De legende egenskapene til honning er kjent for alle, men ikke alle vet at et stort antall av dens varianter eksisterer. Artikkelen vil fokusere på bokhvete honning og på hvordan dette birøktproduktet hjelper, hvordan det blir mottatt og brukt.

Beskrivelse og kjennetegn på bokhvete honning

Denne typen honning er hentet fra nektar av bokhvete under blomstringen. Produktet har høy verdi fordi produksjonsprosessen er veldig kompleks. Bier eksporteres spesielt til åkrene der bokhvete vokser under blomstringen. Denne perioden er kortsiktig, varer 3-4 uker, blomstringen begynner i slutten av juni og slutter i begynnelsen av august. Produktiviteten kan nå 80–100 kg / ha ferskt produkt.

Produksjon av bokhvete honning er typisk for slike land og regioner:

• Ukraina;
• Hviterussland;
• Altai;
• Cis Ural;
• Volga-regionen;
• Bashkiria.

Hvordan ser det ut?

Et særtrekk er en mørk farge, en tyktflytende, tyktflytende struktur, men det kan raskt bli sukkerert og bli til en homogen masse av tett struktur. Hvis produktet raskt tappes fra en skje - indikerer det at det er lav kvalitet, siden det ikke er modent nok og ikke har slike fordeler.

Farge

Fargen på bokhvete honning varierer. Det kan være gult, fra mettede nyanser til brunt. Et ferskt produkt ligner ofte på Coca-Cola, og etter hvert som det er sukkerert blir det lysere.

Ikke forveksle det med skogvarianter av honning, siden bokhvete er mer nyttig. Karakteristisk er lukten og aromaen.

Smak og aroma

Dette produktet kan gjenkjennes av sin unike smak - det er bittert og har en syrlig ettersmak. Etter å ha smakt, kan det oppstå en liten kiling i halsen.

Duften kombinerer en krydret duft:

• karamell;
• kanel;
• muskat;
• valnøtt.

Sukkende vilkår

Krystallisering skjer raskt, hvoretter produktet har en fin eller grovkornet struktur.

Produktets kjemiske sammensetning og kaloriinnhold

Sammensetningen av naturlig honning er vanskelig å bestemme, siden det direkte avhenger av hvilke blomster og fra hvilken plante biene samler nektar, og det er umulig å strengt kontrollere denne prosessen, siden de kan flytte litt til nærliggende fruktplantasjer, noe som vil påvirke smaken til sluttproduktet og dens komponenter.

I gjennomsnitt inneholder 100 g produkt:

• fruktose - 41%;
• glukose - 42%;
• sukrose - 2%.

Sukker i denne formen tas lett opp av kroppen og er nødvendig for normalt liv.

Hvis vi snakker om ernæringsmessig verdi, er BJU bokhvete honning:

• proteiner - 0,8 g;
• fett - 0 g;
• karbohydrater - 80,3 g.

Kaloriinnhold på 100 g gjennomsnitt 309 kcal.

Det er også viktig å merke seg hvor mange kalorier som finnes i:

• i 1 ts - 40 kcal;
• i 1 ss. - 120 kcal.

Bokhvete honning inneholder mange nyttige og vitale vitaminer, mineraler, syrer, godt fordøyelige sukkerarter, totalt rundt 40 sporstoffer, inkludert:

• stryke;
• kalsium;
• fosfor;
• kalium;
• magnesium;
• kobber;
• sink;
• aluminium;
• jod;
• nikkel;
• B-vitaminer (B1, B2, B5, B6);
• biotin (H);
• niacin (PP);
• E-vitamin
• askorbinsyre;
• aminosyrer.

Viktig! Når produktet varmes opp over en temperatur på +600°C og dets interaksjon med vann, en kjemisk reaksjon oppstår, og det dannes et farlig kreftfremkallende stoff, oxymethyl furfural, som har en negativ effekt på kroppen og kan forårsake alvorlig forgiftning.

Effekten av honning på menneskekroppen

Etter å ha beskrevet over et stort antall sporstoffer og vitaminer som bokhvete honning er rik på, kan vi konkludere med at dette produktet er nyttig for menneskers helse.

Bokhvete biavlprodukt kjennetegnes blant andre varianter av sin unike sammensetning av aminosyrer og høye jerninnhold, som det får en rik mørk farge. Det anbefales for personer som lider av sykdommer i galleblæren og nyrestein, lever og hjerte-kar-sykdommer.

Hvor nyttig?

Nyttige egenskaper til produktet brukes i tradisjonell medisin, kosmetologi. Det er et naturlig konserveringsmiddel.

