- Eggproduksjon på 130-150 egg per år.
- Sen begynnelse av eggproduksjon (ikke tidligere enn 7 måneder).
- De tåler vinteren godt.
- Anmodende om betingelsene for internering.
- Kyllinger går raskt opp i vekt.
Beskrivelse og kjennetegn på raser med kyllingkjøtt
De mest populære representantene for kjøttraser og kors av kyllinger er:
- Cornish;
- rype gopher;
- Faverolle;
- mini-kjøtt;
- Cobb-500;
- Cobb-700;
- Ross-308;
- Ross-708;
- Cochin Kina;
- Mechelen gjøk;
- slaktekyllinger;
- Arbor Aykres.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/7016/image_loEp4idmIdk6G4SpvQIl4ncg.jpg)
Cornish
Cornish-rasen ble mottatt av engelske oppdrettere fra Cornwall på grunnlag av kampraser, som etterlot et avtrykk på fuglens karakter.
Karakteristisk for rasen:
- Fjærdrakt av hvitt, rødt, mørkt eller solbrun.
- Skuldrene og brystet er godt utviklet.
- Hode med velutviklede superciliary buer, lett sunkne øyne, rund nakke.
- Små øreringer, kamformet pod.
- Bena er muskuløse.
- Halen er kort.
- Eggproduksjon - 110–130 egg som veier 58–60 g med et lysebrunt skall.
- Kjøttproduktivitet: høner - 3–3,5 kg, haner - 4–4,5 kg.
Brama kuropatchataya
Karakteristiske trekk ved rasen:
Finn ut mer
- Fjærfargen ligner en patridge - en rødbrun farge med en mørk kant.
- Halen er fantastisk.
- Kroppen er muskuløs.
- Vinger er store, avrundede i form.
- Fugler holder majestetisk, kongelig.
- Kamskjell er massiv, i form av en pod, omrissene er uklar.
- Nebbet er stort, sterkt.
- Bena er muskuløse, fjærdrakt vokser på beina.
- Eggproduksjon starter fra 9 måneder, opp til 120 egg per år, et egg veier ikke mer enn 60 g, et beige skall. Det avtar ikke om vinteren.
- Kjøttproduktiviteten er god: vekten på kyllinger er opp til 3,5 kg, haner - opp til 4,5 kg. Kjøttet er stivt, men velsmakende.
Vet du det Partridge Brahma er en av variantene av Brahma-rasen, som ble avlet opp i 1840 i Kina.
Faverolle
Faverole rasen ble oppkalt etter den franske provinsen, hvor den ble avlet på grunnlag av flere andre.
Karakteristiske trekk ved kjøttrasen:
- Fargen på fjærdrakt er laks, hvit, svart, blå, stripete, ermine, forskjellig for haner og høner. Tuppene har en luksuriøs hvit manke, svart på nakken og brystet, og en svart mage og hale.
- Kroppen er langstrakt, muskuløs.
- Halsen er forkortet, kraftig.
- Skjegget er stort og mykt, kattemakene er små.
- Kammen er kantet, i form av et blad, mellomstor.
- Fjærdrakt på halen av medium lengde, praktfull.
- Potene er korte, dekket med fjær, har 5 fingre.
- Holdningen er fantastisk.
- Eggproduksjonen er omtrent 120 egg per år som veier 55–65 g med et ferskenfarget skall. Modnes tidlig.
- Kjøttproduktiviteten er gjennomsnittlig: høner veier opp til 3 kg, haner - opptil 4 kg, smaken på kjøtt er delikat, prosentandelen av kjøttutbyttet er høyt.
Mini kjøttkyllinger
Forskere fra Zagorsk Scientific Research Technological Institute of Poultry i Moskva-regionen avlet opp en rase med minikjøttkyllinger med følgende egenskaper:
- Fjær er malt hvit, rød med svart eller stråfarge, det er andre fargealternativer, vokser tett.
- Liten størrelse, slik at du kan øke befolkningstettheten.
- Korte poter.
- Kam i form av et blad, middels størrelse.
- Gå raskt opp i vekt.
- Spis lite.
- Eggproduksjon - opptil 180 egg i et brunt skall per år med en masse på 1 egg opp til 60 g.
- Kyllinger veier omtrent 2,5 kg, hane - ca 3 kg. Smaken på kjøtt er utmerket.
Viktig! Ikke gå disse fuglene i vått vær - skitt som sitter fast i magen på grunn av korte ben kan forårsake helseproblemer. Av samme grunn er det viktig at kullet i hønsehuset er tørt.
Cobb-500
Oppdretterens arbeid med å øke kjøttproduktiviteten har ført til opprettelsen av Cobb-500 krysskoblinger basert på kryssing av Plymutrok-haner og hvite kornhønner. I tillegg til disse kan andre raser brukes.
Cobb-500 er lønnsomt å avle på store gårder med en imponerende årlig salgsomsetning; hjemmeavl gir ikke mening.
Karakteristiske trekk:
- Fjær er hvite.
- Godt utviklet bryst og skuldre.
- Kraftige ben, høye poter.
