Furu nøtter er spiselige frø av fruktene (kjeglene) av sibirsk sedertre furu. Velsmakende og næringsrike kerner inneholder essensielle aminosyrer, karbohydrater, et stort antall nyttige sporstoffer og vitamin A, E. Følgende er enkle måter å rengjøre nøtter hjemme og i industriell skala.
Det du trenger for å rengjøre pinjekjerner
Cedar pine frø er insellskjell nøtter som veier fra 0,23 til 0,25 g hver. Kjernene er dekket med en skjør film som lett skreller av. Frukten smaker terte, søtlig. Cedar oil utvinnes fra kjernene. Pinjekjerneskallet er vanskelig, for å åpne det, må du bruke spesialverktøy.
For sprekker av nøtter kan du bruke en hammer og en nøtteskreller, som er en enhet designet for mekanisk rengjøring av muttere. En kjevle og tang er også nyttig. Kjeglene inneholder en stor mengde harpiks, så du må fjerne frø fra dem med gummihansker.
Vet du det Cedarfrukter er faktisk ikke egnet til konsum. Pine nuts er frø av flere arter av furutrær.
Måter å raskt rengjøre pinjekjerner på
Du kan få pinjekjerner i furuskog eller kjøpe et ferdig produkt i butikken. Da må råvarene bearbeides riktig. Bearbeiding innebærer å fjerne nøtter fra kjeglene, skrelle og sprekke skallet.
Når du har samlet konglene i skogen, må du trekke ut frøene nøye fra dem. Du kan åpne kjeglene ved å vri og klemme dem i håndflaten. Deretter skrelles de skrellede nøttene med en metallsvamprenser eller hendene. Det er først nødvendig å tilberede to containere, i den ene vil det være skall, og i den andre - rene nøtter.
Det er mulig å skille nøttefrukter fra flak og skallrester ved å sile råvarer gjennom en sil med en diameter på 6–7 mm. Deretter må prosedyren gjentas ved bruk av en sil med en mindre cellediameter på 3 mm.
Du kan også fjerne overflødig søppel ved å vaske nøttene med mye vann. Skylling i varmt vann vil bidra til å fjerne frukten av harpiksen. For å få kjerner fra nøtter, må skallet hakkes.
Måter å trekke ut kjerner på:
- bruke matlaging;
- frost;
- grilling;
- ved hjelp av en skarp temperaturforskjell;
- mekanisk rengjøring.
De listede metodene vil hjelpe til med å raskt og nøyaktig rengjøre nøtter etter å ha mottatt hele, intakte kjerner.
Bruker matlaging
For å gjøre det lettere å klikke, kan du prøve å myke opp skallet ved å bløtgjøre nøttene i varmt vann.
Du kan gjøre dette på følgende måte:
- Plasser fruktene i en passende størrelse fylt med varmt vann.
- La stå i en halv time. I løpet av denne tiden blir det harde skallet fylt med varmt vann, myknet og dermed lettere å rengjøre.
- Fjern kjerner ved å skyve fingrene midt i en myk mutter. Det er senteret som er fosterets svake punkt. Dette må gjøres nøye for ikke å splitte selve kjernen.
Frysing
Frysens effektivitet ligger i det faktum at skallet blir påvirket av lav temperatur, og det er lettere å sprekke.
Fremgangsmåte:
- Pakk nøtter i et håndkle og legg i fryseren.
- Ta ut om noen timer.
- Knus lett med en kjevle uten å rulle stoffet. Du må knuse uten anstrengelse, siden du lett kan ødelegge kjernen.
Viktig! Etter frysing forringes hakkede nøtter raskt, så det er lurt å ikke oppbevare dem lenge.
Stekemetode
Steking gjør det lettere å hogge korn ved å varme opp skallet. Hell i nøttene i en tørr, ren panne og stek i 20 minutter. Det er nødvendig å røre dem konstant. Da må nøttene avkjøles. De avkjølte fruktene kan begynne å hogge.
Du kan varme nøtter i ovnen. For å gjøre dette, må du spre dem jevnt på en stekeplate og plassere i en forvarmet ovn til 100 ° C. Etter 15 minutter nøtter kan tas ut. Når det varmes opp, sprekker skallet, og det er ganske enkelt å sprekke det med fingrene.
