Vant til å bruke dill som krydder, tenker vi ikke på det faktum at planten i tillegg til utmerket smak også har et bredt spekter av egenskaper som er nyttige for menneskekroppen. Ved første øyekast har en enkel kultur sine egne egenskaper og hemmeligheter. Denne artikkelen foreslår å bli kjent med de detaljerte egenskapene til en plante, dens gunstige egenskaper og kontraindikasjoner, applikasjonsfunksjoner, så vel som grunnleggende dyrkingsregler.
Viktig! Det er nødvendig å legge dill til en allerede forberedt tallerken, siden planten under koking helt mister sin krydret aroma.
Dill er en grønnsak eller ikke
Før du fortsetter med beskrivelsen av kulturen, er det nødvendig å finne ut om dill fortsatt gjelder grønnsaker eller greener. Dette er en grønnsaksavling som tilhører de årlige urteaktige plantene i slekten Umbrella. Denne familien inkluderer bare en art - luktende dill, populært kallenavnet gartneren. Under de naturlige vekstforholdene kan den finnes i Asia, og som en hageplante blir den dyrket over hele verden.Enkelt sagt er planten et gress med en høy stilk, der bare sideskudd er spiselige, og på toppen er det en blomstrende blomst som ser ut som en paraply. Basert på disse egenskapene, kan vi trygt tilskrive kulturen til de såkalte "krydret grønnsaker", som også inkluderer grønn løk og persille, som er godt kjent for oss. Konklusjonen antyder seg selv: dill er en urteavling som brukes som en av de landbruksproduktene som vanligvis kalles grønnsaker.
Beskrivelse og egenskaper ved planten
Dill er en av de årlige urteaktige plantene, hvis høyde varierer fra 45 til 130 cm. I tillegg til Asia, er Egypt og Sør-Europa, der den har blitt dyrket i mer enn ett århundre, også ansett for å være fødestedet til planten. Stengelen er ganske tett, enkel, bladene er mørkegrønne, har en karakteristisk aroma rik på kultur. Som fruktene av dill er gråbrune eggformede frø. Skuddene er oppreiste, deres gjennomsnittlige høyde når 30 cm.
Vet du det For eldgamle mennesker representerte dill til å begynne med absolutt ingen næringsverdi, de brukte den til dekorative formål. For eksempel presenterte de gamle grekere og romere, sammen med roser, en bukett med dill til sine elskere som et tegn på evig kjærlighet og hengivenhet, og de gamle vinnerne, i tillegg til laurbærkranser, ble også tildelt dillkranser. Med krydder var det også vanlig å dekorere husene og gravene til adelige mennesker.
Massen til en plante overstiger ikke 15 g. Avlingsblomstringens periode faller juni-juli, og den når full modning i slutten av juli - begynnelsen av september. Kvalitetskrydder er preget av middels størrelse, hardhet og fravær av feil i form av gule eller mørkebrune flekker.
Til dags dato har planten funnet bred anvendelse som krydder, bruken av den er mulig både i frisk og i salt og tørket form, og tilfører en rekke retter. I tillegg til mat er planten også populær innen såpe, hermetikk og kjemisk industri.
Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold
På grunn av det lave kaloriinnholdet - bare 42 kcal per 100 g, har dill fått statusen som en av de mest egnede grønnsakene til kostholdsmat. Planten inneholder også en enorm mengde vitaminer, noe som gjør den ikke bare nyttig, men også et uunnværlig produkt for å bekjempe kroniske sykdommer.
Den dominerende komponenten i sammensetningen av krydderet er vitamin C - den er inneholdt i grønnsaken i omtrent 100 g. Det er med sin hjelp at redoksreaksjoner og immunforsvarets funksjon oppstår, og mangelen er full av en generell forverring av velvære og neseblødninger på grunn av skjørheten i blodkapillærene.
Vet du det De gamle egypterne brukte et dillavkok for å lindre hodepine. Forresten, det er takket være planten at den velkjente agurk picklen så effektivt er med på å bli kvitt en bakrus om morgenen.
En mindre mengde dill inneholder også vitamin A, PP og gruppe B, men sammen skaper de en ganske kraftig antioksidant som kan forhindre utseendet til de fleste sykdommer. Den kjemiske sammensetningen av planten er også preget av et økt innhold av fiber, proteiner, fett, karbohydrater og mineraler.
Ernæringsverdi:
- kaloriinnhold - 42 kcal;
- proteiner - 2,6 g;
- fett - 0,5 g;
- karbohydrater - 7,3 g;
- vann - 85,6 g.
vitaminer:
- A - 753 mcg;
- Bl, tiamin - 0,04 mg;
- B2, riboflavin - 0,1 mg;
- B5, pantotensyre - 0,30 mg;
- B6, pyridoksin - 0,20 mg;
- C, askorbinsyre - 100 mg;
- E, alfa-tokoferol - 1,8 mg;
- PP - 1,5 mg.
Sporelementer:
- jern - 1,9 mg;
- Mangan - 1,265 mg;
- kobber - 150 mg;
- sink - 0,90 mg.
makronæringsstoffer:
- kalium - 340 mg;
- kalsium - 225 mg;
- magnesium - 73 mg;
- natrium - 40 mg;
- svovel - 35,7 mg;
- fosfor - 94 mg.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6396/image_3WvEltT9tuT8OeE.jpg)
Dill Egenskaper
I tillegg til sin eksepsjonelle smak, har den krydret grønnsaken også en misunnelsesverdig liste over medisinske egenskaper for menneskekroppen. Det er på grunn av dette at det begynte å bli mye brukt for å eliminere tilsynelatende uhelbredelige plager. Vurdere fordelaktige egenskaper og kontraindikasjoner for bruk av planter mer detaljert.
