Agurker er en av få grønnsaker som kan konserveres på forskjellige måter. Med riktig tilnærming vil fruktene alltid være sprø og ha en fantastisk smak. Veldig interessante oppskrifter på høsting av agurker om vinteren uten eddik.
Valg og tilberedning av ingredienser
Det er å foretrekke å ta agurker til høsting fra din personlige tomt. Hvis det ikke er noen, kan du være enig med de gartnerne som dyrker denne grønnsaken. På markedet er det å kjøpe enhver kultur kun fra direkte selgere, og ikke fra forhandlere. Agurker for konservering skal være i samme størrelse, mørke og uten gulhet på den lette delen. Et nøye utvalg av alle ingrediensene er viktig ikke bare for skjønnhet når du legger dem i en krukke - sunne frukter er grunnlaget for høy kvalitet med bevaring med lang holdbarhet.
Vet du det Syltede agurker holder på væske i kroppen, så de som ser på figuren deres er sjokkerte over morgendagene av skalaene. Ikke bekymre deg - det er ikke i overvekt, men en væske som vil forlate kroppen i løpet av noen timer.
Høsting av agurker uten eddik for vinteren: de beste oppskriftene
Konservering uten eddik kan gjøres i henhold til en rekke oppskrifter. Både kalde og varme saltingsmetoder er anvendelige her, samt tilsetning av forskjellige frukter og andre komponenter.
Enkel oppskrift
50 minutter
solbær
3-5 blader
Ernæringsverdi per 100 g
- Steriliser lokker og flasker.
- Legg bladene på bunnen.
- Skyll grønnsakene, trimm endene og brett dem tett inn i en flaske.
- Hell kokende vann i containere, dekk med lokk og pakk i en halv time.
- Tøm, fortynn sukker og salt.
- Kok opp marinaden, hell i flaskene, tilsett sitronsyre.
- Rull opp og pakk sylteagurkene til de er avkjølte.
Videooppskrift
Enkel oppskriftsemner
Viktig! Bløtlegging av agurker før hermetisering gjøres slik at de ikke tar marinaden, reduserer mengden i en valset boks.
Syltede agurker
i 1 l60 minutter
solbær
1-2 blader
sort og allehånde
2 erter
Ernæringsverdi per 100 g
Bløt fruktene i et par timer, skyll og trimm halene.
Steriliser flasker og luer.
Legg krydder, hvitløk, urter på bunnen.
Legg agurkene i glassene. Middels frukt stiller loddrett opp, og små i bulk med komprimering.
Legg dill på toppen og hakk et par varme paprika skiver om ønskelig.
Fyll beholderne med kokende vann og sett lokket på toppen i 10 minutter.
Tøm, kok opp og hell igjen i agurkene i 10-15 minutter.
Lag en marinade av en liter kokende vann, salt og sukker.
Tøm vannet, tilsett sitronsyre der og hell marinaden i glassene.
Rull opp konserveringen, vipp og pakk inn.
Videooppskrift
Kaldsalting
1 boks på 3 liter 40 minutter
dill
2-3 stilker med en paraply
Ernæringsverdi per 100 g
- Vask råvarene og bløtlegg i flere timer i en stor beholder (kokende, badekar).
- Løs opp saltet i vann. Du kan bruke vanlig tappevann.
- Skjær greener og pepper og legg på bunnen av de vaskede bokser (uten sterilisering!). Etter det må du tette agurkene tett.
- Hell agurker med kald saltlake, dekk med nylondeksler og sett et mørkt sted i 3-4 dager for gjæring.
- Etter at gjæringstiden er gått, tapper saltlaken. Skyll innholdet i boksene grundig fra plakett etter gjæring.
- Hell kranvann i boksene og rull opp med tørre, steriliserte lokk.
Videooppskrift
Viktig! Når du saltes på kald måte under gjæringen, må du legge en klut under bankene, da lokket kan fly av og saltlaken vil helle ut.
Sur agurker
1 boks i 3 l40 minutter
grønne krydder (kirsebær, rips)
10 blader
Ernæringsverdi per 100 g
Skyll picklene og kutt dem av halene.
Legg 1 blad pepperrot, et par dillparaplyer, noen få rips rips og kirsebær i en flaske, kutt 3-4 fedd hvitløk i skiver.
