Nesten alle birøktprodukter brukes av mennesker, så det er ikke overraskende at bikuber og pollen er av stor interesse for både birøktere selv og folk som ikke har noe med denne typen aktiviteter å gjøre. Fra denne artikkelen lærer du hvordan disse produktene er forskjellige, hvilke fordeler de har og hvordan de kan brukes til å forbedre helsen.
Beskrivelse og kjennetegn på stoffer
Perga og pollen er like i sammensetning, men samtidig har de sine egne individuelle egenskaper, som ikke bør glemmes. For å optimalisere deres effekt på kroppen, er det verdt å forstå disse grunnleggende egenskapene.
Vet du det Den dyreste honningen i verden er Elvish, ettersom den trekkes ut i en hule på 1800 m dybde. For 1 kg slike godbiter gir de $ 5000- $ 6800, men dette er ikke den endelige prisen.
Ambrosia
Perga (aka bie eller rugbrød) er sluttproduktet oppnådd etter bearbeiding av insekter som er samlet pollen. Før det tar sin endelige form, må det ta tid før stoffet som er samlet inn av biene, er i helt forseglede celler fylt med honning. Påvirkningen av insektspytt og den aktive aktiviteten til mikroorganismer som er tilstede i kammene, bidrar til utviklingen av et konserveringsmiddel - melkesyre, som bevarer den indikerte massen.For å smake, ligner det ferdige produktet på mange måter rugbrød med honning, på grunn av hvilket bi-brødet fikk sitt andre navn. Etter riktig tilberedning kan dette stoffet tjene som et utmerket kostholdstilskudd, en ingrediens i tilberedning av medisiner eller et ekstra element i kosmetikk.
Pollen
Bee pollen (pollen) er et mikroskopisk frø under skallet, som på grunn av egenskapene til foreldreplantene kan ha en annen form og størrelse. Etter å ha flekket hårete ben i dem, fukter biene dette pulveret med en hemmelighet fra kjevekjertlene, dryss med nektar og lag kurver, presentert i form av klebrig klumper som ligger i området til bena. Det er på grunn av plasseringen av pollen rundt bena på bier at den fikk sitt andre navn - pollen. Deretter går pollen inn i bikuben og deltar i forskjellige biokjemiske prosesser.
Hva er forskjellen mellom pollen og pollen
Den første og tydelig merkbare forskjellen mellom pollen og pollen i utseendet, og hvis disse stoffene blir studert i laboratorieforhold, vil kjemiske unøyaktigheter i deres sammensetning bli merkbare.
Utseende
vanligvis pollen - Dette er en løs kornformet masse, nær størrelse til individuelle klumper av hirsekorn. Fargen varierer fra brunlig til oransje eller sand, selv om alternativet grønn, fawn, lilla eller til og med svart farge, med en overvekt av en spesifikk nyanse, ikke er utelukket. Alle klumper av pollen er faste å ta på og faller ikke fra hverandre når du gnir med fingrene (de kan knuses bare ved å trykke på en hard gjenstand). Lukten er søtlig, smaken er krydret, men noen ganger tillates en liten bitterhet eller svak surhet.
Vet du det I løpet av en dag forlater en bi bikuben omtrent 50 ganger, og flyr rundt 600 blomster i løpet av denne tiden. For å lagre 1 kg pollen, vil insektet imidlertid måtte fly ut av huset minst 50 tusen ganger.
utseende pollen vanskelig å bestemme, fordi i dette tilfellet alt avhenger av metoden for ekstraksjon av stoffet. Den kan selges både i ren form eller blandes med voks i forseglede bikaker. Rent stoff har form av flerfargede lagdelte kolonner - granuler. Fargen på hvert lag varierer fra lys eller lys gul til mørk brun, men ofte skimrer stoffet med alle ravfargede nyanser. For å forbedre kommersielle kvaliteter og nyttige egenskaper helles ofte ferdig granulat med honning.Siden under påvirkning av luft og høy luftfuktighet kan noen av fordelene gå tapt. Denne metoden for produktekstraksjon er preget av den høye kompleksiteten i prosessen, derfor benytter de ofte i små bigårder til å male honningkaker med biebrød, noe som ytterligere fyller de oppnådde delene med honning. Separate, uåpnede biter av honningkakens honningkaker kan også fylles med honning, på grunn av hvilken det definitivt ikke vil være mulig å se det virkelige utseendet til honningfisken.
Kjemisk sammensetning
Den biokjemiske sammensetningen av pollen og biebrød har mye til felles, men samtidig kan massefraksjonen av enkeltkomponenter ha sine egne forskjeller. Vanlige bestanddeler for begge stoffene vil være:
- askorbinsyre og nikotinsyre, A- og B-vitamin, rutin og E-vitamin;
- proteiner og aminosyrer, spesielt, og essensielle som kommer inn i kroppen sammen med mat;
- fett og fettlignende elementer: fettsyrer, lipider, terpener og fosfolipider;
- karbohydrater, spesielt glukose og fruktose;
- mineralkomponenter (magnesium, svovel, fosfor, kalium) og aske;
- melkesyre, som ikke bare garanterer gjæringsprosessen, men også forhindrer utseendet av mugg på matvarer laget med dens bruk.
Viktig! Ung, nylig høstet biebrød er mye sunnere enn det gamle, så du bør ikke kjøpe tørket eller frossen mat. Ved skarpe temperaturendringer forlater en betydelig del av de nyttige stoffene produktet.
Til tross for at mange av bestanddelene i biebrød og pollen er de samme, kan de ikke kalles identiske, fordi massedelen av forskjellige stoffer ikke er den samme.