• Fordelen med produktet er at det:
• Det har en antibakteriell egenskap - det brukes til å eliminere infeksjoner i munnhulen, under behandlingen av inflammatoriske prosesser i halsen og luftrøret. Komponentene som er inkludert i sammensetningen dreper mikrober, samtidig som den myke strukturen omslutter den betente slimhinnen i halsen, og letter prosessen med å puste og svelge, i tillegg blir mikrofloraen gjenopprettet.
• Hjelper med å bli kvitt anemi og vitaminmangel, det anbefales å bruke i den postoperative perioden og som et resultat av stort blodtap.
• Den har en immunstimulerende egenskap - det hjelper å takle et virusangrep høst-vinterperioden, så te med tilsetning av et slikt produkt vil være et forebyggende tiltak under sesongsykdommer.
• Det har en positiv effekt på bloddannelsesmekanismen, siden sammensetningen av bokhvete honning er rik på jern. Det anbefales å inkludere personer med hypotensjon, anemi og andre sykdommer i sirkulasjonssystemet i kostholdet. I tillegg hjelper biproduktet med å styrke og rense blodkar.
• Fjerner giftstoffer og radionuklider.
• Hjelper effektivt med sykdommer i mage-tarmkanalen, brukes til å behandle kolitt og magesår, gjenoppretter slimhinnen.
• Det fungerer som en desinfiserende egenskap - de behandler sår, berørte hudområder med brannskader.
• Med en tonic egenskap, brukes den i kosmetikk.
• Hjelper med å roe nervesystemet og normalisere søvn.
• Det beriker kroppen med vitaminer og mineraler, bidrar til å eliminere vitaminmangel.

Å tygge honningkaker er spesielt fordelaktig, siden prosessen styrker tannkjøttet, og honningen som er i dem har en gunstig effekt på luftveiene.

For kvinner

• Produktet er gunstig for kvinners helse og brukes til forskjellige formål:
• for å bekjempe overvekt. Takket være effekten, går de metabolske prosessene i kroppen tilbake til det normale;
• å normalisere den hormonelle bakgrunnen;
• for behandling av gynekologiske inflammatoriske prosesser i form av tamponger og lotions basert på honning;
• for å gjenopprette fasthet og elastisitet i huden, og gi den et mer strålende og sunt utseende. Kosmetikk basert på biprodukter bidrar til eliminering av små ansiktsrynker, og forhindrer at den visner.

For gravide og ammende kvinner anbefaler de å ta bokhvete honning for å gjenopprette immunitet og øke vitaliteten, forbedre helsen. Sammensetningen ligner på blodplasma, derfor oppfattes den av kroppen godt. I tillegg kan en høy konsentrasjon av jern i produktet bidra til å øke hemoglobinnivået, siden mange gravide føler mangel på jern, spesielt mot slutten av svangerskapsperioden.

Viktig! Ukontrollert inntak av honning og andre birøktprodukter under graviditet kan føre til en allergisk reaksjon hos barnet.

For menn

Spise det kan ha en positiv effekt på menns helse.

• Komplekset av komponenter som er inkludert i sammensetningen hjelper:
• i å opprettholde en stabil styrke;
• i å øke hastigheten og kvaliteten på fylling av kavernøse legemer;
• at sensasjonene under sex er mer akutte;
• ved å øke varigheten av en ereksjon.

Skader og kontraindikasjoner

Overholdelse av legens anbefalinger og riktig dosering av produktet har en positiv effekt, men å overskride normene for å oppnå en rask effekt kan imidlertid være skadelig. Relativ skade fra å ta bokhvete honning kan kjennes av mennesker:

• som planlegger å gå ned i vekt, fordi forholdet mellom glukose og fruktose er praktisk på et nivå som betyr at produktet har et høyt kaloriinnhold;
• ved forhøyet temperatur;
• lider av hypertensjon;
• gravid, hvis mottaket gjennomføres uten tilsyn av lege, siden det kan forårsake allergier hos mor, og senere hos babyen.

• Det er kontraindisert å spise bokhvete honning:
• personer med en allergi mot birøktprodukter og med forsiktighet utsatt for allergiske reaksjoner;
• personer som lider av diabetes, fordi det kan provosere et hopp i blodsukkeret;
• med diatese og scrofula;
• barn under 1,5 år, fordi fordøyelsessystemet ennå ikke er fullstendig dannet.

Hvordan bestemme naturlighet?