Brett agurkene i en skål til midten og tilsett igjen pepperrot, grønne krydder, dill, hvitløk.
Rør salt i kaldt rått vann.
Hell marinaden i glassene med agurker til toppen og sett dem til side i 3 dager.
Tøm saltlaken gjennom et dørslag, ta ut salte agurker fra flaskene, og kast alt annet.
Steriliser glassene og legg agurkene der.
Kok opp den drenerte saltlaken, hell, dekk beholderne med lokk og la stå i 15 minutter.
Tøm saltlaken igjen, kok den og hell den i glassene.
Rull opp og pakk opp ned.
Videooppskrift
Med rips
1 boks på 3 liter 1,5 time
rips (dusker)
100-120 g
Ernæringsverdi per 100 g
- Vask grønnsaker og bær, fjern hestehale.
- I et rent beholder legger du et blad med pepperrot, dill, kutt et par garlics.
- Legg agurkene ut, veksl dem med dusker med rips, hell deretter kokende vann i en halv time.
- Tøm det avkjølte vannet, kok det og hell det i glassene igjen i 30 minutter.
- Tøm saltlaken, rør salt, sukker og kok opp i den.
- Hell saltlaken i bokser, rull opp og sett til avkjøling på et opp nedbrett.
Med stikkelsbær
1 boks på 3 l 30-40 minutter
Ernæringsverdi per 100 g
- Skyll agurkene og kutt av kantene, skyll også stikkelsbærene og urtene.
- Legg greener, hakket pepperrotrot, hvitløk, deretter agurker og stikkelsbær på toppen i rene beholdere.
- Hell kokende vann og sett til side i 15-20 minutter.
- Hell vannet i pannen, fortynn saltet med sukker, og la det koke opp.
- Hell kokende vann over flaskene, rull dem opp, snu dem, pakk dem opp.
Med sennep
1 boks på 3 l30 minutter
Ernæringsverdi per 100 g
- Bløt fruktene i flere timer, vask deretter og trimm kantene.
- Steriliser flasker og luer.
- Plasser dill, hvitløk og frukt i containere.
- Hell kokende vann og dekk i 10-15 minutter.
- Tøm vannet, tilsett salt med sennep i det og kok opp igjen.
- Hell saltlaken i flaskene, rull opp, avkjøl og sett i spiskammeret eller kjelleren i løpet av beisetiden.
Med aspirin
1 boks på 3 l 60 minutter
aspirin (acetylsalisylsyre)
3 tabletter
Ernæringsverdi per 100 g
- Vask agurkene, kutt og tørk.
- Steriliser beholdere, tilsett hvitløk, pepperrot og pepper, og fyll deretter glassene med agurker.
- Hell kokende vann i en halv time og dekk til med lokk.
- Tøm, kok opp og hell i flaskene igjen i 10-15 minutter.
- Tøm igjen, fortynn salt og sukker.
- Knus aspirintabletter i pulver, hell i glassene.
- Hell i saltlake, rull opp og pakk inn.
Vet du det Ordet "agurk" ble forvandlet fra det greske "aguros" - umoden. Vi spiser faktisk umodne frukter, da de blir gule, stive og nesten uspiselige når de er modne.
Med vodka
1 boks på 3 l30 minutter
Ernæringsverdi per 100 g
- Tilbered fruktene - suge, vaske, kutte.
- Legg krydder og urter i rene flasker, og fyll dem deretter med frukt.
- Kok opp vann, fortynn salt, sukker og avkjøl.
- Hell marinaden og tilsett vodka der.
- Lukk nylondeksler (tett, utvidet ved oppvarming) og flytt til lagring.
Funksjoner ved lagring av emner
Det er uønsket å lagre bevaring i årevis, siden neste sesong vil det igjen være nødvendig å behandle avlingen, og for det vil det være behov for containere og et sted. Ferske og velsmakende sylteagurker forbrukes best den første vinteren etter høsting. Dette gjelder spesielt for kaldkokte pickles. Bokser skal oppbevares på et kjølig eller kaldt sted der lett tilgang er utelukket eller minimert. Agurk pickling kan gjøres uten eddik. Mange frukt, grønnsaker og stoffer i en eller annen grad har konserveringsegenskaper som kan forbedres med tilleggskomponenter i oppskriften og får gode skarpe agurker.