Honning er et av de mest nyttige produktene som styrker det menneskelige immunforsvaret. Det brukes veldig ofte som en kur mot forkjølelse. Men ikke alle vet hvordan man kjøper et naturlig og høykvalitets produkt. Hvilke tegn har ekte nektar, og som er falske - vil vi vurdere i anmeldelsen.
Tegn på kvalitet honning
De første og hovedkriteriene som kvaliteten på honning kan bestemmes på er produktets farge, lukt, smak og tekstur. En god kunnskap om hva de skal være vil hjelpe kjøperen å ta det riktige valget og unngå svindel.
Viktig! Jo mørkere honning, desto mer nyttig er den fordi den inneholder mer mineraler og andre stoffer, selv om lette varianter er mer populære.
Farge
Avhengig av hvilken plante som ble samlet av bipollen, kan fargen på honning endre seg. Den har mange nyanser, begynner med fargeløs og slutter med mørkebrun:
farge | utsikt |
Hvit, fargeløs | Acacia, lime, fireweed, åker, bomull |
Amber, krem | Sennep, blomst, fjell, mai, forbs |
gul | Kløver, solsikke, gresskar |
Brun, brun | Bokhvete, lyng, kastanje, mørtel, angelica, furu, burdock |
Lukt
En annen faktor som bestemmer kvaliteten og variasjonen av honning er dens aroma, som har et mangfoldig utvalg og avhenger av hvilken blomst eller trepollen som ble samlet inn:
lukt | utsikt |
floral | Eng, blomst, mai, sainfoin, forbs |
Tynn, delikat | Acacia, lime, clover, angelica, clover |
spesifikke | Kastanje, ildsted |
krydret | Bokhvete, koriander |
Smak
Det neste kriteriet som bestemmer kvaliteten og naturligheten til nektar, er smaken. Det kan være søtt, syrlig, med bitterhet osv. Og hver art vil ha sin egen matmerknad, som bestemmer hvilken plante produktet ble samlet inn fra:
smak | utsikt |
Hyggelig, krydret | Eng, bokhvete, lind, slangehode, bringebær |
terte | Euphorbiaceae, kastanje, solsikke |
Sukkersøt | Kløver, berberis, bjørnebær |
bitterish | Angelica, raps, euphorbia, blåblomst blå |
Vet du det Eksperter anbefaler ikke å legge honning til varm te, som ved en temperatur på over + 50 ° C mister alle sine nyttige egenskaper.
Konsistens
Konsistensen av honning er et veldig viktig tegn som indikerer om produktet er naturlig eller falsk. Faktisk avhenger tettheten (dens endring ved krystallisering) direkte av om den ble laget: naturlig eller kunstig:
konsistens | utsikt |
fet | Bomullssennep |
Krystalliserer raskt | Linden, solsikke, fjell, alfalfa |
Krystalliserer sakte | Kastanje, lyng |
Viskøs, tykk | Angelica, sypress, burdock |
De viktigste tegnene på en falsk honning
For å skille et naturlig produkt fra et falskt produkt, må du ta hensyn til hovedkriteriene som bestemmer kvaliteten. Disse inkluderer: lukt, farge, smak, tekstur, som er påfallende forskjellig fra det originale surrogatet.
Særegen, fremmed lukt eller mangel på den
Naturlig honning skal lukte som blomster og duft. Falsken har ingen lukt i det hele tatt, eller den er skarp, sur, den kan gi karamell.
Viktig! Det ekte honningproduktet har en tyktflytende, tykk struktur, renner ned gjennom en kontinuerlig tape og danner en knoll. Falske - drypper i dråper og spruter på overflaten eller sprer seg veldig raskt.
Farge er ikke passende for honning
For å bestemme riktig type nektar, må du være klar over fargeskjemaet, for eksempel er lys gul laget av blomsterpollen, rav er laget av lind, brun er laget av bokhvete, fargeløs er laget av aske, etc. Tilstedeværelsen av eventuelle unaturlige nyanser sier at det kan være en forfalskning av kvalitet, som bør unngås.
Video: Hvordan skille naturlig fra falsk honning
Tilstedeværelsen av urenheter
Ganske ofte blir honning funnet på salg med utenlandske urenheter til stede i den. Dette produktet inneholder partikler av pollen, polga, voks og propolis. Alt annet er en forfalskning, som kan sjekkes ved hjelp av improviserte midler. Så for eksempel:
- tilstedeværelsen av stivelse bestemmes ved å dryppe flere dråper jod i nektaren fortynnet med varmt vann: hvis blandingen blir blå, er det stivelse;
- hvis du slipper et par dråper honning på et serviett og det dannes en våt flekk rundt dem, tilsettes vann der;
- hvis du fortynner puten med vann, slipper du litt eddik der og blandingen suser, så er det kritt;
- spre et stykke foreldet brød med honning og la stå i 10-15 minutter: hvis brødet mykner, ble produktet fortynnet med sukkersirup;
- ekte nektar i vann er fullstendig oppløst, og forfalsket har en utenlandske urenheter.
Smak (ettersmak, ettersmak) er ikke "honning"
Den virkelige nektaren smaker terte, brenner litt i halsen eller gir av bitterhet (på grunn av tilstedeværelsen av spesifikke enzymer i den). Surrogat - har en smak av karamell, valnøtt, sjokolade og andre tilsetningsstoffer som på ingen måte er forbundet med planten som pollen ble samlet fra.
Hvorfor lukter honning som medisin
Noen ganger får kjøpere et annet problem: hvorfor lukter nektar som medisin? Tatt i betraktning det faktum at dette produktet godt absorberer lukt ikke bare fra det ytre miljøet, men også fra bikuben, oppstår en konklusjon: kjemikaliene som brukes av birøkteren til å behandle bier, for å beskytte rammeverket fra møll, for å frigjøre honningkammen fra bier, etc. også absorbert av honning. Det er grunnen til at apiaryeieren må bruke medisinen veldig nøye eller minimere bruken av den.
Vet du det Regelmessig forbruk av et birøktprodukt øker nivået av hemoglobin i blodet.
I dag på markedet er det et stort antall forskjellige varianter av nektar som kan tilfredsstille smaken til enhver kjøper. Men når du velger en favoritt godbit, må du vite godt hvilke egenskaper et naturlig produkt har, hvilke tegn du først må ta hensyn til for ikke å bli lurt og for å få et ekte, velsmakende og sunt produkt.