Siden bokhvete er veldig verdifull og produseres i et begrenset område, blir produktet ofte forfalsket. Før du kjøper det foreslåtte produktet, må du derfor sjekke kvaliteten.

Vet du det Ifølge japanske forskere som forsket på 60-70-tallet av forrige århundre, hjelper bruken av bokhvete honning til å takle stråling på en vellykket måte, siden produktet bidrar til å fjerne radionuklider.

Anbefalinger om hvordan man skiller en bokhvete fra en falsk og velger et naturlig birøktprodukt:

1. Bokhvete honning kan være flytende eller tykk. Ferskt produkt skal være flytende i konsistens og homogent.
2. Et flytende produkt kan kjøpes eksklusivt fra juli til september, i den perioden det samles opp og i en ekstra måned, siden det begynner å krystallisere.
3. Du kan gni dråpen med fingrene, og den blir absorbert i huden. Hvis du gjør det samme med en forfalskning, vil det igjen være klumper mellom fingrene.
4. Frisk honning strømmer fra skjeen, etter å ha hevet den, vil falsen ikke strømme slik, strømmen vil være intermitterende.
5. Når du vet hva produktet er laget av, må det huskes at fargen på bokhvete honning skal være mørke og mettede nyanser av gult og brunt.
6. Hyggelig krydret smak som etterlater en litt bitter og syrlig ettersmak i munnen.
7. Når du tilsetter en skje med et produkt til et glass vann eller sterk alkohol, løses det helt opp uten å etterlate en rest.
8. Etter å ha lagt en skje med produktet på et stykke papir, skulle det ikke være en vannbeis på det etter en tid, hvis det har dukket opp - det indikerer at honningen ble fortynnet med vann eller sukker sirup.
9. I et glass med vann og honning kan du dryppe noen dråper jod, hvis det er urenhet fra stivelse og mel i biproduktet, vil væsken bli blå.

Video: Hvordan velge bokhvete honning

En slik situasjon kan forekomme at honningen er lagdelt: den ene delen krystalliserte, og den andre ble mer flytende. Er dette en indikator på produktkvalitet, og av hvilken grunn kan det skje?

Årsakene til stratifisering kan være:

1. naturlig: nesten likt forhold mellom fruktose og glukose i biproduktet, uforenlighet med blomsterstander. Glukose er ansvarlig for krystallisering, forårsaker herding og fruktose for flytende tilstand. Hvis forholdet mellom disse komponentene er praktisk talt likt, kan stratifisering oppstå.
2. provosert: honning samles for tidlig og har ikke modnet, lagret under gale forhold, smeltet ved temperaturer over + 40 ° C, forfalskning.

Hvordan ta?

Alle birøktprodukter er gode, men i moderasjon, siden overdreven forbruk kan påvirke en persons helse og velvære negativt. Så eksperter anbefaler at du holder deg til bestemte doser når du tar dette produktet til terapeutiske eller profylaktiske formål, og begynner å spise det med minimale doser.

For eksempel får en dag lov til å spise:

• for en voksen - 150 g;
• for barn - 50 g.

Du bør også vite:

1. Bokhvete honning skal ikke vaskes med kaldt vann, da det kan øke surheten i magen.
2. Ikke bruk den før du går ut om vinteren, da den kan aktivere metabolske prosesser i kroppen. På grunn av dette kan varmeoverføringen øke noe, og evnen til å bli forkjølt øker.
3. Du kan ikke spise i ubegrensede mengder.

Viktig! Det må huskes at honning ikke bør varmes opp over +40° C.

Honning brukes på forskjellige felt, hvorav de mest populære er:

• tradisjonell medisin;
• koking;
• kosmetikk.

For ansikt

Huden i ansiktet, på grunn av egenskapene til bokhvete honning, blir mer elastisk, fine og ansiktsrynker forsvinner, foryngelse oppstår på grunn av det faktum at blodsirkulasjonen og stoffskiftet øker. I denne forbindelse brukes produktet som basis i forberedelse av masker og for massasje.