Ved hjelp av en skarp temperaturforskjell
Det er mulig å skrelle nøtter fra skjell ved hjelp av temperaturforskjeller. For å gjøre dette, må du varme dem opp på noen måte som er oppført ovenfor, og deretter plassere dem i en beholder med isvann. Etter omtrent en dag vil nøtteskallet sprekke, og å fjerne kjernen vil ikke være vanskelig. For å rengjøre den, fjern bare bitene med myknet skall med fingrene.
Mekanisk rengjøring
Den enkleste måten å skrelle nøtter på er med en hammer eller tang. For å gjøre dette, plasser frukten flatt på en flat overflate. Bryt deretter skallet, bevæpnet med en tung gjenstand (kjevle, hammer, tang, skiftenøkkel).
I dette tilfellet er det nødvendig å sikte mot mutterens sentrum, siden det er her det mest utsatte stedet. Det anbefales ikke å holde fosteret med fingrene, siden det er veldig lite, og å bruke denne metoden kan skade dem.
Du kan rengjøre kornene mekanisk ved hjelp av spesialverktøy, for eksempel en nøtteskreller. Denne enheten ligner en hvitløkspresse og fungerer etter samme prinsipp. For å sprekke en mutter på denne måten, må du plassere den i enheten og med et sterkt trykk bryte du skallet.
Video: crack pinjenøtter
Er det mulig å spise insellell pinjekjerner
Noen mennesker foretrekker å forenkle ekstraksjonen av kjernen fra skallet, bare å hakke den med tennene. Denne metoden er uakseptabel, siden den påvirker tilstanden til tannemaljen ekstremt dårlig. I tillegg kan skallfragmenter skade tannkjøttet. Bruken av ikke-skrellede pinjekjerner er fulle av sår og riper på veggene i indre organer.
Viktig! Kategorisk anbefales det ikke å skallet pinjekjerner med tennene. Dermed kan peeling alvorlig skade munnhulen og til og med føre til splittelse av tennene.
Hvordan rengjøre pinjekjerner i industriell skala
Industriell produksjon av skrellede nøtter er til salgs. I dette tilfellet skjer produksjonen av et rent produkt ved peeling og sprekker av skallet ved bruk av spesielle maskiner.
Ohen av de vanligste enhetene er rubel - en maskin hvis design ligner to vaskebrett som er koblet sammen. Kjegler plasseres mellom slike ribbestavler og deles ved friksjon, og frigjør nøtter.
Etter peeling sprekker kornene i et kalibrerings- og knuseapparat. Neste trinn er ekstra rengjøring, som gjøres manuelt. Deretter sendes nøttene for kalibrering (sortering av korn etter størrelse).
Bearbeiding i et slikt apparat tillater reduksjon av mengden urenheter opp til 2% og bevarer integriteten til det naturlige produktet så mye som mulig. En av metodene for industriell rengjøring er bruk av flytende nitrogen. Etter oppvarming behandles kornene med nitrogen, som et resultat av at skallet smuldrer umiddelbart.
Vet du det Kaken, som er dannet som et resultat av å trekke ut sedertreolje fra kjernen, prosesseres og brukes til å berike konfekt.
Hvordan bruke gamle pinjekjerner
Gamle nøttekjerner er strengt forbudt å spise, da dette kan føre til matforgiftning. Imidlertid eksisterer bruken av foreldede nøtter. For eksempel, i hagebruk, er sedertre skallet mye brukt som mulch, siden det inneholder et stort antall mikronæringsstoffer som er nødvendige for planteutvikling.
I tillegg forhindrer den nyttige sammensetningen av sedertre-skallet saltoppløsning av jorden og dannelse av jordskorpe. Mulch fra dette materialet dekkes både av hageplanter og inneplanter. Også nøtteskallet er egnet til å dekorere personlige tomter, det brukes i landskapsarkitektur.
I industriell skala skrelles sederkorn ved hjelp av automatiserte enheter. Du kan imidlertid klikke på nøtter hjemme. For å gjøre dette, velg bare en av metodene beskrevet ovenfor. Gamle frukter kan også brukes, for eksempel i hagearbeid.