Nytte
- Listen over nyttige egenskaper til krydderet er ganske imponerende:
- bidrar til å øke appetitten, forbedrer metabolismen og mage-tarmkanalen;
- Som en naturlig antioksidant, fjerner den perfekt stress og nervøs spenning, og stabiliserer også det kardiovaskulære systemet. Det er også nyttig å bruke planten mot søvnløshet, hypertensjon, sykdommer i mage og nyrer og en rekke andre sykdommer;
- på grunn av det lave kaloriinnholdet og det høye vitamininnholdet, er dill et uvurderlig produkt innen kostholdsernæring. Det anbefales å brukes av ammende barn, siden det hjelper til med å forbedre amming;
- Det har en smertestillende effekt, så den kan brukes til å lindre ulcerøs smerte;
- det høye innholdet av essensielle oljer hjelper med å lindre sputum når du hoster;
- mye brukt i kosmetikk, og fjerner rødhet og forskjellige typer betennelser i huden perfekt.
Viktig! Det anbefales ikke å plante dill etter selleri. De beste forgjengerne for avlingen er agurk, kål, løk, gulrøtter og hvitløk.
Skader og kontraindikasjoner
Dill kan forårsake betydelig skade bare i tilfelle overgrep. Hvis du bruker den i ubegrensede mengder, kan du oppleve smerter i mage og tarm, samt midlertidig nedsatt syn og et kraftig sammenbrudd. Imidlertid er det lite sannsynlig at noen vil tenke på å spise denne planten i bunter. Som andre grønnsaker har han en rekke kontraindikasjoner.
- Det er nødvendig å ekskludere krydder fra kostholdet ditt for folk:
- med økt følsomhet for essensielle oljer;
- allergikere;
- med hypotensjon, siden dillens evne til å senke blodtrykket kan være dødelig.
Søknadsfunksjoner
Utvalget av krydder er ganske omfattende, og dette skyldes både smak og mange fordelaktige egenskaper. Først av alt brukes dill aktivt i medisin - leger anbefaler å inkludere det i kostholdet med kosthold for overvekt, sykdommer i leveren, nyrene og blæren. Frøene fra planten brukes som en infusjon mot tarmsykdommer, utøver en antispasmodisk effekt og reduserer dens peristaltikk.Dill-infusjon er også effektiv som slimløsende middel og vanndrivende middel. Planten er mye brukt i matlaging - på grunn av den rike krydret smak og aroma kan den brukes både i frisk og i tørket og saltet form. Dill brukes når den tilsettes salater, supper og forskjellige kjøtt- og fiskeretter.
Det kompletterer perfekt og gir en pikant smak til unge poteter, ost, cottage cheese, surkål. Frøene fra planten kan også aromatiseres med eddik, te og marinader, og dillolje er veldig populær når det gjelder konfekt. Det økte innholdet av phytoncides i planten gjør det mulig å bruke det når du salter grønnsaker og konserverer dem fra mugg og for tidlig ødeleggelse.
Eterisk olje utvunnet fra dill er ikke mindre multifunksjonell - den brukes i nesten alle bransjer, fra mat til såpe. Dill fant også bruken i parfymeri - ved hjelp av ekstrakter fra frøene ble det laget et stort antall parfymesammensetninger, og de blir også lagt til kremer og tannkrem.
De grunnleggende reglene for å vokse
Plantens upretensiøsitet gjør at den kan dyrkes i nesten alle regioner og klimatiske forhold, men langt fra alle vokser det tette, saftige greener. Faktum er at de fleste grønnsaksdyrkere ikke tar hensyn til kulturens egenskaper, uten det er det nesten umulig å oppnå gode resultater. Unnlatelse av å overholde landbrukspraksis kan føre til dårlige frøplanter og dårlig avling, selv når det er såing av sunne og friske frø.
For å dille på en riktig måte fornøyd med sin krydret fyldige aroma, er det nødvendig å følge følgende enkle regler:
- Planten foretrekker et varmt og moderat fuktig klima, og kulturen dyrkes derfor best etter frøplante-metoden, og sås i de tidlige stadiene for å beskytte den mot frost.
- Såingstiden for frøplanter bør variere fra begynnelsen av mars til midten av april, og den kan plantes i åpen mark i slutten av mai.
- Fotofil kultur tåler ikke trekk og skygge, derfor er det nødvendig å plante det bare i et godt opplyst og skjermet for vindseksjonen.
- Før transplantasjon er det nødvendig å introdusere humus i jorda (1/3 bøtte per 1 m²) eller, i sitt fravær, en utvannet mullein og tilsett en spiseskje nitrophoska.
- Avstanden mellom frøplanter skal være minst 5 cm, og intervallet mellom radene skal være 25-30 cm.
- Første gang plantene må dekkes med en film frem til endelig etablering av gunstige værforhold.
- Vanning skal være moderat - 1-2 ganger i uken.
- Sørg for å fjerne ugress, løsne og bakke jorda.
- Høsting er bedre å starte fra det øyeblikket blomsterstand dannes på planten - i løpet av denne perioden vil høyden på busken være innenfor 35–40 cm
- Det anbefales å oppbevare den i tørket form, men du kan også oppbevare den i kjøleskapet.
I dag er dill fortjent en av de mest populære grønnsakene som er mye brukt i alle bransjer. For sin fordel og utmerkede smak fikk han status som en av favorittplantene til gartnere, og gitt dens upretensiøsitet og enkle dyrking, er den også den vanligste.