For eksempel:

1. massasje. Før du starter prosedyren, rengjør ansiktet grundig med en kratt og påfør en tonic. Ytterligere er overflaten på ansiktet dekket med honning, bortsett fra det delikate området rundt øynene, øyenbrynene og når hårfestet. Da må du ligge og gå videre til lett klapping, massasjebevegelser. Utfør prosedyren til den begynner å gli ned i klumper, hvoretter den fjernes fra ansiktet med varmt vann. Da må du påføre en nattkrem. Etter inngrepet kan huden bli litt rød. Massasjeøkter gjennomføres med et intervall på 2 dager. Det generelle kurset er 9 prosedyrer.
2. Rynkemaske. Ingredienser: havregryn - 1 ss. l., bokhvete honning - 1 ss. l., vann - 2 ss. l., grønn te - 2 ss. Bland alle ingrediensene til de er jevn. Bruk det deretter på ansiktet i 20 minutter, skyll deretter med varmt vann og påfør krem.
3. Maske for å forbedre hudfarge. Blanding av gulrotjuice - 1 ss. l., eggeplomme ett egg, flytende bokhvete honning - 1 ts., påført ansiktet og la stå i 25 minutter. Vask deretter av med varmt vann.

Med diabetes

Honning kan provosere en økning i blodsukkeret hos personer som er avhengige av insulinnivå. Noen leger er imidlertid av den oppfatning at i de tidlige stadiene av sykdommen og i små doser, kan og kan det være nyttig å spise produktet. Dosering og hyppighet av administrering beregnes individuelt av legen.

For hår

• Handlingen til honning har:
• styrke effekten;
• lindrer irritasjon i hodebunnen og eliminerer kløe;
• positiv effekt på huden, og forhindrer utseende av flass.

Maske for hår. Bokhvets effektivitet manifesteres i kombinasjon med løk, når disse to komponentene blandes i like store mengder. Riv løken og bland med flytende honning. Hvis biproduktet har krystallisert, kan det oppløses i et dampbad. Den resulterende blandingen blir påført hodet, gnidd inn i hårets røtter og lagt igjen i 30 minutter, og deretter vasket av. Hvis hårstrukturen er tørr, kan du legge noen dråper olivenolje til masken, noe som vil gjøre håret enda mykere.

Med en forkjølelse

Å spise honning under forkjølelse vil bidra til å bli kvitt symptomer raskt og effektivt og komme seg, siden produktet har en uttalt antiseptisk effekt.

Det er mange måter å behandle forkjølelse på, blant annet:

1. Tilsett 1 ts honning i et glass varm, men ikke varm melk. Drikk en drink før sengetid.
2. Løkjuice - 1 del, vann - 2 deler, flytende honning - 1 time. Kombiner komponentene og la den brygge i 30 minutter, drypp deretter 2 dråper i hver nesebor tre ganger om dagen fra forkjølelse. For å behandle en hals kan den brukes som skylling en gang om dagen.

For leveren

Produktet hjelper til med å bekjempe leversykdommer ved å påvirke parenkymet.

I den kroniske formen for hepatitt, hepatose, skrumplever, alkohol rus, tilberedes en infusjon av følgende ingredienser:

• furu nåler - 1 kg;
• bokhvete honning - 1 kg;
• vann - 2 l.

Koble til i en leirgryte med lokk. Om vinteren er det å insistere på 10 dager, om sommeren, 3 dager. Ta en infusjon på 1 ss. to ganger om dagen.

Hvordan lagre og under hvilke forhold?

Lagringstemperatur for honning skal være mellom +5 ... + 18 ° C. Optimal - + 10 ° C For dette er et kjøleskap eller en kjølig kjeller best.

Bokhvete honning er redd for fuktige forhold og kan bli vannaktig, absorbere den inn i seg selv, og eksfolierer eller til og med gjære.

Vær forsiktig med at honning blir lagret på et mørkt sted, og unngå direkte sollys, noe som kan påvirke gunstige kvaliteter.

Den ideelle lagringsbeholderen for dette produktet er:

• glass krukke;
• plastbeholder med et tettsittende lokk;
• emaljerte retter.

Du kan ikke lagre:

• i en jernkanne;
• i galvaniserte retter;
• furu- og eikebeholdere.

Vet du det Honning er mye tettere enn vann, og derfor kan 700 g biprodukt lagres i en 500 ml krukke.

Bokhvete er et utmerket naturlig konserveringsmiddel, og kan derfor lagres i lang tid under forbehold om lagringsforhold.

Merk imidlertid:

• diastasetallet, eller en indikator på naturlighet og modenhet for et birøktprodukt, synker med 30% etter 1 år;
• 50% innen utgangen av 2 år.

Bokhvete honning er et produkt som inneholder sunne sukkerarter, som inneholder et stort antall nyttige stoffer og sporstoffer som brukes til å behandle og forhindre sykdommer. Uttalt smak og aroma skiller produktet fra andre varianter. Produktets nyttige egenskaper skal behandles med forsiktighet og ta den i de anbefalte dosene, siden virkningen på kroppen kan være veldig intens.