Organisert av fire gårder som ligger sør i Skottland - Mossgill Farm, Pilham Farm, Reinton Farm og Whitmere Organic - ble denne begivenheten dedikert til å studere den økende publikums bekymring angående klimaendringer, biologisk mangfold, sosiale konsekvenser og dyrevelferd.

To hundre bønder, forskere, forskere og studenter fra Finland, Sverige, Nederland, Irland, USA og hele Storbritannia deltok på konferansen.

En av arrangørene av arrangementet var The Ethical Dairy på Rainton Farm, Europas største melkebruk med kuer, som lar kalver bo hos mødrene i opptil tre måneder etter fødselen, selv om de fleste melkebruk tar bort kalver fra kuer omtrent 24-48 timer etter fødselen og legg dem i penner.

På disse gårdene går all kumelk utelukkende til bønder, noe som medfører mange etiske problemer.

Wilma Finlay fra Rainton Farm sa: "Konferansen er begynnelsen på samtalen, den oppmuntrer industrien vår til å reflektere over og utforske de virkelige problemene som dagens matproduksjonssystemer, og hvordan vi kan løse dem, skaper i samfunnet. Etisk produsert mat er et viktig voksende marked, og husdyr må ha en plass i dette markedet. ”

I sin tale til konferansen sa Mairie Goujon, den skotske regjeringsministeren for landlige og miljømessige spørsmål: "For et relativt lite land betyr Skottlands innsats for å bekjempe klimaendringer, støtte bønder og sikre de høyeste standarder for dyrevelferd at vi må lede internasjonalt nivået på etisk og bærekraftig landbruk. ”