Kombinasjonen av kjøtt og sopp er et flott tilskudd til en hvilken som helst sideskål, og hvis du tilfører mør fløtesaus til dem, så er det sannsynlig at en slik rett vil bli en favoritt for mange husmødre. I dag finnes det et stort antall forskjellige oppskrifter for å tilberede kjøtt med sopp i denne formen, og du må bare velge det mest passende alternativet med tanke på tilgjengelige produkter og personlige preferanser.
Valg og tilberedning av ingredienser
Hovedkomponentene i hvilken som helst oppskrift nedenfor vil være kjøtt (svinekjøtt eller storfekjøtt), sopp og meieriprodukter (krem, ost, rømme), i tillegg til at løk, gulrøtter og krydder vanligvis brukes. Alle ingrediensene skal bare være friske og av høy kvalitet, med passende utløpsdatoer (godt kjøtt vil alltid være moderat rosa, men ikke blått, grønt eller grått i snitt).
Før du steker, må du skylle kjøttet og de skrellede grønnsakene godt, lap soppen i en panne eller koke dem litt (spesielt når du bruker andre varianter i stedet for klassisk sopp). Krydder kan velges etter eget skjønn, bare doser deres bruk basert på personlige smakspreferanser. Det er ingen andre krav til valg eller bruk av krydder.
Vet du det Den kjemiske sammensetningen av sopp inneholder stoffet lycithin, som hjelper til med å rense blodkar og senke kolesterolet i blodet. Det viser seg at svinekjøtt, som en mester i innholdet av dette stoffet, tilberedes best sammen med dem.
Oppskrifter for tilberedning av kjøtt i rømme med sopp
Valget av oppskrift på tilberedning av kjøtt med sopp i rømme saus kan ikke bare baseres på listen over tilgjengelige tilleggsingredienser, men også på typen kjøtt eller metoden for tilberedning av retten. Før du fokuserer på noe spesifikt, bør du derfor vurdere muligheten for å sy svinekjøtt i en panne og i ovnen, samt vurdere oppskriften for å lage storfekjøtt på komfyren.
Svinekjøtt i pannen
2-350 minutter
sopp (helst champignon)
300 g
Ernæringsverdi per 100 g:
Vask det valgte stykke svinekjøtt, og dypp det lett med papirhåndklær, kutt i terninger på ca 1,5 cm. Mariner kjøttet i en blanding av salt og pepper, og la det stå i 15 minutter.
Stek de syltede bitene i en panne til det vises en skorpe.
Skrell soppen, skjær store prøver i 4 deler og hell i pannen til det allerede brunede kjøttet.
Kombiner begge ingrediensene og la soppen steke til de er klare.
Når de er ferdig kokt, tilsett rømme, tilsett eventuelt litt mer salt, og la det surre i 10-15 minutter under et lukket lokk. Den ferdige retten kan bare strøs med hakket persille og serveres med hvilken som helst valgt sideskål.
Vask det valgte stykke svinekjøtt, og dypp det lett med papirhåndklær, kutt i terninger på ca 1,5 cm. Mariner kjøttet i en blanding av salt og pepper, og la det stå i 15 minutter.
Stek de syltede bitene i en panne til det vises en skorpe.
Skrell soppen, skjær store prøver i 4 deler og hell i pannen til det allerede brunede kjøttet.
Kombiner begge ingrediensene og la soppen steke til de er klare.
Når de er ferdig kokt, tilsett rømme, tilsett eventuelt litt mer salt, og la det surre i 10-15 minutter under et lukket lokk. Den ferdige retten kan bare strøs med hakket persille og serveres med hvilken som helst valgt sideskål.Videooppskrift
Svinekjøtt i pannen
Viktig! Som et uavhengig smakfullt svinekjøtt i en stekepanne i rømme, er det sannsynligvis for fet, så det er lurt å legge kjeks i retten før bruk.
Svinekjøtt i ovnen
4-5120 minutter
svinekjøtt (helst lende)
900 g
løk
2 stykker (stor)
olivenolje
2-3 ss. skjeer
Ernæringsverdi per 100 g:
- Varm en stekepanne med olivenolje på bål, legg de skrellede og hakkede champignonene i den og la den steke til væsken koker helt.
- Stek soppen, salt, pepper og tilsett mel lett, og bland alt sammen med en slikkepott.
- Hell kremen i pannen, bland alle ingrediensene til de er jevn, tilsett vann gradvis.
- Skjær kjøttet i lag, slå det godt med en kjøkkenhammer og skjær i små biter.
- Skrell og skjær løkringene, skjær potetene i tallerkener.
- Ta formen fra ovnen, smør den lett med vegetabilsk olje, fordel jevn halvparten av den hakkede løken og kjøttet, tilsett igjen salt og pepper etter smak.
- Dekk kjøttstykkene med den andre delen av løken og hakkede poteter.
- Hell på (eller skje) kremet soppsaus på toppen av potetene og fordel den forsiktig utover hele overflaten.
- Dekk formen med folie, trykk kantene godt, og sett den deretter i ovnen som er forvarmet til + 210 ° С, der retten skal stekes i en time eller litt til.
- Etter den angitte tiden, fjern folien, dryss kjøttet og potetene med jevn revet ost og sett tilbake i ovnen i 20-30 minutter.
Den ferdige retten må avkjøles litt, og kutt i porsjoner, server den fortsatt varm til bordet. Hvis du ønsker det, kan du strø hver porsjon med urter.
Vet du det For å sjekke hvilken tilberedningsmetode det kjøpte kjøttstykket er egnet til, klikker du bare på det med fingeren: hvis fibrene er tynne og fingeren lett knuser dem, anbefales det å bruke produktet til steking, mens den mer fjærende sorten vil være en utmerket ingrediens i gryteretter og kokte retter .
Oksekjøtt i pannen
6 60 minutter
vegetabilsk olje
4 ss. skjeer
malt svart pepper
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
- Vask, tørk litt og skjær forberedt storfekjøtt i vilkårlige biter.
- Hell litt vegetabilsk olje i pannen og stek kjøttet på alle sider til det er gyllenbrunt (vanligvis tar det omtrent 20 minutter).
- Skrell soppen og hakk dem i tilfeldig rekkefølge (hvis ikke store - du kan dele hver sopp i 4 deler).
- Stek soppen i en andre panne med en liten mengde olje (5 minutter vil være nok).
- Skrell løken, og skjær den inn i fjerde del av ringen, tilsett soppen. Alt sammen trenger du å steke ytterligere 7-9 minutter.
- Hell løken med soppen i en kjele med storfekjøtt, og la alle disse ingrediensene småkoke i 5 minutter etter omrøring.
- Etter den angitte tiden, tilsett kremen, bland innholdet i pannen og la det surre i 20 minutter.
- Den ferdige retten er egnet for alle sideretter, og gir den aroma.
Viktig! Hvis du vil dekorere kjøttet med greener (for eksempel hakket persille eller dill), er det bedre å tilsette før servering. Så det vil bevare ikke bare aromaen, men også en rik grønnfarge.
Uansett hvilken oppskrift du skal tilberede kjøtt i rømme saus du velger, vil du følge trinnvise instruksjoner nøye alltid resultere i en smakfull og velduftende rett som sikkert vil appellere til alle familiemedlemmer.