En omtrentlig prosentandel biebrød og tilbehør ser slik ut:
Komponenter (%) | pollen | ambrosia |
Proteinforbindelser | 24,06 | 20,3–21,7 |
fett | 3,33 | 0,67–1,58 |
Sukkerholdige stoffer | 18,5 | 24,4–34,8 |
mineraler | 2,55 | 2,4–2,6 |
Melkesyre | 0,56 | 3,06–3,2 |
I tillegg er det noen andre forskjeller mellom de beskrevne stoffene:
- pollen blir først mettet med karbohydratforbindelser av nektar, og deretter honning, og deres totale andel er 35%, mens pollen ikke overstiger 19% av karbohydrater;
- på grunn av enzymatiske prosesser i biebrød er det mindre fett, men melkesyre i sluttproduktet er nesten 6 ganger mer enn i pollen;
- surhetsgraden til biebrød er 4,3 pH, og mos - 6,3 pH;
- andelen askeinnhold i pollocken er 2,43%, og pollen er 2,55%.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6709/image_Pm76nhf68gnl.jpg)
Søknad
I sin rene form brukes pollen hovedsakelig til kosmetiske og medisinske formål, men for å forbedre helse og velvære blir det oftere brukt pollen. Den maksimale positive effekten kan bare oppnås hvis du vet nøyaktig hvordan du best spiser bier. Med begrenset enzymatisk behandling kan det ikke deles fullstendig med magesaft, derfor er det verdt å helle det i vann og vente på hevelse, eller drikke det med et glass vann før du tar oksekjøttet.
Viktig! I motsetning til honning og andre biprodukter, forårsaker biebrød ikke allergiske reaksjoner, så selv allergikere kan bruke det i moderate mengder.
For enkelhets skyld blandes pollen ofte med honning (1: 1), og blir deretter tilsatt te eller spist i sin opprinnelige form. I denne saken er det viktig bare å overholde de anbefalte dosene og ikke å skade helsen din med en for stor mengde biprodukter. En voksen vil være nok 1 ts. pergi per dag, som er bedre å spise en halv time før hovedmåltidet. Den optimale dosen av bipollen er den samme 1 time per dag, bare du trenger å spise det en time før måltider, oppløses med honning eller tilsett honningblandingen i drinker.
Opprinnelse
pollen kommer inn i bikuben fra blomstene til forskjellige planter som bier besøker i løpet av dagen. Sitter på en blomst, insekter farger labbene sine i den, og for ikke å miste en støvete belastning på vei hjem, danner de små klumper ut av den og legger dem i spesielle kurver på bakbenene. Tilbake til bikuben finner bien en fri celle og flytter det innsamlede produktet inn i den. I fremtiden driver andre bier med pollenekstraksjon, som knuser de medbragte klumpene, legger dem godt i cellene, og hell honning på toppen, tetter seg med voks (luft skal ikke komme inn).ambrosia vises litt senere, når i prosessen med hermetisert pollenlagring inne i cellen, begynner fermenteringsprosesser med den aktive produksjonen av melkesyre. For å få biebrød av høy kvalitet, må gjæringsprosessene vare i minst tre uker, da blir pollen med en begrenset holdbarhet til det veldig biebrødet med betydelig lengre holdbarhet. Faktisk er biebrød en slags hermetikk som insekter trenger for å overleve i mangel av annen ernæring.
Hva er mer nyttig
Hvert av de beskrevne produktene har mange positive egenskaper som har en gunstig effekt på menneskekroppen. Hvis du imidlertid finner ut hva som er bedre, vil først og fremst fortjener å bli tatt av bi-brødet, fordi bandasjen etter den enzymatiske behandlingen bare forbedrer den ernæringsmessige og vitaminegenskapene. Bier selv, som fôrer avkommet sitt med nøyaktig "hermetikk" og ikke med friskt pollen, kan også bidra til å verifisere dette. I følge apitherapists er biebrød omtrent 5 ganger mer effektivt enn pollen, og fordøyeligheten er litt høyere.Så kan biebrød brukes til behandling av hjerte- og karsykdommer, i forebygging av tuberkulose og anemi, og også bare for å øke tonen i kroppen og forbedre den emosjonelle tilstanden. Mange birøktere anser bier for å være et utmerket biostimulerende middel som til og med kan takle infertilitet, prostatitt og potensproblemer hos menn. For kvinner er biebrød også nyttig i kosmetikk, da det hjelper til å bekjempe hudproblemer og er ideelt for tilberedning av forskjellige hjemmekremer og kremer.
Anbefalinger om matlaging
Den beste måten å konsumere bi-lapskaus er å absorbere den under tungen, fordi du på denne måten også kan styrke tannkjøttet. Det samme gjelder pollen, men med tanke på dens mikroskopiske natur er det klokere å blande produktet med honning i forholdet 1: 1. Bee brød bearbeidet med voks er ikke så nyttig som et rent produkt, derfor brukes det ofte til kosmetiske formål, tilbereder masker og kremer for huden: i den enkleste versjonen kan du ganske enkelt bruke produktet på huden og vaske det av med vann etter en stund.Det er umulig å fryse eller overdampe biebrødet, da ekstreme temperaturverdier vil redusere dets nyttige egenskaper betydelig. Utvilsomt har både pollen og biebrød mange positive egenskaper, men for å få mest mulig ut av dem, bør du velge bare produkter av høy kvalitet og prøve å unngå forfalskninger. Med riktig oppsamling og ytterligere lagring vil begge produktene tjene som en utmerket kilde til vitaminer og nyttige mineralforbindelser som er så viktige for menneskekroppen.