- Liten kamskjell og gresskar i knallrød farge.
- Gul hudfarge.
- Tynne bein.
- Rask vektøkning, du kan score på 35–45 dager etter klekking.
- De gir ikke kjennetegnene sine til avkom, derfor brukes de ikke til å rugge foreldreflokken og legge egg for inkubering.
- Lav eggproduksjon - opptil 60 egg per år, selv om de ikke holdes før det begynner.
- Inkubasjonsinstinktet er lite.
- Det er mulig å mate med billige fôr med lav næringsverdi, dette gjenspeiles dårlig i produktivitet.
- Alle fugler er like.
- Det er ulønnsomt å holde mer enn 80 dager, siden frekvensen av økning i muskelmasse synker.
- Ingen grunn til å gå.
- Kjøttet er mørt, en 45 dager gammel kadaver veier 2,5 kg.
Viktig! Cobb-500 er det beste krysset når det gjelder lønnsomhet for avl, og Cobb-700 er det beste krysset når det gjelder kjøttutbytte.
Cobb 700
Cross Cobb-700 - En forbedret versjon av Cobb-500, har følgende egenskaper:
- Snøhvit fjærdrakt.
- Lys rød kam, catkins, ansikt.
- Sterkt utviklede brystmuskler, overvekt over andre deler av kroppen.
- Huden er gul.
- Kan holdes uten å gå.
- Eggproduksjonen begynner etter 6 måneder, vekten på eggene når 70 g med en mengde på omtrent 100 stk. per år.
- Inkubasjonsinstinktet er ikke utviklet.
- Kjøttproduktivitet: 45 dager gamle kyllinger veier mer enn 4 kg.
Ross-308
Cross-broilers Ross-308 kommer fra Storbritannia, og dets karakteristiske trekk er:
- Fjær er hvite.
- Bagasjerommet er avlang, musklene i brystbenet og bena er godt utviklet, brystet er bredt.
- Huden er tynn, lys kjøttfarget.
- Potene er malt gule, sterke, høye, vidt fordelt.
- Hodet er lite, kammen og øreringene er knallrøde, små.
- Inkubasjonsinstinktet er ikke utviklet.
- Tegn på foreldre overføres ikke til kyllinger.
- Maksimal vekt er 5,5 kg, klar til slakting i en måneds alder med en vekt på 1,5 kg.
- Kjøttutbyttet er omtrent 70%, hvorav 30% er bryst.
- Eggproduksjonen begynner etter 6 måneder, men før denne alderen er fuglene allerede slaktet. Store egg - 65 g, mengde - 185 stk. per år.
Ross-708
Videre forskning førte til opprettelsen av cross-Ross-708, hvis kjennetegn er:
- Hvitfarge fjær.
- Den røde fargen på kammen og skjegget, de skiller seg ikke ut i størrelse.
- Store muskler i brystbenet, velutviklede ben.
- Huden er kjøttfarget.
- Potene er svakt gule, høye.
- Den høyeste vektøkningsgraden blant kryss er 58 g per dag; en 40 dager gammel kylling veier mer enn 3 kg. Kjøttet er mørt, velsmakende.
- Eggproduksjonsgraden er lavere enn Ross-308.
Vet du det Stoffet kolin, som er inneholdt i kyllingegg, er nødvendig for hukommelse og riktig celledeling av kroppen vår.
Cochin Kina
Kokhinhin-rasen fra Kina regnes som en av de største, den kan beskrives som følger:
- Vekst ca 75 cm, selv om det er en dverg fugleart.
- Sfærisk kropp, hevet oppover fra siden av halen.
- Ryggen og hodet er små, på hodet er en beskjeden størrelse catkins, en kam i form av et blad, hvis tenner er tydelig skille.
- Kraftig bred nakke.
- Pent rund hale.
- Fluffy fjærdrakt, på korte ben fluffy "truser".
- Under smelting vokser kyllinger nakne i lang tid.
- Fargen på fjærene er halm, hvit, blå, gul, svart, patridge.
- Karakteren er rolig.
- Kan klekke kyllinger.
- De vet ikke hvordan de skal fly.
- Kyllinger bærer opptil 110 egg i et brunt skall per år som veier omtrent 45 g hver. En økning i eggproduksjonen er observert om vinteren.
- Kjøttproduktivitet: kyllinger - opp til 4 kg, haner - opptil 5 kg.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/7016/image_fmKdD6lr3Av0cb8QwwxaN1k4.jpg)
Vet du det Siden kyllinger og rugeegg ikke er billig, avles rasen ofte som dekorativ, og ikke med det formål å selge for kjøtt.
Mechelen gjøk
Den belgiske rasen med bringebær, eller Mechelen gjøk, er karakterisert som følger:
- Fjær er malt i strimler av svart og hvitt (gjøkfarge) eller svart, hvitt, blått.
- Kraftige poter er dekket med fjær på utsiden.
- Kammen er i form av et blad, sjeldnere i form av en frø, en ørering med avlang form.
- Brystmusklene er godt utviklet og stikker fremover.
- Vingene er små, fuglene kan ikke fly.
- Halen er kort.
