Ganske ofte er frøene til planter så like hverandre at de ufrivillig stiller seg spørsmålet: "Kanskje dette er en plante med et annet navn?". La oss prøve å finne ut om dette er tilfelle.
Vet du det Karvefrø inneholder flyktige, noe som kan forhindre utvikling av kreft.
Funksjoner og biologisk beskrivelse
Hver plante har sine egne egenskaper: en unik kjemisk sammensetning, visse gunstige egenskaper, omfang.
Anis
Denne planten er kjent under følgende navn: ganus, jire, femur, chanush, atikhatra, sira, anison. En kort (30-70 cm) årlig plante med en tynn stangrot. Anisstengelen er rund, stående, pubescent med små myke hår, og forgrener seg nærmere toppen av planten. Bladene, som mange paraplyer, er sterkt pinnerte dissekerte. Bladene i den nedre flaten er på lange stilker, avrundet hjerteformet med en kantet kant, som ligner persilleblader, den midterste tier er petiolat med en kutt i tre fliser, den øvre tier er stilige, bestående av 3-5 fliker, mer lik dillblader.Blomstringsperioden er fra slutten av juni til september, pollinert av bier og humler. Et stort antall små hvite blomster danner komplekse blomsterstander, bestående av 5–13 enkle paraplyer. Frukten av kulturen er den ovoide oviparousen av gråbrun farge. Basen til frukten er utvidet, toppen er innsnevret, litt sammenpresset på sidene, består av to svakt pubescent halvfrukter med en lengde på 3-5 mm. Vekten på 1000 halvfrukter varierer fra 1,5 til 4 g.
Vet du det Anis aroma har insektdrepende egenskaper, dens lukt påvirker mol lus, kakerlakker, bugs og flått.
Kjemiske bestanddeler:
- organiske syrer;
- eterisk olje;
- fet olje;
- sukker;
- proteiner;
- mineralsalter.
- Nyttige egenskaper:
- krampeløsende;
- choleretic;
- avføringsmiddel;
- smertestillende middel;
- laktogonnoe;
- antiseptisk;
- beroligende;
- anti-inflammatorisk.
Fruktene fra kulturen brukes ofte som en del av forskjellige te, samlinger og tinkturer. Anisbaserte produkter er svært effektive til behandling av betennelse i øvre luftveier, sykdommer i halsen, bronkitt og lungesykdommer. Anis er i stand til å forbedre blodsirkulasjonen i hjernen som fennikel eller dill, så det er lurt å ta den etter å ha fått slag, epilepsianfall.
Viktig! Bruk av anis til gravide er strengt forbudt.
Spisskummen
Frostbestandig toårig plante av paraplyfamilien. I det første leveåret danner den en grønn masse - en basal rosett bestående av forgrenede, glatte stengler som utvikler seg i det andre leveåret og når 1–1,20 m i høyden. Roten til kulturen er tett, uten spesielle grener, spindelformet lysebrun farge. Bladene er vekslende, smale og langstrakte, doble og tredobbelte pinnate. I det andre året av anleggets utvikling vises peduncle - denne perioden faller på juni-juli måned. Små blomster med hvit eller lyserosa farge danner en sammensatt paraply, hvis diameter kan nå 8 cm.Frukten er en avlang brun oksykarpøs, flatet ut fra kantene, som til slutt deler seg i to halvfrukter. Fosterets lengde er fra 2,5 til 3,5 mm, og bredden er ikke mer enn 2-3 mm. Karvefrukten har en sterk aroma og en skarp krydret krydret smak. Høsting utføres i slutten av juli - begynnelsen av august, når fruktene begynner å skaffe seg en brun fargetone. Kulturen er avskåret, binder den i små skjær, plassert for tørking i et godt ventilert varmt rom.
Vet du det I løpet av middelalderen brukte alkymister og trollmenn karve til fremstilling av amuletter, og det var også en del av mange potions.
Kjemiske bestanddeler:
- eterisk olje;
- fet olje;
- tanniner;
- proteiner;
- flavonoider.
