Krem-honning (honning-souffle) er en sunn dessert som har en delikat tekstur, ikke fester seg til hendene dine og beholder sine egenskaper i lang tid. I dag tilbyr mange butikker kundene denne delikatessen. Dets nyttige egenskaper er ikke mye forskjellig fra de vanlige biproduktene. Les om hvordan disse to søtsakene skiller seg ut, hvordan du lager en fløtesofle selv og om andre viktige anbefalinger lest i denne artikkelen.
Hva er forskjellen mellom honning og kremhonning
Det presenterte produktet er vanlig honning, behandlet på en spesiell måte. For å få en dessert, bare slå birøktproduktet og insistere på det. Det klassiske kremproduktet, uten forurensninger, skiller seg fra vanlig honning bare i sin delikate struktur og lettere skygge.
Vet du det Teknologien for å skaffe honning godbiter ble utviklet i 1928 ved Ontario College of Agriculture (i dag University of Guelph). Forfatteren av utviklingen var den kanadiske professoren i birøkt I.J. Dyson.
Siden naturlig honning sukker litt etter pumping, tillater den forbedrede blandingen ødeleggelse av store krystaller og senker viskositeten. Bieproduksjon øker i volum, og blir til en luftig, homogen kremaktig masse (derav navnet på desserten), og gir en mer praktisk konsistens for å spise. Det forbedrede biproduktet består av veldig små krystaller (ikke mer enn 0,04 mm), som er visuelt vanskelig å skille.
Honningdessert ligner på tint smør eller tykk rømme, den er lett å spre på brød. Type godsaker endres ikke over tid.
Desserten har en delikat smak og delikat aroma. Ofte brukes dette produktet som impregnering for kaker og bakverk. Når det gjelder fløtesoflen med en rekke ingredienser, tilsettes passende tilsetningsstoff (nøtter, bær, krydder, etc.) ganske enkelt under blandingsprosessen.
Fordelene med honningkrem for voksne og barn
Under produksjonsprosessen tilsettes ingen kjemikalier til det naturlige produktet, det blir ikke utsatt for varmebehandling (de blir ikke oppvarmet) eller noen annen effekt, bortsett fra pisking. De naturlige egenskapene til honning blir på ingen måte krenket. Det er fremdeles sunt, sunt og velsmakende.
Vet du det Ledende innen honningproduksjon er Kina, men den dyreste honningen er produsert i Israel. For 1 kg slik honning i dette landet må du betale mer enn 155 dollar.
Sammensetningen av denne søte inneholder mer enn tre hundre aktive ingredienser. Den inneholder fettsyrer, aminosyrer, mikro, makroceller. Souffle har en nærende, desinfiserende, helbredende, anti-aldrende og helbredende effekt. Forbruk av naturlig honningdessert har en positiv effekt på immunitetstilstanden, hjertemuskelen, fordøyelseskanalen. Med sin hjelp behandles sykdommer i luftveiene og nervesystemet.
- Kremen anbefales til bruk med følgende plager hos voksne og barn:
- skade på munnslimhinnen;
- betennelse i svelghulen;
- betennelse i slimhinnene i strupehodet;
- bronkitt;
- lungebetennelse;
- infeksjoner av virus opprinnelse;
- mat rus;
- høyt blodtrykk.
Hvordan lage honning soufflé: teknologi
Produksjonsteknologien til denne typen dessert er basert på intensiv omrøring av det flytende bieproduktet før krystalliseringsprosessen begynner. Den mest populære klassiske produksjonsteknologien innebærer å helle ferske biprodukter fra honningkaker i en beholder og lagre i 10 dager ved en temperatur på + 14 ° C.
Deretter, for å myke biproduktet, lagres det i flere dager ved en temperatur på + 28 ° C, hvoretter de begynner å blandes. For riktig kreming brukes spesialutstyr. Dette kan være en deigmikser, en kjøkkenmikser, forskjellige dyser på en bore.
Video: teknologi for kremhonning
I følge en annen oppskrift blandes et ferskt biprodukt med allerede avgjort (i forholdet 9 til 1) ved en temperatur på +26 ... + 28 ° С. Etter 10-15 dager infusjon ved en temperatur på + 14 ° C får produktet ønsket konsistens og hvit farge.
Viktig! Det hender at skruppelløse produsenter i utgangspunktet bruker biavlsprodukter av dårlig kvalitet, bryter med teknologien for tilberedning, tyr til tilsetning av forskjellige reagenser eller utsteder en feil sammensetning. Den eneste måten å beskytte deg mot forfalskninger og ikke skade kroppen er å kjøpe souffles bare fra pålitelige birøktere du stoler på.
Det er også en rask metode for tilberedning: i en beholder der det er igjen en viss mengde fløtesoflé fra de foregående partiene, hell flytende honning og rør intenst i flere timer ved en temperatur på +12 ... + 14 ° С. Etter 3-4 timer omdannes blandingen til et mykt, men tykt stoff.
Funksjoner ved tilberedning av pisket honning hjemme
For å konvertere birøktprodukter til krem hjemme, trenger du en mikser, bolle og dyser med brede spiraler. Bruk flytende og fast honning i like proporsjoner. Slå blandingen i cirka 20 minutter etter at du har satt blanderen i sakte fart. Overfør den resulterende massen til et kjølig sted i 7-8 dager.
Viktig! Ikke slå honning i for høy hastighet. Dette er fult med det faktum at sluttproduktet vil få en heterogen konsistens.
Du kan lage en honningdessert med tilsetning av frukt, bær, nøtter, ingefær, propolis og andre komponenter. I den ferdige kremete massen trenger du bare å legge til noen av disse ingrediensene som forbedrer smaken og aromaen. Fordelene med et slikt hjemmeprodukt vil være mange ganger mer.
Video: å lage kremhonning i en blender
Lagring
Fordelen med en naturlig honning godbit er det faktum at det kan lagres i ganske lang tid. Det ferdige produktet krystalliserer ikke lenge, delaminerer ikke og gjærer ikke.
Kremproduktet skal lagres som en hvilken som helst kommersiell eller moden honning. Oppbevar produktet i tett forseglede beholdere. En forutsetning er temperaturregimet på +6 ... + 20 ° C. Lagringsvarighet er 1 år.
Oppsummert er det verdt å merke seg at honningdessert er det samme naturlige produktet, men med en forbedret tekstur. Bare med streng overholdelse av temperaturregimet og bruk av naturlige biprodukter vil det være mulig å oppnå en smakfull og sunn souffle av hvit farge med en delikat struktur.