- Eggproduksjonen begynner etter 6 måneder, de bærer opptil 160 egg per år som veier opp til 65 g hver.
- Store fugler: hanevekt - opptil 5 kg, kylling - opptil 4 kg. Kjøttet er mørt, med en spesiell smak, fibrene er tynne.
Vet du det Populære retter fra belgisk nasjonalt kjøkken i Mechelen - bakt kylling Mechelen gjøk med grønnsaker og sopp i en kremet saus og kyllingbryst «mechelse gjøk»skylt ned med belgisk øl.
Fargekyllinger
Fargede slaktekyllinger er kylling av kjøtt og eggretning, de inkluderer følgende raser:
- redbro;
- mester gris;
- Ungarske giganter;
- Cornish;
- foxy kinn;
- naken nek (golosheynoy broiler);
- Sasso XL-551.
Karakteristiske trekk ved fargekylling:
- Kroppen er avlang, ryggen er jevn, brystet stikker fremover, hodet er lite.
- Sterke bein, velutviklede muskler.
- Høy vektøkning.
- Fair skin.
- I tillegg til de ungarske gigantene, alle fugler med liten størrelse.
- Lys farge på fjærdrakten.
- Godt tilpasset alle forhold, egnet for nybegynnere fjærkreoppdrettere.
- Høy kjøttproduktivitet: en måned gammel ung veier 1 kg, en to måneder gammel - opptil 2,5 kg. Maksimal vekt på kyllinger er opptil 4-5 kg, haner - opptil 7 kg.
- Godt instinkt for klekking.
- Eggproduksjonen når 250-300 egg per år, 60 g hver.
Vet du det Doble eggeplommer kan bare legges av unge høner, men tvillingekyllingene deres vil ikke kunne klekkes.
Arbor Aykres
Kyllinger på tvers av arbor Aykres regnes som de mest økonomisk levedyktige, de er preget av:
- Hvit farge fjærdrakt.
- Korte kraftige ben.
- Kroppen er avrundet foran og innsnevret i halen.
- Bred bryst og rygg.
- Kort, lett buet nakke.
- Lite hode.
- Gul hudfarge.
- Karakteren er rolig, litt sjenert.
- Evnen til raskt å gå opp i vekt på fôr som ikke inneholder vekststimulerende stoffer.
- Maksimal vekt på en hane er opptil 6 kg, kylling - opptil 5 kg.
- Eggene begynner å legge seg tidligere enn 7 måneders alder, antall egg når 120 stk. per år, masse - ca 58 g, hvitt skall.
- Morsinstinkt er ikke utviklet.
Vet du det I 2002 introduserte en genetiker fra Israel Avigdor Kohaner for første gang rasen av kyllinger uten dun og fjær, men først i 2011 ble denne rasen fikset.
Grunnleggende regler for avl og hold
For å avle kjøttkyllinger er det nødvendig å overholde slike krav til vedlikehold av disse:
- renhet - hønsehuset skal rengjøres og desinfiseres regelmessig.
- Tørt søppel som absorberer fuktigheten godt - Du kan bruke halm eller sagflis, som bør skiftes regelmessig.
- Tilgjengelighet av lyskilde - Hvis målet er å få kjøtt, vil 1 vindu være nok, hvis du vil få egg også, trenger du et svakt lys.
- temperaturen - slik at fuglene ikke hoper seg opp, prøver å holde varmen og gå opp i vekt, må du følge termometeret: det skal ikke vises under +25 ° C.
- Balansert ernæring - kjøttfôret til fjærkre skal inneholde en tilstrekkelig mengde protein, vitaminer og mineraler, ellers får du ikke en anstendig vektøkning. Det er også nødvendig å overholde normene for mengden fôr per dag.
- Genbosettingstetthet - hvis du bosetter deg mer enn 15 kyllinger per 1 kvadrat. m, vil de være dårligere gå opp i vekt.
- Evnen til å rengjøre fjær - For dette trenger kyllinger aske eller sand.
- Separat innhold av forskjellige raser - For å opprettholde rasegenskaper, er det ikke nødvendig å blande raser, kryssraser og farger i rasen.
- vann - kyllinger trenger rent ferskvann fra drikkeboller, som bør rengjøres regelmessig.
- Frisk luft - det skal være ventilasjonsåpninger i hønsehuset, det må være ventilert.
- Lav abbor og reir - de som avler fjærkledde kjøttraser hjemme uten bur bør huske at disse fjærete store og tunge ikke kan fly, derfor kan de ikke klatre høyt.
- paddock - for at fuglene skal gå opp i vekt, må de bevege seg så lite som mulig, derfor anbefales et celleinnhold uten å gå.
Dermed er kjøttraser av kyllinger preget av enkel vedlikehold og store økonomiske fordeler. Når de er oppdrettet, kan du få i deg ikke bare en stor mengde deilig kostholdskjøtt, men også egg, som er større enn den for kyllingegg raser.
Og selv om disse fuglene ikke krever spesielle forhold for oppbevaring, må du ikke glemme at kvaliteten på kjøtt og dens mengde er avhengig av at elementære krav overholdes.