- Nyttige egenskaper:
- antibakterielle;
- anthelmintic;
- immunostimulant;
- et diuretisk middel;
- antitussive;
- slimløsende;
- fordøyelses.
Det er en uttalelse Avicenna som sier at de oljeaktige stoffene med svart spisskummen gjenopplever vitalitet. Det er vanskelig å krangle med dette, selv om i vår tid svarte karvefrø kalles svarte kirsebær eller kalingini.
Viktig! Karve er kontraindisert ved koronar hjertesykdom, selv en liten mengde av det kan provosere et hjerteinfarkt.
Hva er forskjellen mellom anis og karvefrø
Karve og anis tilhører samme familie - Paraply, men dette er helt forskjellige planter.
Opprinnelse
Disse krydrete plantene har vært kjent i flere tusen år, deres nyttige og helbredende egenskaper har blitt evaluert av menneskeheten i lang tid, og derfor er det vanskelig å bestemme kilden. Asia anses å være hjemlandet til Lilleasia, Egypt, India, Etiopia og landene i det østlige Middelhavet. Egypt regnes som karveens fødested, denne urten var en del av salven for mumifisering. I dag er området for kulturell distribusjon nesten uendelig: den tempererte sonen i Asia, Europas territorium, territoriet til den tidligere Sovjetunionen, subtropene til India og Pakistan.
Oppvekstvilkår
Anis er en plante som reagerer godt på tilstedeværelsen av varme og rikelig lys, vokser i lett fruktbar jord og ikke tåler ugrasstrøk. Kummin er en frostsikker fotofil plante. Den vokser og utvikler seg godt i fruktbare, moderat fuktige jordarter.
Smakforskjeller
Anisfrukt har en søtlig smak med en lett fruktaroma, mens karvefrø er særegne.
Vet du det Før var anis så dyrt at på grunn av skatter fra salget, britene reparerte møstover Themsen.
Luktforskjell
Aromaene fra disse to kulturene er veldig nærme: anis har en lys, pikant, varm, forfriskende aroma, og spisskummen er også beriket med nøtteaktige og jordnære toner.
Utseende
Kummin er en ganske iøynefallende plante, veldig lik et ugras. Karvefrø er mindre enn anisfrukt, de har en mørkere brun farge og en buet form i form av en sigd.1) Karvefrø 2) Anisfrø
Anbefalinger for bruk
Siden eldgamle tider brukte folk anisfrø i matlagingen som et krydder. Frisk grønn anis brukes til å lage grønne salater, og frø brukes til å lage marinader og stuet frukt, og til å bake muffins; de er ikke verre enn sesamfrø. Anislukten er spesielt godt kombinert med aromaer av krydder som kardemomme, ingefær, nellik, fennikel, kanel. Samlet te, som inkluderer anis, er veldig velsmakende og sunt.
Bruken av anis i sylting eller sylting av grønnsaker gir sistnevnte en pikant ettersmak og en uforglemmelig aroma. I folkemedisin er anis mye brukt i behandling av en rekke sykdommer. Plantebaserte preparater og infusjoner har fått sin distribusjon på grunn av det faktum at de ikke er giftige og faktisk ikke har noen kontraindikasjoner.Karvefrukter er mye brukt i matlaging - det går bra med svart pepper i kjøttretter, det brukes i hermetikk og til fremstilling av muffins. Kumin er uunnværlig for folk som ønsker å gå ned i vekt. Fruktene i kulturen er rik på fiber, som forbedrer fordøyelsen, og på grunn av tanniner oppstår det en effekt på kroppen, som hjelper til med å rense kroppen og fjerne giftstoffer og skadelige stoffer.
Hvis du tygger en klype karvefrø før måltider, kan du oppnå en slik effekt som en "ødelagt appetitt." Det er ingen hemmelighet at krydret urter og krydder har et bredt spekter av nyttige egenskaper, og regelmessig bruk av dem i mat fører til helbredelse av menneskekroppen. Når de er valgt, tatt hensyn til egenskapene deres, er de i stand til å redde en person fra mange plager.