Ikke alle vet om de gunstige egenskapene til rødbetepper og dens mulige bruk i kulinarisk og tradisjonell medisin. Etter å ha lest artikkelen, vil mange vurdere sin holdning til lagerhuset til nyttige stoffer fra denne planten, som de tidligere hensynsløst kastet.
Kalorisk kjemisk sammensetning
Som med alle grønnsaker er kaloriinnholdet i rødbeter veldig lite - bare 28 kcal per 100 g.Men med alt kostholdet inneholder det mange vitaminer og mineraler. Detaljerte data om mengden i rødbeter er gitt nedenfor (per 100 g produkt):
Vitamin A | 21 mcg |
C-vitamin | 6 mg |
Vitamin K | 400 mcg |
Vitamin B1 | 0,05 mg |
Vitamin B2 | 0,04 mg |
Vitamin B3 | 0,07 mg |
Vitamin B6 | 0,2 mg |
Vitamin B9 | 18,6 mg |
kalium | 239 mg |
kalsium | 15 mg |
natrium | 20 mg |
fluor | 15 mg |
sink | 0,3 mg |
jern | 0,5 mg |
magnesium | 10 mg |
jod | 2 mcg |
fosfor | 34 mg |
Nyttige egenskaper
- Rødbetepper er veldig nyttige, siden hvert av vitaminene og mineralene i sammensetningen bærer sin egen "fordel" for kroppen:
- vitamin C og K styrker blodkar og normaliserer blodstrømmen;
- A-vitamin styrker synet;
- tilstedeværelsen av fiber har en gunstig effekt på tarmens tilstand, "feier ut" alt unødvendig fra det. En sunn tarm er nøkkelen til god absorpsjon av vitaminer og mineraler;
- kalium er bra for hjertemuskelen;
- fosfor forbedrer produksjonen av enzymer;
- natrium stimulerer sekresjonen av magesaft;
- folsyre (vitamin B9) hjelper hjernen til å fungere bedre og regulerer dannelsen av hvite blodlegemer.
Kontraindikasjoner og skade
Med alle dens fordeler, topper og kontraindikasjoner er der.
- Begrens bruken av greener er i slike tilfeller:
- personer med en disponering eller nyresykdom. Et høyt innhold av oksalsyre kan føre til dannelse av steiner i renal bekken;
- lider av irritabelt tarmsyndrom, da det har en mild avføringseffekt;
- med forverring av sykdommer / betennelse i fordøyelseskanalen eller leveren.
Hvordan lagre
Roetoppene vil visne etter tre til fire dager (selv når de er lagret i kjøleskapet). Men den, som andre greener, er tørket, saltet, syltet. Den enkleste måten er å fryse.
Viktig! Folsyre absorberes best. «i selskap» med C-vitamin
Samling
Hvis det er mulig å ikke kjøpe rødgrønt, men å samle fra hagen, bør du nærme deg prosessen med å samle den på en ansvarlig måte. Bladene er velsmakende når som helst, men de er de mest ømme når de fortsatt er små. Mer modne prosesser har stive stiklinger. Det er verdt å velge bare friske, ikke visne topper. Det er nødvendig å kutte det av, trekke seg tilbake omtrent en centimeter fra selve rotavlingen.
Behandlingen
Når du kjøper rødbetergrønt på markedet, så hjemme, først og fremst, må du ordne det. Kvalitativt godt vasket fra sand eller jord og tørket.
Vet du det den 100 g topper inneholder omtrent 90 g vann, og resten — dette er kostfiber, stivelse, aske og organiske syrer.
Frysing
Frysing av toppene er like enkelt som andre greener. Tilberedte brosjyrer legges i en matbeholder eller -pose og settes i fryseren "on demand".
Video: hvordan fryse rødbeter
Søknad
Utvalget av anvendelser av vitamingrønt er veldig bredt. Dette er kulinarisk, kosmetikk og til og med tradisjonell medisin.
I matlaging
”Toppen” av rødbeter er et ganske universelt produkt for kulinariske spesialister. De kan brukes i de første rettene (kok rødbeter, grønn borsch, okroshka), i den andre (legg til grønnsaksstuing eller lapskaus med løk og gulrøtter, og som en egen rett også). Og topping grønnsaksalater gir et uvanlig og krydret "touch". Spesielt fordelaktig er smakskvalitetene kombinert med spinat, agurker og nøtter.
Viktig! Hvis botHvis det er bittert, kan du bli kvitt det ved ganske enkelt å bøte det med kokende vann før du legger til i fatet.
I kosthold
For de som ønsker å gå ned i vekt, er rødbetsgrønner bare en gave. Det er kalorifattig, men samtidig et lagerhus av vitaminer og mineraler. Den inneholder nok fiber til å opprettholde en normal fordøyelseskanal (som er viktig når du slanker). Det er nyttig å legge så friske greener til kostholdet. Og hvis du bytter ut et måltid (for eksempel middag) med stuede topper, kan du bli kvitt ekstra kilo.
I kosmetologi
Roetopper brukes ikke bare i matlaging. Det handler også om en kosmetisk effekt. Så for eksempel kan topper brukes som en komponent i en maske for å fjerne fregner eller aldersflekker. For å gjøre dette blandes “purerte” blader med natron og påføres huden, og unngår området rundt øynene. Etter 10 minutter, skyll med varmt vann og fukt huden med krem.
Vet du det Topper i kombinasjon med suluguni og løk kan være den originale fyllingen til paier eller paier.
I folkemedisin
Med en så rik vitaminsammensetning kan rødbets "topper" behandle noen sykdommer, visste forfedrene våre også. Derfor er dette produktet ganske vanlig i folkemedisinen.
De mest populære måtene å bruke det på er:
- for forstoppelse - En spiseskje hakkede blader helles med et glass kokende vann og insisterte i en time. Hvis du drikker en kvart kopp slik skjær før du spiser, vil problemer med avføring forsvinne;
- for hodepine - "purerte" greener er pakket inn i flere lag gasbind og påført et ømt sted (panne, templer, nakke) i 15-20 minutter;
- hvis du plager mastitt - bladene eltes med hender for å skille ut juice, og påføres det betente området i brystet. Du må holde minst en halv time;
- hvis det er sprekker i hælene, så vil saften fra rødbeter, påført og ligge over natten, bidra til å takle dem.
Det er mye mer fordeler for å introdusere den grønne delen av rødbeter i kostholdet ditt enn ulemper. Fordelene med dette vitaminproduktet er følbare når som helst på året.